Hogyan készítsük el otthon a Nugát de Montélimart?
A Nugát Montélimarból, mivel könnyű kitalálni, nevét ennek a Drôme-i városnak köszönheti, Valentétől 40 kilométerre délre.
A nugát egy nagyon népszerű karácsonyi sütemény, és számunkra is ismert, amelynek ősi eredete, csakúgy, mint az idők hajnalában elveszett történetek, sem földrajzilag, sem időrendi szempontból nem pontosak.
Ezt a nugát puha és rugalmas állaga, fehér színe és használata jellemzimandula és a pisztácia pirított, valamint a édesem. Montélimarban ennek a nugátnak minden termelője titokban tartja receptjét, és óvakodik az ipari termeléstől, ahogyan megértjük.
A főzés rézkazánokban történik sok órán át, miután a mézet és a cukorszirupot kettős kazánban főzte.
Megtettük a otthoni változat egy híres cukrász receptjét követve. Konyhájában jelen lévő eszközökkel rövid idő alatt mindenképpen elérhető, így is nagyon kielégítő eredményt fog elérni, a montélimari cukrászdák jó nyugalmával.
Még egy kis tanács
A végső íz nagyban függ a használt méz típusától. A méz és a cukor főzési hőmérsékletének tiszteletben tartása érdekében elengedhetetlen egy konyhai hőmérő. Ha a szárított gyümölcsöket melegítés nélkül adjuk a keverékhez, akkor csökkentjük a nugát hőmérsékletét, amely túl hamar megkeményedik, ami megnehezíti a további feldolgozást. Csomagolhatja a nugát szeleteket, hogy szép karácsonyi ajándékokat készítsen.