Hogyan készítsünk egy Panna Cotta Galbanit

Ne hagyja ki újra ezt az olasz klasszikust

készítsünk

Az olasz panna cotta (főtt krém) a az egyszerűség csodája. A folyékony tejszín vagy tej, cukor, vanília, zselatin a felkészüléshez és voila! Rajtad múlik, hogy a többit improvizálod-e a segítségével gyümölcs, csokoládé vagy karamellás coulis. Itt van egy olasz desszert, amelyet olyan gyorsan lehet elkészíteni, mint amennyit könnyű megosztani való változatban vagy egy pohárban bemutatni !

Tej vagy tejszín ?

Kétféle módon lehet jó panacottát készíteni: gazdagabb vagy könnyebb, csak rajtad múlik! A hagyományos recept csak friss folyékony krém, de könnyíthetsz azzal a krém 1/3-át helyettesítve azonos arányával teljes tej. Ugyanolyan finom lesz, kevesebb kalória és az ő struktúra kissé lesz kevésbé krémes.

Melyik gélképző szer ?

Eredetileg a Panna cotta "ruhája" használatával jár zselatin levél étel.

Ha akarod, megteheted ezeket a zselatinlapokat cserélje le agar agarra (75 g folyadékhoz 1-2 g elegendő). Ez az algákból származó gélképző szer összeegyeztethető val,-vel vegetáriánus étrend. Por formájában kerül forgalomba, a ugyanazok a tulajdonságok mint a zselatin levelek.

És az aromája ?

A klasszikus panna cotta az hagyományosan vanília egy tasak vaníliás cukor, vanília hüvely vagy néhány csepp folyékony vanília kivonat hozzáadásával tejszínnel a főzés során.