Hogyan került az erkölcs a szakácskönyvekbe
Semmi sem választja el egymástól olyan szigorúan az embereket, mint az étel. Ez paradoxonnak tűnik, mivel mindenkinek táplálkoznia kell valamivel a túlélés érdekében, de Georg Simmel már egy egyszerű tényre hívta fel a figyelmet az „Étkezések szociológiájában”: „Amiről azt hiszem, tudomást szerezhetek másoknak; amit látok, hagyhatom őket látni; Több száz ember hallhatja, amit mondok - de amit az egyén eszik, semmilyen körülmények között nem ehet más. ”Ezenkívül a táplálkozási trendek köre folyamatosan finomodik: a szuperételektől és a nyers zöldségektől kezdve a turmixokon és az infúzióban lévő vízen át a paleoig és Tiszta étkezés. Minden divathoz vannak olyan könyvek, amelyek bár ugyanahhoz a műfajhoz tartoznak, de annyira kevés közük van egymáshoz, hogy külön fülkéket alkotnak. Bizonyos értelemben szerzőik saját levest főznek, és már nem kell foglalkozniuk a versennyel. A kulináris művészetekben a szakvélemény szakítás révén elnyomja az ellentétet.
Ennek ellenére van egy szakácskönyv-rész, amely a recepteket az életfilozófiával ötvözve szeretne önmagán túl nőni. A felelős táplálékbevitel, mivel sok epikurai alapozó nem hagy kétséget afelől, hozzáállást igényel az állati és üzleti etikához, az önoptimalizáláshoz és az ökológiai mezőgazdasághoz. Patrick Jaros és Günter Beer 2007-es „Semmi ártalmatlanítása” szakácskönyvében szerepel a programja, csakúgy, mint Sophia Hoffmann 2019-es „Zero Waste Kitchen” -jében. A „Forever Sugar Free” (2018) című művében Anastasia Zampounidis elárulja „szerencsés receptjeit”, míg Lynn Hoefer táplálkozási szakember többször is az összképet követi, és nagylelkű az önidézésekkel. Két évvel ezelőtt kiadta a "Mennyei egészség: természetes receptek a jó élethez" című breviáriumot, és most követte a "Mennyei egészség: természetes és gyors receptek a való élethez" c. Ezek a könyvek azt mutatják, hogy Brecht egyik leghíresebb mondata rosszul elöregedett, mert most az a szabály: Először jön az erkölcs, aztán jön az étel.