Hogyan készítsük el a ratatouille-t, tanácsunk
A Ratatouille, egy tipikus mediterrán nyári étel, magával ragadja az ízlelőbimbókat és kiváló egészségre. összetettebb lenne, mint amilyennek látszik? Higadj le ! Nem, különféle verziók vannak! Készítse elő az önnek megfelelő ratatouille-t, és kedveskedjen vendégeinek. Kövesse az összes tippünket, hogy a ratatouille papessé válhasson, legyen az hideg, meleg, szép, szicíliai, expressz vagy hagyományos.
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
- Ratatouille, mediterrán ízű
- Zöldségek, gondosan kell megválasztani
- Extra szűz olívaolaj, az alapvető összetevő
- Bazsalikom, frissesség és aroma
- A ratatouille főzésének művészete
- Négy ratatouille recept részletesen
Valójában nem elég néhány padlizsánt, cukkinit és paradicsomot összekeverni, hogy valódi, kiegyensúlyozott ratatouille-t kapjunk (amely nem válik cukkini- és paradicsompüréig alul főtt hagymával és padlizsánnal).
A zöldségek megválasztása, frissességük, aromás gyógynövények hozzáadása, az olívaolaj minősége és természetesen a főzés egyaránt fontos.
Tehát kövesse az összes tippünket egy sikeres, délre méltó ratatouille-hoz !
Ratatouille, mediterrán ízű
A Ratatouille a mediterrán konyha számos hagyományos összetevőjének sikeres összeolvadása: természetesen a napsütéses zöldségek (paradicsom, paprika, padlizsán, cukkini, iskolától függően), olívaolaj és fekete olajbogyó, fokhagyma és különösen hagyma, és néha bazsalikom vagy oregánó.
Zöldségek, gondosan kell megválasztani
A klasszikus recept több zöldséget ötvöz, de természetesen különböző verziók vannak. Tehát találtunk ratatouilles-t kizárólag paprikával. Lehetőség van még szokatlanabb zöldségek, például zeller hozzáadására is.
Mindenesetre elengedhetetlen a zöldségek választása Friss, amelyek még nem fagytak meg, és amelyek életük végén még nem puhultak meg a hűtőszekrény alján. Mert minél frissebb egy zöldség, annál jobb! Arról nem is beszélve, hogy tele lesz vitaminnal.
Extra szűz olívaolaj, az alapvető összetevő
A Ratatouille-t csak olívaolajjal készítik. Ezután egy nagyon ízletes, zöld, lágyszárú olaj választása a kérdés, amely utánozhatatlan ízt ad a zöldségeknek.
De nem kérdés, hogy olyan alacsony kategóriájú olajat kell használni, amelyet nagyon magas hőmérsékletre hevítettek volna (ami egyébként rákkeltővé teszi), vagy amely nem tiszta.
A ratatouille elkészítéséhez és azonnali főzéshez válasszon extra szűz olívaolajat. A szűz megemlítése azt jelenti, hogy nem más típusú olajokkal vágják, ezért tisztaságát tanúsítja, 100% -os olívabogyó-olaj. Ami az extra említést illeti, azt jelzi, hogy az olajat mechanikus préseléssel nyerik, ami nem változtatja meg a hidegen sajtolt olívaolaj ízét.
És ne felejtsük el, hogy a zsírok koncentrálják a peszticideket, ezért mindig a bioolajokat részesítjük előnyben, még akkor is, ha az olívaolaj esetében a peszticidek nem jelentenek gondot.
Bazsalikom, frissesség és aroma
Ugyanolyan elengedhetetlen, mint az olívaolaj, a bazsalikomot gyakran más aromás gyógynövények (oregano, provence-i gyógynövények) helyettesítik. De kár ! A bazsalikomnak nincs egyenrangúja, amikor új vonást kelthet ratatouille-be.
De a bazsalikom törékeny és nagyon érzékeny a hőre. Ezért elengedhetetlen a a főzés legvégén adjuk hozzá, akár ki a tűzből. Így megőrzi aromáit. Ez a tanács a legtöbb aromás gyógynövényre is vonatkozik (a kakukkfű kivételével).