Hogyan készítsük el a tintahal - serpenyőben fokhagymával és citrommal

Hozzávalók tintahal fokhagymával és citrommal

• 1 kg (baba) fagyasztott calamr
• 4 krumpli
• egy citrom
• 50 g vajat
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csípős paprika
• 1/2 kapia vagy pirospaprika
• 5-6 gerezd fokhagyma
• oregano
• paprika
• só
• bors
• rozmaring (burgonyához ne tegyen tintahalat)

Hogyan készítsünk tintahalat a serpenyőben

I. A paprikát juliennek vágjuk, a fokhagymát kés pengével összetörjük. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben vagy wokban, amikor elkezd sistergeni, adjuk hozzá a borsot és a fokhagymát, és hagyjuk egy csipet sóval megkeményedni majdnem 1 percig.

II. Ezután hozzáadjuk a tintahalat, kiolvasztjuk, megmossuk és jól lecsepegtetjük.

III. Elhagyja a levét, kb. 5 percig forralja abban a lében, majd engedje le a levet, és tegye vissza melegre.

IV. Miután a levét jól kiürítette, tegye az olívaolajat a serpenyőbe/hagyta felmelegedni, majd tegye bele a tintahalat. Keverés közben tartsa erős lángon, hogy minden oldalról aranyszínű legyen (2-3 perc). Fűszerezzük oregánóval, sóval és frissen őrölt borssal, még 30-40 másodpercig a tűzön, majd kinyomkodjuk a citromlevet, és további 40-50 másodpercet a tűzön, ami után készen áll a tálalásra.

V. A burgonyát héjában megfőztem, majd meghámoztam, ujjal megnyomtam, közepére egy darab vajat tettem, és sóval, borssal, paprikával és rozmaringgal ízesítettem. Tálaljuk mellé a citromos tintahalat.

---