Hogyan készíthető a brokkoli EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan készíthető a brokkoli?
Kevin a Holtból
Legtöbbször a brokkolit forrásban lévő vízben főzik. Ez azonban nem az egyetlen módja a mediterrán káposzta elkészítésének. A zöldségek blanšírozásra, párolásra, pirításra, pörkölésre is alkalmasak - és akár nyersen is fogyaszthatók. A brokkoli különösen gyengéd elkészíteni, ha kifehéríti.
Blansírozáskor a brokkoliban található szín és vitaminok, valamint tápanyagok is megmaradnak. Alaposan mossa meg a brokkoli fejét, majd vágja darabokra. Használhatja a szárat és a virágokat is. A daraboknak nagyjából azonos méretűeknek kell lenniük az egyenletes főzési idő érdekében. A törött brokkolit forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és körülbelül egy perctől másfél percig főzzük. Ezután vegye ki a brokkolit a fazékból, és azonnal öntse egy előkészített jeges vízzel. Ez leállítja a főzési folyamatot, és a brokkoli zöldségek ropogósak és lágyak maradnak. A blansírozott brokkolit azonnal tálalhatjuk vagy fagyasztva is.
A brokkolit nagyon óvatosan, párolással is elkészíthetjük. Töltsön meg egy körülbelül két hüvelyk magas serpenyőt vízzel, és tegyen bele gőzölőt. Amikor a víz forr, a megmosott brokkolit egyenletesen elosztjuk a betétben, és közepes lángon, fedett serpenyőben kb. 3-5 percig pároljuk. Mivel a zöldségek nem érintkeznek közvetlenül a vízzel, kevesebb tápanyag veszik el. Amikor a brokkoli elkészült, a fedést azonnal fel kell nyitni a főzési folyamat leállításához. A párolt brokkolit ezután azonnal tálalhatjuk.
A brokkolit meg is piríthatjuk. Ehhez tegyen körülbelül 2 teáskanál növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse körülbelül 30 másodpercig. Ezután hozzáadjuk az enyhén sózott brokkoli virágokat, és addig dobáljuk a serpenyőbe, amíg teljesen be nem fedik őket olajjal. Most hagyja a brokkolit állandó kavargatással főzni, amíg puha, élénkzöld és enni kész.
A sütő brokkoli elkészítésére is alkalmas. Mossuk meg a brokkolit, vágjuk apróra és szárítsuk meg jól. Keverje össze a darabokat körülbelül három teáskanál olívaolajjal és kevés sóval egy tálban, amíg a virágokat egyenletesen el nem fedi az olaj. Most tegye a brokkolit sütőpapírral borított tepsire, és tegye a 220 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 20 perc sütési idő után a brokkolit meg kell készíteni. A brokkoli quiche részeként is nagyon jól működik.
Ha nyersen akarsz enni brokkolit, gondosan meg kell mosni a zöldségeket, és apróra kell vágni. Mivel a virágvirágok könnyebben emészthetők, mint a szár, a nyárfélék különösen alkalmasak nyers fogyasztásra. Különösen jó ízűek, mint egy nyers ételtál, fűszeres mártással kombinálva.