Hogyan készíthet szójadarabokat szójalisztből, mint húspótló (diéta, recept, vegetáriánus)
A minap láttam szójadarabokat a szupermarketben. A csomagolás szerint 100% -os szójaliszt volt, ezért ahelyett, hogy sok pénzt fizetnék a néhány darab szójaért, magam készíteném el. Most az a kérdésem, hogy hogyan lehet a szója lisztből húspótlót készíteni?
4 válasz
Íme egy recept a búza lisztből készült seitanra. A búzalisztet azonban helyettesítheti szójaliszttel
Tehát a szójából készült húspótló nem több, mint tofu, mert jobb a seitan elkészítése, amely sokkal közelebb áll a húshoz, és feldolgozásakor is hasonló. Itt vannak jó útmutatások: http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/seitan-selber-machen mindkét változatban közvetlenül búzasikérből vagy hosszabb és bonyolultabb búzából.
WÜRG. nem szeretek elképzelni.
de most komolyan. természetesen más összetevőket is hozzá kell adni.
Például hogyan készülnek a szójaérmék? A szójababot őrlik, és többféle préselési eljárás során tisztán mechanikusan préselik, és maradék zsírtartalma alig éri el az 5% -ot. A zsírtalanított szójalisztet ezután egy extruderben extrudálják hússzerű alakjára és állagára (= "felbukkan", hasonlóan a kukoricapehelyhez). ez egy sajátos gyártási folyamat. és végül nem lesz olcsóbb, mint megvásárolni a kész terméket.
próbáld meg a tempeh készítést
2,5 kg tiszta glutén, a seitan alapja. Egyszerűen gyúrjon tésztává ugyanannyi vízzel, és erős sörben forralja fel. Ezután használja sültként, darálva vagy gyrosként. Ha a fűszereket gyúrás előtt közvetlenül a porba keveri, még nagyobb hatással van az ízére, de előfordulhat, hogy kissé változtatnia kell a víz mennyiségét.