Hogyan készítsük el a legjobb köménylevest
Könnyen és gyorsan elkészíthető köményleves rendkívül ízletes, és a krutonnal vagy fokhagymás pirítóssal együtt kellemesen meglep. Itt található a jól ismert szász séf, Mircea Groza változata.
Hozzávalók: 3-4 evőkanál köménymag, egy hagyma, két gerezd fokhagyma, három evőkanál liszt, paprika, só, bors. Tésztához választható: egy tojás, három evőkanál liszt, só.
A köménymagokat edényben, alacsony lángon, állandó keverés mellett sütjük, amíg a bevonat repedezni kezd, és a félreérthetetlen aroma beborítja a konyhát. Tegyen két liter vizet a tálba, és forralja fel. Tegye félre, tegye rá a fedelet, és hagyja kb. 15 percig, hogy a víz megteljen a kömény illatával. Ezután szűrje le.
Közben egy evőkanál olajon megpirítunk egy apróra vágott és apróra vágott hagymát, amelyre két gerezd zúzott fokhagymát adunk; folyamatosan keverjük, és amikor a hagyma áttetszővé válik, tetejére három evőkanál lisztet és egy kevés édes paprikát teszünk. Elengedhetetlen a folyamatos keverés - figyelmeztet a szakács, ügyelve arra, hogy a készítmény ne égjen el.
Adjon hozzá egy csésze hideg vizet apránként, továbbra is óvatosan keverje össze, nehogy csomók képződjenek. Amikor homogén állagúvá válik és sűrűsödni szokott, tegyen meleg köménylét. Fűszerezzük sóval és borssal. Krutonnal vagy fokhagymával dörzsölt, olajjal meghintett pirítóssal tálaljuk.
Aki kívánja, választhatja a tészta verziót, a "táska" változatot. Előkészítésükhöz három evőkanál lisztre, tojásra és sóra van szükség; tejszínes tésztát kap, amelyet egy sarokba vágott zacskóba önt, és a nyíláson keresztül hagyja, hogy a keletkező keverék közvetlenül a levesbe ereszkedjen. Hagyjuk még kb. Két percig forralni, és kész a leves.