Hogyan készítsünk allergiabarát menüt TripAdvisor For Restaurants

A mai étkezdék azt várják, hogy az éttermek képesek kezelni az élelmiszer-korlátozásokat a glutén, tejtermékek vagy földimogyoró intoleranciája miatt. A következőkben néhány tippet állítottunk össze azzal kapcsolatban, hogyan lehet úgy megtervezni az étlapot, hogy minden vendég - beleértve az allergiásakat is - gond nélkül vacsorázhasson veled.

Az amerikaiak 63% -a tudatosan erőfeszítéseket tett az egészségesebb táplálkozásra az elmúlt évben. A fenntartható termesztésből származó egészséges és allergénmentes ételek ma már széles körben elterjedtek, és a vendégek a megfelelő alternatívákat tartalmazó étlapot várják.

Sokféle ételt kínálhat és kínálhat ezeknek a vendégeknek. A menüben található egészséges és allergiamentes ételek választékával bővítheti vásárlói körét, és elősegítheti, hogy cége kiemelkedjen a tömegből.

Kínáljon gluténmentes ételeket

A lisztérzékenység, egy autoimmun betegség, amelyben a szervezet rendkívüli módon reagál a gluténre, egyre gyakoribb. Az egészséges felnőtt populációban a prevalencia aránya a világ legnagyobb részén 0,33 és egy százalék között mozog. Az Egyesült Államokban ez az arány megközelíti a lakosság 3,5% -át. A lisztérzékenységben szenvedők nagy kihívással néznek szembe, amikor étterembe mennek, mert a glutén minden ételben jelen van, amely lisztet vagy egyéb búza-, rozs-, árpa- vagy zabnyomokat tartalmaz. Az érintettek számára a kukoricából, burgonyából és rizsből készült keményítők szolgálnak alternatívaként; Húst, halat, tojást, tejtermékeket, valamint gyümölcsöt és zöldséget is fogyaszthatnak. Különös gondot kell fordítani a morzsával, panírozással, tésztával vagy bizonyos mártásokkal készült ételekre.

Az elmúlt évben a gluténmentes ételek népszerűsége az Egyesült Államokban csaknem 60% -kal nőtt a GrubHub webhely szerint, amely lehetővé teszi az éttermek ételeinek házhoz rendelését. Az öt legnépszerűbb gluténmentes étel Pizza, szendvicsek és Burger. Véletlenül mindhárom a sok gyermek egyik kedvenc étele is.

Számos gluténmentes recept található az interneten. Számos megbízható webhely, például az Egyesült Államokban a Celiac Disease Foundation vagy az Egyesült Királyság Celiac UK szervezete speciális oldalakat tartalmaz gyermekbarát ételekkel, mint pl. Palacsinta, gratinált tészta, quesadilla, húsgombóc vagy különféle Desszertek.

Kezelje a mogyoróallergiás betegeket

Több mint 50 millió amerikai szenved allergiában, és a gyermekek közel nyolc százaléka legalább egy allergiás. Élelmiszerallergia esetén az immunrendszer egy valóban ártalmatlan élelmiszer-összetevőt - az úgynevezett allergént - azonosít károsnak, és megpróbálja leküzdeni. A földimogyoró mellett a leggyakoribb allergének közé tartozik a mandula, a kesudió és a dió is. A földimogyoróra adott allergiás reakció tünetei a kisebb irritációtól az életet veszélyeztető anafilaxiáig terjednek.

Amikor mogyoróallergiás vendégek vacsoráznak nálad, különösen fontos, hogy az edények bizonyos anyagoktól mentesek legyenek. Az allergiások számára biztonságos élelmiszer nem tartalmaz mogyorót vagy mogyoróolajat. Alapvető fontosságú, hogy ez érvényes legyen az ételkészítési környezetre és az ételekre is, amelyeken szolgálják fel. Recepteket kereshet olyan webhelyeken, mint a peanutallergy.com, az allergykids.com és az allergychefsinc.com (elérhető angol nyelven). Meg fogja találni pl. B. sült mozzarellabot, vegetáriánus pizza, süti és még sok más. Szüksége van a földimogyoróvaj lekvárra helyettesítésére? Aztán vége a terjedésnek Napraforgómag vagy szójabab talán neked való.

Alternatív megoldás laktóz-intoleranciával rendelkező vendégeknek

A tejallergia és a laktóz-intolerancia különböző jelenség, de a tejtermékeket mindkét esetben el kell kerülni. A tej egy másik gyakori allergén, amely bőrirritációt, kiütéseket, légszomjat, hányást és súlyos esetekben anafilaxiás sokkot okozhat. A laktóz intolerancia elsősorban a gyomor-bél traktusban hat, és gázokban, gyomorfájdalmakban és émelygésben jelentkezik.

Azonban sok helyettesítő termék elérhető itt, pl. B. Szójajoghurt, kókusztej és növényi margarin. Így folytathatja a gyermekek által annyira kedvelt ételek, például pizza vagy fagylalt készítését, csak laktózmentes változatokként, mint pl. B. Pizza szójasajttal és Rizs tejfagylalt. A vegán ételek szintén nem tartalmaznak tejtermékeket, ezért mehet vele vegán virsli és hasonló ajánlatok a biztonságos oldalon állnak. Különféle recepteket találhat olyan webhelyeken, mint a godairyfree.org, a kidswithfoodallergies.org és a theveganmom.com (angol nyelven elérhető).

A népszerű ételek egészséges variációi

Még akkor is, ha az amerikaiak többsége azt mondja, hogy egészségesebbet szeretne enni, mégis a jól ismert és népszerű ételek felé törekszik. Ezeknek az ügyfeleknek olyan ételeket kínál, amelyeket az ügyfelek ismernek és biztosan élvezni fogják. Mi lenne Teljes kiőrlésű gofri, pulykahamburger és sült alma karikák vagy édesburgonya? Vagy finomítsa az édességet természeténél fogva Gyümölcs turmixok, nem csak tej vagy joghurt, hanem szója-, kókusz-, mandula- vagy rizstej felhasználásával is.

... és nem utolsó sorban: csirke rögök

Csirkefalatok kipróbált és népszerű étel, amely sok szülő számára nem hiányozhat egyetlen gyermek menüből sem. Néha a csirke az egyetlen megbízható fehérjeforrás a gyermekek számára a nap folyamán. Próbáljon rántott csirkemelleket rántva helyett, vagy kísérletezzen különböző típusú panírozással. Válaszoljon a mai vendégek igényeire és ébressze fel szakácsai kreativitását apróra vágott mandulával, teljes kiőrlésű gabona- és kukoricaliszttel, kukoricapehellyel vagy sokoldalú gluténmentes lisztkeverékkel.

Tudassa a potenciális vendégekkel, hogy felkészült az allergiásokra

Függetlenül attól, hogy nemrégiben módosította-e étlapját, vagy mindig allergiás és gyermekbarát alternatívákat kínált: Győződjön meg arról, hogy a potenciális vendégek megtalálják-e az éttermét. Miután igényelte listáját (ingyenesen és egyszerűen ezen a linken keresztül), frissítheti adatait és megmutathatja, hogy a menü válogatott vendégeknek és allergiásoknak is kínál finomságokat.

A változtatások végrehajtása:

Jelentkezzen be a felügyeleti központba.
Az oldal tetején található Adatok kezelése lapon válassza a Konyhák és felszerelések lehetőséget.
Ezután kattintson az "Konyhatípusok szerkesztése" mezőre ezen információk szerkesztéséhez (ha szükséges). Az olyan megszokott lehetőségek mellett, mint a "francia", "olasz" vagy "barbecue", kiválaszthat olyan kategóriákat, mint "egészséges" vagy "vegetáriánus". Jelölje be a kívánt kategória melletti négyzetet a kiválasztásához.
Ha elégedett a választással, kattintson a narancssárga "OK" gombra.
Görgessen az oldal aljára, és kattintson a "Küldés" gombra, hogy a módosítások megjelenjenek a webhelyen.