Hogyan készítsük el a legjobb majonézt
Hogyan készítsük el a legjobb majonézt. A titkos összetevő, amelyet használni kell Photo source: Food Story
A legtöbb háziasszonynak érzelmei vannak, amikor róla van szó. Nem hiányzik a szeretett marha- vagy padlizsánsaláták közül, ez az egyik legnépszerűbb szósz. A szakácsok felfedik a titkos összetevőt, és elmondják, hogyan lehet a legjobb majonézt elkészíteni!
A legjobb majonéz titkos összetevője
Az egyik legfinomabb szósz elkészítése igazi kihívást jelenthet a háziasszonyoknak. A szakácsok azonban azt mondják, hogy ha bizonyos lépéseket figyelembe vesz, akkor nem tévedhet el! Sőt, felfedik előtted, hogy melyik titkos összetevőt kell felhasználni a legjobb majonéz elkészítéséhez. Akár marhahússalátához, padlizsánhoz, hasábburgonyához vagy salátához akarja használni, az alábbi recept szerint nem lesznek érzelmek!
Először is elengedhetetlen, hogy a felhasznált olaj jó minőségű, íz- és szagtalan legyen. A sikeres majonéz másik trükkje, hogy az összes felhasznált összetevő szobahőmérsékletű, különben azt kockáztatja, hogy "felvágja". Fontos továbbá, hogy a fűszereket közvetlenül az elkészítés elején adjuk hozzá, és ne a végén, ahogy megkísértjük. Így az ízek könnyebben keverednek. Ami a mustárt illeti, klasszikusnak kell lennie, méz, torma vagy forró nélkül.
A legjobb majonéz receptje
- 2 tojássárgája (egy főtt, egy nyers)
- 1 teáskanál mustár
- 1 evőkanál citromlé (frissen facsart)
- 250 ml olajat
- só
- bors
- néhány evőkanál vizet
Tegye a két sárgáját egy mély tálba, és szórjon rá egy kis sót, borsot és mustárt. Apránként adjuk hozzá az olajat, és fakanállal keverjük ugyanabba az irányba. Krémes majonézt kapunk, és hogy hígítsuk, hozzáadunk citromlevet és vizet. Főzés után két-három napig fedett hűtőszekrényben kell tartani, nem tovább.
Ha a keverő változat mellett dönt, akkor tegye az összes hozzávalót egy üvegbe, és keverje 30 percig közepes sebességgel.
Ha a mártást felvágták, nem kell mást tenned, mint adni néhány csepp vizet vagy egy kis mustárt. Semmi sem egyszerűbb, igaz?!
Most majonézt használhat kedvenc ételeihez: padlizsánsalátához, burgonyasalátához, marhahúshoz, tenger gyümölcseihez vagy tonhalhoz. Fontos megjegyezni, hogy ez a terhes nők és az ötéves kor alatti gyermekek számára nem javallt a felhasznált nyers sárgája miatt.