Hogyan készíts magadnak tökéletes hummust öt perc alatt

közzétette Corinna, 2019. január 8. // Ezen a blogon vannak társult linkek.

A PERFECT hummus csodálatosan krémes, ugyanakkor könnyű és szellős. Felejtse el az előre megvásárolt hummust. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheti saját hummusát, krémes és bolyhos, mint még soha. Nem kell sokkal több, mint csicseriborsó, tahini, olívaolaj és fűszerek.

Ez a bejegyzés az ételkonzervek kezdeményezését tartalmazza.

A trendben - egyszerűen készítsen magának hummust

Nem csak a Közel-Keleten alig lehet megtenni hummus nélkül. Ma már különféle éttermek vannak Berlinben, mint például a Hummus & Friends, ahol a hummus a koncepció középpontjában áll, és a csicseriborsó mártás a szupermarketben a szokásos kínálat része. Személy szerint őrült vagyok a hummus miatt - ez csak fantasztikus.

Csak kíváncsi vagyok, miért vártam olyan sokáig, hogy magam készítsek humuszt. Mert: Igen, ez így van, van olyan kész hummus, amelynek íze nagyon finom, és csodálatosan kényelmes, de a házi SOKKAL finomabb. És csak 5 percre van szükséged ahhoz, hogy magad csináld! Egy doboz csicseriborsó, szezámgomba, citromlé és néhány fűszer. Futás! Alacsony szénhidráttartalmú lehetőségként melegen tudom ajánlani a receptemet a karfiol hummushoz, sült karfiol és gránátalma magokkal!

Konzervelt csicseriborsóból és a kezdeményező ételkonzervekből

Mielőtt saját magunk készítenénk el a hummus elkészítését, remek híreket oszthatok meg veletek: A The Food Can Initiative szakácskönyvet hoz ki. Az ételkonzervekről szóló háttérinformációk mellett ez modern recepteket tartalmaz: Kilenc receptet, amelyeket három ételblogger fejlesztett ki (egyikük én vagyok) - ÉS három olvasói receptet. Ennek érdekében az ételkonzerv kezdeményezés egy receptversenyt indított, amelyen január 20-ig részt vehet a közösségi médián keresztül. A nyertes recepteket szakmailag fényképezik, és a könyvbe kerülnek. Ezenkívül a három nyertes egyenként a szakácskönyveket és egy KitchenAid Mini-t kap jutalomként. Kalapács, vagy?

A könyv most megjelent - és a kész könyvből három példányt adok át. Vessen egy pillantást: Gyors babsaláta kétféle babgal, tonhalral és hagymával + tombola! De most térjünk vissza a kedvenc receptemhez konzervtermékekkel: HUMMUS!

A bársonyos krémes hummus titka

A hiteles hummusnak semmi köze ahhoz, amit a szupermarketben kap. A jó hummus csodálatosan puha, selymes fényű és gyakorlatilag megolvad a szájában. A titok: tahini. Persze a recept és a technika is fontos, de a hummus minősége elsősorban a hozzáadott szezám minőségétől és mennyiségétől függ. Sok recept csak egy evőkanál szezámmagot és viszonylag nagy mennyiségű olívaolajat eredményez. Ez utóbbi nem a hummusba tartozik, hanem közvetlenül a tetején történő tálalás előtt!

Egyébként a legjobb tahinit a török zöldségboltban vagy az ázsiai boltban kaphatja meg (vagy megrendelheti az interneten, egy jó lehetőséghez kapcsoltam). Az igazán jó cucc nem keserű, de krémes és inkább édes illatú. Sajnos az egészséges élelmiszerbolt szezámpépe általában nem olyan magas, mint az import termékek (összehasonlítottam). Megjegyzés: a rossz tahini tönkreteszi az eredményt.

Milyen alapanyagokból kell elkészíteni igazán jó hummust?

Nem sok a rövid válasz. Csak néhány összetevővel van ott:

Csicseriborsó. Természetesen átitathatja és főzheti egyik napról a másikra, én konzerv csicseriborsót használok.
Tahini. 100% szezámból készült vékony szezámpép. Lásd fent.
Jéghideg víz. Szép, puha és bolyhos a humusz.
Citromlé. Frissen facsart. A megfelelő savas egyensúly érdekében.
fokhagyma. Finoman pürésítve a citromlével.
kömény. Megadja az egésznek a tipikus keleti hangot.
olivaolaj. Nem feltétlenül tartozik a hummusba, de jó adag a tetején közvetlenül tálalás előtt.

A legjobb alapanyagoktól a tökéletes hummusig

Rendben, oké, az összetevők döntő fontosságúak. De hogyan lehet a jó alapanyagokat tökéletes hummuszá tenni? Könnyen. Változtassa meg az elkészítés sorrendjét:) Nem a csicseriborsóval kezdjük a keverőben, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, hanem citromlével, fokhagymával és sóval kezdjük a keverőben. Ezután adjuk hozzá a szezámgombát. Keverje össze rendesen, és tejszínt verje fel a jéghideg vízzel. És csak az utolsó lépésben tegye a csicseriborsót a keverőbe, és keverjen mindent addig, amíg igazán szép, krémes keveréket nem kap. Ahhh!