Hogyan készítsünk Balyk receptet Az erőforráshoz való hozzáférés zárolva van

A "Balyk" szónak ősi gyökerei vannak, mert török ​​nyelvről lefordítva "halat" jelent. Előtte egy ilyen finom előétel készült nemes halfajok - pisztráng, tokhal, lazacfajták, minimum csontokkal és legfeljebb hússal - hátából.

Jelenleg nemcsak belőle készíthet balykot, hanem csirkéből és egyéb húsösszetevőkből is. Ebben az anyagban bemutatjuk Önnek Balyk receptjeit, amelyeket részletes leírás és gyönyörű fotók kísérnek.

Recept sertés balyk

A sertés balyk rántott hús, amely nem tartalmaz káros tartósítószereket.

Az egész darab sertéshúsból illatos húscsemege készül. Ehhez kiváló minőségű és fiatal húst kell választania.

• Sertés nyak - 1 kg;
• Só - ½ csésze;
• Fűszerek - saját belátása szerint (rozmaring, paprika, majoránna, kömény, koriander, száraz fokhagyma, babérlevél, őrölt fekete bors).

Sertéshús főzése lépésről lépésre:

Vágja le az összes eret és filmet a filéről, mossa le és szárítsa meg.

Alaposan dörzsölje meg sóval, tegye praktikus edénybe, és fedje le egy fedéllel, amelynek átmérője kisebb, mint a tartályé. Tedd rá az elnyomást.

Hagyja hideg helyen három-négy napig, ne felejtse el naponta kétszer megfordítani a darabot. A kapott sóoldatot nem kell lemeríteni.

A megadott idő elteltével szerezze be a húst és nedvesítse meg papírtörlővel. Bőségesen dörzsölje meg a darabokat mindenféle kedvenc fűszer és fűszer keverékével.

Óvatosan csomagolja be a munkadarabot egy négyrétegű gézdarabba, vagy kösse össze vékony ruhával cérnával vagy zsinórral (mint például a kolbász a boltban), hogy szellőző helyeken felakaszthassa.

Meleg időben egy napig tarthatja a csomagot az ablak mellett, és télen gyakorolhatja az akkumulátor szárítását.

Ha a nedves géz megtalálását követő nap jövőbeni termékének ellenőrzésénél meg kell változtatni.

6-7 nap múlva kipróbálhatja a kishalat, de célszerű még egy-két hetet várni - ettől még jobb lesz az íze.

Az így kapott finomságot pergamenbe csomagolják és hűtőszekrényben tárolják.

Csirke filé balyk

Ez az étel alacsony kalóriatartalmú és gyakorlatilag diétás. Minden vitamin megmarad a húsban, mivel nincs kitéve hőhatásoknak.

• 2 nagy csirkemell;
• 5 darab lavrushki;
• 100 g durva só (előnyösen tengeri);
• 55 ml pálinka;
• Előnyös egy teljes teáskanálnyi kurkuma, őrölt paprika, paprika és gyógynövények keveréke.

Elkészítési módszer csirkemell ételekhez:

1. Keverje össze az összes laza hozzávalót, és adja hozzá a törött babérleveleket.
2. A megmosott és szárított filéket egy olyan edénybe töltjük, amely teljesen be van vonva ezzel a keverékkel. Öntsön konyakot (használhat száraz vörösbort - 50/50).
3. Az edényeket fóliával (fedéllel) letakarjuk és hűtőszekrénybe tesszük.

12 óra múlva eltávolítjuk a jövőbeni csirke balykot, hogy papírtörlővel megszárítsuk.

Mindegyik darabba helyezze be azt a zsinórt, amellyel felakasztjuk az üres részeket a hűtőszekrény ajtajára. Feltétlenül csomagolja be őket gézzel, és hagyja, hogy körülbelül három napig esjenek.

Egy ilyen kulináris remekmű hosszú ideig történő megőrzéséhez fóliába kell csomagolni és a fagyasztóban kell tartani.

Ezenkívül a húskészítményt két hétig jól hűtőszekrényben tartják.

Ezüst ponty recept

A nyár kiváló idő az aktív horgászatra.

Számtalan étel elkészíthető, szárítható és hervadhat a halból. A hal balyk étvágygerjesztő finomság, amelyet halakból készítenek, sózva, majd friss levegőn szárítva.

1,5-1,8 kg otthon főtt halhoz szüksége lesz:

• 3-3,5 nagy kanál kristálycukor;
• 13-13,5 nagy kanál só;
• 2 evőkanál kurkuma (opcionális a szép színért);
• 3 babérlevél (összetörhető);
• Egy nagy kanál koriander (lehetőleg őrölt);
• Kömény - előnyös;
• Illatos és fekete bors frissen őrölve - ízlés szerint.

Az ezüst pontyot megtisztítjuk, belülről magozzuk, eltávolítjuk a fejet, a fésűt és bemetszést csinálunk a hát mentén - az eltávolított fejtől a farokig.

Ez alatt a borda érintett.

Ezután vágjon le nem túl vastag darabokat mindkét oldalon;

Vegyen egy külön tartályt a fenti fűszerek összes keveréséhez. Szórja meg őket minden oldalról bőségesen ezüst pontyokkal;

Nyomjon össze egy kis rakományt, amely sima vizes edényként használható egy tányérra, és tegye hideg helyre 5-6 napra.

Ez idő után gondosan mossa le a halakat folyó víz alatt.

Ez több órát vesz igénybe. Vagy áztassa hideg folyadékkal 5-6 órán át;

Nem forrón és napfénytől szárítjuk, hanem jól szellőző helyen, gézzel letakarva 3 napig hagyjuk száradni a hal remekművét.

A rovarok elleni védelem érdekében szórja meg a ruhát ecettel.

A kész ezüst ponty gömb kiváló társaságban egy pohár sörhöz.

Harcsás Balyk recept

Hatalmas országunkban minden halász számára a harcsa a legjobb és legsikeresebb fogás.

Az ilyen csodálatos hal Balykja nagyon gyengéd, alacsony kalóriatartalmú, és a jóllakottság érzésében könnyen felülmúlja a húst.

• Két kilogramm harcsa;
• 300-350 g durva só;
• Bármilyen fűszer vagy ételízesítő választható.

Hogyan főzünk egy balykot:

1. Alaposan leöblítjük a folyólakót, feltépjük a hasat, bejutunk a belsejébe, eltávolítjuk az uszonyokat, a fejet és a farokot;
2. Vágjuk a márnát a gerinc mentén, és eltávolítjuk, megszüntetve az apró csontokat.

A kapott harcsafilét darabolt darabokra (legfeljebb 6 cm vastagra) vágja, öblítse le, papírtörölközővel tapossa meg;

Szórja meg a praktikus edény alját sóval, és helyezzen szorosan egymás mellé félkész haltermékeket, amelyeket felváltva bőven megszórnak sóval.

Célszerű kis nyomást gyakorolni rá, és két napig hidegben eltávolítani a leendő balykot.

Ezután eltávolítjuk a hal darabjait, amelyeket alaposan meg kell mosni jéghideg folyó víz alatt;

Helyezze a munkadarabot hűvös helyiségbe néhány napig száradni.

Hering balyk

A recept egyszerű és nem igényel különösebb arányokat.

• 2 zsíros, nagy hering;
• Kősó - ízlés szerint;
• Fekete bors, majoránna, egy csipet cukor - opcionális.

1. Eltávolítjuk a hal fejét, késsel vágjuk a gerinc mentén a has érintése nélkül.
2. A tetemeket kinyitjuk, mint egy nyitott könyvet, eltávolítjuk a belsejét és leöblítjük vízzel.
3. Öntsön durva sót a tartály aljára, tegye le a heringhéjat és bőven megszórja sóval
4. A tetejére tesszük a második halat, és jól megszórjuk sóval.
5. Az edényeket fóliával letakarhatjuk, és 5,5-6 órán át hűtőszekrénybe tehetjük.
6. Mindkét tetemet folyó víz alatt mossuk, és hagyjuk, hogy 10-15 percig vízben áztassák.
7. Farkánál fogva felakasztjuk egy olyan helyre, ahol a levegő jól tud keringeni, és ügyeljünk arra, hogy a halak ne "záródjanak".
8. 6-9 óra elteltével a hering felhasználásra kész a heringből.

Ponty recept

Főzéshez tanácsos csak nagy, sűrű húsú halakat venni, amelyek tartalmaznak legalább apró csontokat, és a nagy halakat nem nehéz eltávolítani.

Kb. 4 kg súlyú ponty hozzávalói:

• 2 kis evőkanál cukor;
• Egy kilogramm durva só;
• Paprika, forró őrölt pirospaprika, halkeverék - igény szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Felszabadítjuk a tetemet a mérlegről, kibelezzük, eltávolítjuk a farokúszt és a fejet.
2. Kombináljuk a fűszereket és a sót, ezzel a keverékkel kívülről és belülről is bevonjuk a halakat a keverékkel, cukorral pedig csak belül dörzsöljük;
3. A pontyot szorosan celofánba csomagoljuk, és madzaggal megkötözzük.

Hűtőbe tesszük a fagyasztó melletti polcon 72 órára.

Ezután kivonjuk a halat, folyó víz alatt lemossuk a sókristályokat, és papírtörlővel megnedvesítjük.

A balykot pontyból gyönyörű darabokra vághatja, és élvezheti a nagyszerű ízt.

Vagy csomagolja pergamenbe, kösse össze szoros szálakkal, és tegye a hűtőszekrény ugyanazon polcára, "amíg lehetőség nyílik".

Asp Balyk recept

A nyári szezon végén kifogott hal, amikor „áthalad” a zsíron és súlya 1,5-3 kg, tökéletesen alkalmas egy asp balyk készítésére.

A asp úgy néz ki, mint a rózsaszín lazac és a chum lazac.

• Egy pohár durva só mikroszkóp tárgylemezzel;
• Körülbelül 2,5 kg súlyú halak;
• Fél pohár cukor.

1. A folyó "lakójának" pikkelyeit megtisztítjuk, felülről levágjuk hátulról, és ha a farokúszóhoz haladunk, levágjuk a filét, eltávolítjuk a fésűt és a halat magozzuk;
2. Mossa meg és szárítsa meg a halfilét, szórja meg bőségesen kristálycukor és só keverékével.

Ha kívánja, darabokra is vághatja.

A zománcozott edények aljára öntsünk egy kis sót, tegyünk egy halat, amelyet mi is hozzáadunk, a tetejére nyomkodjuk és hűtőbe tesszük.

Körülbelül egy hét múlva az Asp-t alaposan mossuk és 6 órán át vízben áztatjuk, elfelejtve 6-szor frissre cserélni.

A félkész terméket papírtörlővel szárítjuk, válasszunk egy szellőző helyiséget, amely lehetővé teszi a halak számára, hogy néhány napon belül járjanak és száradjanak.

Annak érdekében, hogy a csípő el tudja izolálni a zsírt, három vagy négy órán át a napon kell tartani.

Papír csomagolásba csomagoljuk, és körülbelül 24 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.

A kész finomság a gabonafélék és a saláták csodálatos kiegészítője. Az Asp balyk szintén kiváló snack.

---