Hogyan kell "megsütni" a burgonyát és más ételeket; szinte olajmentes; Sporttáplálkozási szakember Dr
Szeretem a sült krumplit. Miért hazudnék neked? Szeretem. És tudom, hogy a cikket elolvasók legalább 90% -a be fogja vallani (teljes szájjal vagy legalábbis a fejében), hogy Ön is szereti a burgonyát és más sült dolgokat.
De ez nem azt jelenti, hogy gyakran eszünk ilyen ételeket.
Normális, ha szeretjük a zsíros ételeket. Testünk számára a zsírok jelenléte az élelmiszerekben erős jel, amely elmondja, hogy jó energiaforrással rendelkezünk. Ne felejtsük el, hogy sokáig (több százezer év nagyságrendű) emberek küzdöttek az élelmiszer beszerzésével. Fajunk számára minden energiaforrás, különösen a magas zsírtartalmú, nagyobb esélyt jelentett a túlélésre és az öröklődésre. Csak a közelmúltban, amely csak néhány évtizedet ölel fel, (koncentrált) élelmiszer-források váltak széles körben elérhetővé. És nem a bolygó minden lakója számára ... Kilencnek, akik rengeteg étel mellett élünk, elég nehéz elképzelnünk, hogy mások éheznek, élnek veletek, vajon mi… és ez csak néhány ezer kilométernyire történik, nem egy másik galaxisban.
Visszatérek az ötlethez, amelyből kiindultam. A szempillánkba be van írva, hogy kedveljék a kiadós ételeket. Alig állhatunk egy adag sült krumpli előtt, jól megbarnult, ropogós, étvágygerjesztő. Az agyunk tudja, hogy könnyen hozzájuthatunk egy adag szénhidráthoz (burgonyakeményítő), jelentős adag zsírhoz (burgonyába áztatva) és esetleg sóhoz. Ezenkívül a hang és az érzés, amelyet a ropogós burgonya produkál, amikor megrágjuk, még vonzóbbá teszi. Valószínűleg érett gyümölcsöt idéz, amely kívül ropogós, de belül puha és kellemes. Ez egy összetett reakció, amelyre programozva vagyunk.
De tartózkodunk, mert táplálkozási oktatásunk van, és tudjuk, hogy vannak más kevésbé kellemes szempontok is.
Az otthoni konyhában nincs sok lehetőség sütésre. A sütés többnyire olajfürdőben történik - serpenyőben, vízforralóban, klasszikus sütőben. Legalább tudjuk ellenőrizni az olaj típusát és a sütési időt, de a zsír impregnálása hatalmas, függetlenül attól, hogy mit csinálunk.
A technológia ebben a tekintetben is segítségünkre van. Egy ideje tesztelem egy új Philips terméket, egy modern sütőt a Viva Collection termékcsaládból, amellyel rengeteg ételt készíthet, de a leglátványosabbnak tűnik számomra az esély, hogy az egész család számára "sült" krumplit készítsek csak egy evőkanálnyi adaggal. olaj (extra szűz olívaolaj) néhány perc alatt, szennyeződés nélkül és nagyon kevés illattal. "Sült" idézőjelekbe tettem, mert ez a készülék inkább egyfajta sütés, és csak kevés a felületén pirítja meg a burgonyát vagy más ételeket. Alapvetően nem is teheti fel az olajat, és nagyjából ugyanazt kapja. Véleményem szerint ebben a helyzetben az olaj egyfajta fűszer, amelynek célja a hasábburgonya illatának elhozása. Azt hiszem, rájössz, hogy egy evőkanál olaj 7-800 g burgonyánál nagyon keveset jelent, mind az extra kalóriák, mind a lehető bomlástermékek szempontjából.
A Philips Airfryer előnyei a Rapid Air technológia, gyakorlatilag a túlhevített levegő nagy sebességű visszavezetése, amely a tengeri csillag belső kialakításának köszönhetően egyenletesen főz ételt. A készülék megfelelő méretű, csendes és rendkívül könnyen tisztítható. Főzhet vele szinte bármit, amit klasszikus sütőben készít: zöldséget, húst, halat, burgonyát. Készíthet muffint vagy más apró süteményt is. A hőmérséklet és a főzési idő szabályozása nagyon hasznos.
Különböző módon teszteltük, és mindig örültünk az elkészült ételeknek, annak a sebességnek, amellyel egészséges és ízletes vacsorát készíthet négy embernek, valamint annak a könnyűségnek, amellyel megoldja a tisztító részt a főzés befejezése után.
Úgy képzelem, hogy lesz néhány, aki keresztezi a nyelvét a szájtetőn, és felháborodva horkant fel: "jaj, mi ez a táplálkozási szakember, aki azt mondja, hogy hasábburgonyát együnk", de a valóság az, hogy kiegyensúlyozott étrendben, egy egészséges és aktív ember, nem dráma, ha sült ételeket találunk időről időre, különösen, ha lehetőségünk van sokkal kevesebb zsírral elkészíteni őket, amint azt Önnek elmondtuk.
Nem akarom, hogy maradjon az ötlet, hogy ezzel a készülékkel csak hasábburgonyát készíthet. Amint a cikk képein látható, ugyanolyan sikerrel főztem lazacot, máskor pulykát, csirkét, zöldségeket készítettem.
Ezek a témák is érdekelhetik: