Hogyan kerül az étel az asztalra PDF Free Download
Hogyan kerül az étel az asztalra? Hírek a nemek rendjéről a kályhánál Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Hogyan kerül az étel az asztalra? Képek itt: Abendbrotforschung.net Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Tárolás Vásárlás Grillezés Olvassa el a recepteket Mosogatógép kiürítése Az ebéddobozok kitöltése A mosogatás lefedése A sütési igények figyelembevétele A maradványok elraktározása és a hűtőszekrény használata Zöldségek tisztítása Konyha takarítása Az asztal rendezése Krumpli hámozása Az ellátás koordinálása és megtervezése A vendégek koordinálása Konyha beállítása Tervezés Felelősség az élelmiszerellátásért Gyógynövények rajzolása Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Élelmiszerellátás a háztartásban, évente 365 napon keresztül, általában naponta többször több különböző igényű és mindennapi felépítésű ember számára, bizonyos normákat és szabályokat követve Nincs hétköznapi, banális tevékenység! Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Munkamegosztás párok között a háztartásban (órákban: perc/nap 2001/2002) Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Ki csinálja az ételt? (együtt élő fiatal párok) 77% 6% mindig én/főleg én 21% 30% együtt Allmendinger/Haarbrücker 2013 Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Mindennapi étkezés a múltban (képek a konyha és étkezési helyzetekről az 1960-as években és most) és napjainkban?
Képek az idővonal mentén, amelyek bemutatják az étkezés központi/új kérdéseit: háziasszony 1950-es évek, tányér paradicsommal és légyölő galóca 1960-as évek, első készételek (halujjak, gombócok) 1960/1970-es évek, Vénusz szimbólum (1970-es évek) radioaktív saláta (1980-as évek), diétás termékek (1980-as évek) ), Élelmiszerpiramis (1980-as évek), sushi (1990-es évek), ember a tűzhelynél (1990-es évek/2000-es évek), 1950 1970 1990 2010
Az étkezés egyszerűsítése a mindennapi életben A mindennapi ellátás szükségessége A családtagok étkezésének összehangolása és megszervezése Az étkezés mint élvezet diverzifikálása Étkezés/főzés mint szabadidős tevékenység Társadalmi esemény/színpadra helyezés
Étkezés - régi teher vagy új öröm? Az étkezési szokások megváltoznak: a vacsora családi étkezéssé válik. A közös étkezés továbbra is nagy jelentőséggel bír. A követelmények nőnek: Egészség, fenntarthatóság, változatosság Az étkezési felelősség továbbra is a nők kezében van
(Képek egy szendvicsről és gyümölcsről, valamint kenyérarcok és gyümölcsnyársak) Új elvárások
Segéd étel piramis: táplálkozási ajánlások Forrás: segédeszköz Gyerekeknek reklámozott termékek (kép a gyermekételek nagy választékából) Dr. Angela Häussler 2014. június 27
Mindennapi étkezés a családokban Élelmiszerellátás a magán- és a nyilvános terek között Hogyan szervezik meg a családok mindennapi étkezésüket?
Fizetett és nem fizetett munka A nők jelenléte a munkaerőpiacon nőtt, a 15-64 év közötti nők mintegy 60% -a keresőtevékenységet folytat. Mint korábban, a nemek tipikus munkamegosztási mintái a háztartásban.
A mindennapi élelmiszerellátás megszervezése A munkamegosztás nagyrészt magától értetődő Magas teljes munkaterhelés Igényes koordinációs és tervezési munka: Étkezési beállítások A családok számára nagyon fontos étkezések: Családi tevékenység
Miért vannak olyan erősen rögzítve a munkaerő-megosztási minták a társadalmi változások ellenére? A szocializációs folyamatokban elsajátított példaképek A családi étkezés mint figyelem és gondozás helye: Az anyaság és a nőiesség kifejezése Társadalmi norma/ideál: Étkezés a családban A fő kenyérkereső háztartás politikai keretfeltételei
A családfenntartók mint úttörők az új munkamegosztás változásában?
A családfenntartó háztartások helyzete A nemek közötti bérszakadék különösen problematikus Nem felel meg a példaképeknek és az eredeti élettervezésnek. Általában nem hosszú távú modellként kívánatos. Törékeny, nehéz megoldások: szerepkonfliktusok a férfiak és a nők számára
És a jövőben? Az élelmiszer-ellátás szintén társadalmi feladat: A magánszolgáltatás kereteinek megteremtése Nyílt nemi identitás-koncepciók A fizetetlen munka észlelése és elismerése