Hogyan készítsük el a tökéletes házi sűrített tejet
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tej megőrzi hasznos tulajdonságait a sűrített tej előállításában, minden ember kedvenc édessége 35% fehérje és 8,5% telített zsír. A sűrített tej teljesen felszívódik és hasznos anyagokkal gazdagítja testünket. Például az A1, B1, B2, B12, C, B3 vitaminok.
100 g sűrített tej 323 kcal-t tartalmaz. A legjobb, ha naponta 25-50 g finomságnál többet nem eszel.
Mire kell emlékezni
- Házi sűrített tej esetén a legjobb teljes friss tej adalékanyagok nélkül. Ezek lehetnek rusztikus alapanyagok vagy tárolt termékek, amelyek zsírtartalma meghaladja a 2% -ot. Használhat porított tejet is. De akkor a csemege hasznos tulajdonságai sokkal kevésbé lesznek.
- A főzés jobb egy széles, vastag aljú tálban.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a tej tönkremenjen, adjon hozzá egy csipet szódát. Ez nem tükröződik az ízében.
- A sűrített tej lágyabbá és homogénebbé tételéhez keverővel vagy habverővel pürésítse.
- Finomra sűrítve néhány órára hűtőbe tesszük.
- A kész sűrített tejet sterilizált üvegekbe öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Klasszikus házi sűrített tej
Hozzávalók:
készítmény
A zománcozott, megvastagodott aljú edényekben öntse a tejet és gyújtson meg egy kis tüzet. Miután a folyadék kissé felmelegedett, adjon hozzá és keverje a cukrot, amíg fel nem oldódik.
A tej gyorsabban sűrűsödik, ha 3-4 csésze cukrot ad hozzá, de sokkal édesebb lesz.
Csökkentse a minimumra a hőt, és a kapott elegyet folyamatosan kevergetve 2-3 órán át keverje, amíg a tej besűrűsödik, és a keverék térfogata nem csökken ∞-vel. A késztermék krémes sárga árnyalattal rendelkezik.
Házi sűrített tej kenyérsütőben
Hozzávalók:
készítmény
Tegye a tejet egy fazékba, forralja fel a tűzhelyen, és öntsön egy tepsibe. Adjunk hozzá cukrot és vanillint.
Válassza ki a „Gem” módot, és küldje el a keveréket 1 órára a kenyérgyártónak. Ezután vegye a vödröt, és hagyja a tejet 5-10 percig hűlni. Ezt a folyamatot még kétszer meg kell ismételni. Ha könnyebb sűrített tejet szeretne kapni, a kenyérkészítő harmadszor is bekapcsolható fél órára.
Ház sűrített tej egy multivarkban
Hozzávalók:
készítmény
Helyezzen egy mély serpenyőt közepes hőfokon, öntsön hozzá száraz tejet és cukrot, adjon hozzá tejet, és keverje össze a keveréket habverővel, amíg homogén massza nem lesz.
Ezután öntse a tejet cukorral a multivakett tálába, és futtassa a „Leves” módot 25 percig anélkül, hogy lezárná a fedelet és folyamatosan kevergetné a tejkeveréket. Miután a keverék felforrt, aktiválja a "Sütés" módot 20 percig.
Házi sűrített tejpor
Hozzávalók:
- 4 evőkanál tejpor;
- 4 evőkanál száraz tejszín;
- 2 evőkanál cukor;
- 50 gramm vaj;
- 1 evőkanál vizet vagy tejet.
készítmény
Tegyen vizet vagy tejet egy serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon. Adjunk hozzá vajat és cukrot, és keverjük össze keverővel, keverővel vagy habverővel, fokozatosan adjunk hozzá száraz tejet. A kapott masszát vízfürdőn készítjük, amíg a tej besűrűsödik.
Házi sűrített tej az Aerogril-ben
Hozzávalók:
készítmény
A cukrot és a tejet egy külön fazékban simára keverjük. A kapott elegyet Aerogril-be tesszük, és két szakaszban főzzük. Először 30 percig főzzük a legmagasabb hőmérsékleten és sebességgel. Ezután hagyja a tejet elérni 1-1,5 órát 205 ° C-os átlagos sebességgel.
Házi sűrített tej egy gőzfürdőn
Hozzávalók:
- 2,5 csésze zsíros tej vagy tejszín;
- 3 csésze tejpor;
- Vanillin vagy vaníliás cukor.
készítmény
Készítsen előre két különböző átmérőjű edényt. Egy nagy tartályban öntsön vizet és tegye közepes lángra. Kevésbé keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a vaníliát, amelyet a főzés végén kell hozzáadni.
Miután felforrt a víz, tegyen egy serpenyőt az elkészített keverékkel, és időnként megkeverve egy órán át főzze.
Házi sűrített tej 15 perc alatt
Hozzávalók:
Keverje össze a tejet, a port és a vajat egy fazékban. Gyújtson lassú tüzet, és melegítse, amíg homogén állagot nem kap, állandó keverés közben. Amikor a keverék forrni kezd, és hab jelenik meg rajta, emelje fel a lángot közepesre, és keverje tovább. A sűrített tej 10 perc múlva készen áll.