Hogyan készítsünk egészséges kenyeret Sylvester Graham - Interjú; Mobil fotógaléria
A vegetáriánusok kedvenc kenyerét, a Sylvester Graham kenyeret a Vel Pitar gyártja az eredeti recept alapján, amelyet csaknem 200 éve talált ki egy híres amerikai úttörő a táplálkozás területén.
Cristina Mariut, a Vel Pitar csoport nemzeti termelési igazgatója a Ziare.com-nak adott interjúban elmagyarázza, hogyan készül ma Sylvester Graham egészséges kenyere, milyen egészségügyi előnyei vannak, és miben különbözik a piacon lévő többi terméktől.
A Vel Pitar 2015-ben dobta piacra a Sylvester Graham kenyeret, de az eredeti recept csaknem 200 éves, és a graham fajtákat a 90-es évek óta árusítják Romániában. Hogyan jött az ötlet, hogy saját graham választékot mutasson be a piacon?
Romániában a graham több mint 50 éve nagyon ismert. Ezért a Vel Pitar, mint pékáru piacvezetője, akit érdekel a fogyasztók vágya, több mint 10 éve gyárt különböző fajta graham lisztes kenyeret.
Ezek a magas rosttartalmú termékek, e-mailek és tartósítószerek nélkül, társaságunk stratégiai irányának részei az egészséges táplálkozás népszerűsítésében.
Ebben az értelemben Sylvester Graham története, aki a vegetáriánus étrend alapelveit hirdette, az egészséges életmódot népszerűsítette és a graham kenyeret alkotta, úgy gondoltuk, hogy ez tökéletesen megfelel annak a vágyunknak, hogy kivételes funkcionális tulajdonságokkal rendelkező terméket készítsünk, hogy referenciává váljon a „graham” kenyér kategóriában.
Így hoztuk létre a Sylvester Graham-et - az eredeti Graham-recept alapján készült terméket.
Miért választott egy szeletelt, csomagolt kenyeret, tekintettel arra, hogy a graham kenyeret a lakosság jobban ismeri kicsomagolatlan változatban, zsemle formájában, amelyet Alimentarában találtak meg közvetlenül a forradalom után?
Ez a lehetőség természetesen jött, a Vel Pitar egyik célja a frissen csomagolt kenyér kategóriájának növelése.
Biztonságos termékeket akarunk kínálni a fogyasztók számára, amelyek megfelelnek az élelmiszer-biztonság területén a jelenlegi követelményeknek; ezért a Sylvester Graham kenyeret az élelmiszeripari előírásoknak megfelelően gyártják.
Mi a különbség a Sylvester Graham kenyér és a piacon lévő többi graham kenyér között? Mennyire tartja tiszteletben az eredeti receptben szereplő Vel Pitar által előállított graham kenyeret és Sylvester Graham, az Egyesült Államok úttörő táplálkozási szakemberének alapelveit, aki 1829-ben feltalálta ezt a kenyeret?
A különbség pontosan abból adódik, hogy Sylvester Graham kenyere az eredeti recepten alapul.
A Sylvester Graham kenyér teljes kiőrlésű lisztből készül, amelyet a búzaszem összetörésével nyernek, hogy kövessék Sylvester Graham utasításait.
A többi graham liszttel ellátott kenyeret a lisztkeverékből (fehér, köztes vagy fekete) és korpából nyerik.
Mondana néhány szót a technológiai folyamatról? Hogyan készül ma Sylvester Graham kenyér?
A Sylvester Graham kenyérkészítési eljárás különleges.
Kezdetben egy kádban a Graham Sylvester diétás lisztet puhítják a megállapított mennyiségű vízzel; az áztatási idő legalább 4 óra. Áztatás után áttérünk a következő szakaszra, a tészta megszerzésére. A korábban elkészített nyersanyagokat és segédanyagokat a gyártási recept szerint adagolják.
A gyúrás után a folyamat következő lépései a következők: osztás, modellezés, erjesztés, sütés és hűtés/szeletelés.
Minden szakasz gondosan figyelemmel kíséri a technológiai paramétereket.
A Sylvester Graham kenyér az egészséges kenyerek egyike, teljes kiőrlésű liszttel, étrendben is ajánlott. Mondhat néhány szót a választék sajátosságairól és ízeiről?
A Sylvester Graham kenyér a teljes kiőrlésű kenyér és a 100% Classe Noire Rye kenyér mellett a Vel Pitar által gyártott egészséges kenyér választékának része.
Az étrendben ajánlott kenyér a rostok által adott jóllakottság érzése miatt, és Sylvester Graham ajánlása szerint vegetáriánus étrendben ajánlott.
A kenyér gazdag szemes aromával rendelkezik, teljes kiőrlésű kenyér, a zúzott búzaszemek különleges textúrájú és a melasz különleges íze van.
Melyek a Sylvester Graham kenyér fő egészségügyi előnyei?
A fő előnyök a következők:
- serkenti az emésztési folyamatot (rostforrás - 7,4 g/100g termék)
- magas magnézium- és B-vitamin bevitel
- diétákban és a kiegyensúlyozott életmód fenntartásában
- csak természetes összetevőket tartalmaz
- nem tartalmaz E-ket és tartósítószereket
Hogyan fogadták Sylvester Graham kenyerét a román fogyasztók?
A Sylvester Graham kenyeret különösen a vegetáriánusok fogadták nagyon jól, ideális kenyér azok számára, akik ezt az életmódot követik, amelyet Sylvester Graham hirdetett.
Sőt, a termék értékesítése azt mutatta, hogy ez egy olyan termék, amelyet sok fogyasztó értékel, akik kiegyensúlyozott életmódot folytatnak.
Az Egyesült Államokban a graham kekszet talán még jobban ismerik, mint az ilyen típusú lisztből készült kenyér. Arra gondolt, hogy ilyen típusú kekszet kínál a román fogyasztóknak is?
Természetesen termékünk természetes kiterjesztése a Sylvester Graham emésztő keksz, amelyet a Terra Bisco gyártott és forgalmazott, amely a Vel Pitar csoportjába tartozik.
A rubrikát támogatja Sylvester Graham kenyér, az ideális kenyér a vegetáriánusok számára, amelyet a Vel Pitar egy eredeti recept alapján állít elő, amely a vegetáriánus étrend alapja és rendkívüli funkcionális tulajdonságokkal rendelkezik a teljes kiőrlésű graham liszt miatt, jótékony hatással a szervezetre.