Hogyan készítsünk ételt gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedő betegek számára
Tálalás előtt kamilla- vagy mészteát készítenek, a szárított virágokat forrásban lévő vízbe dobva. Forraljuk csak 5 percig. A csipkebogyó teát, amely nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, bizonyos szabályok szerint készítik el, csak azért, hogy minél több vitamin maradjon, és forralás után. Ez csak akkor történik meg, ha a csipkebogyót korlátozott ideig (10 percig) forralják, forrásban lévő vízben, zománcozott, fedéllel ellátott edényben, és ha ezután néhány órán át hagyják áztatni (áztatni) ugyanabban a tálban. A csipkebogyó teát egész napos ivóvíz helyett javasolják, mert fontos tápértéke mellett kellemes íze van.
Nyers zöldség- és gyümölcslevek
A gyümölcsleveket csak tálalás előtt készítik el.
Készíthetők sárgarépából, répából, burgonyából, jól lecsepegtetett paradicsomból, salátából, édes körtéből és almából, eperből és szőlőből.
A gyümölcsöket szitára helyezve hideg vízáram alatt mossuk, a gyökereket pedig ecsettel mossuk. Ezután a sérült részek eltávolításával megtisztítják. Ezután reszelje le őket egy reszelőn, anélkül, hogy késsel eltávolítaná a héját, és nyomja át a gézen.
- A paradicsomokat darabokra vágják és gézen átnyomják.
- Az almát és a körtét üveg reszelőn reszeljük le.
- A salátát folyó víz alatt jól mossuk meg a levéllel, késsel őröljük meg, majd nyomkodjuk át gézen.
- A zöldséglé finomabb, ha hozzáadunk egy kis almalevet. Az íz javítása érdekében a gyümölcslevek kombinálhatók egymással. A zöldségleveket nem úgy itatják, mint a vizet egy pohárban, hanem egy teáskanállal, vagy a megfelelő mennyiséget hozzáadják a leveshez, az asztalhoz. 400 g nyers sárgarépából 100 ml levet kap, és 200 g paradicsomból - 100 ml gyümölcslé.
- A vésők tápláló és könnyen emészthető italok. A keményítő az alapja bármely véső összetételének, így félig folyékony állagú.
A hipersavtartalmú vagy fekélyes gyomorhurutban szenvedő betegek számára a leveseket tejből vagy gabona lisztekből, vagy vízben vagy zöldséglében főtt lisztekből készítik. A zöldségeket felforralhatjuk vízben, majd leszűrhetjük, így tiszta zöldséglevest kapunk, vagy felforralhatjuk, majd szitán átengedve zöldségkrémlevet kapunk.
A tiszta zöldséglevesek liszttel sűrűsödnek. Táplálóbbá válnak és ízük javul, ha tejet vagy tojássárgáját adnak hozzá (tejföllel megkenve) és egy teáskanál vajat szolgálnak fel. A lisztlevesek, valamint a lisztes nyálkával készített zöldségekből készültek nagyon alkalmasak, mert túlzott gyomorszekréciót okoznak vagy semlegesítik, valódi gyomorkötés hatására.
Fekélyes betegség esetén nem ajánlott egy étkezésnél többet fogyasztani, mint 1/2 adag levest.
Főtt hús
Tészta
A tésztát, hogy könnyen éghető legyen, nagy mennyiségű vízben felforralják és meleg vízzel leöblítik.
Tálalás előtt, amíg még forrók, keverjük össze friss vajjal vagy kevés olajjal. Gris a házhoz (köret a hús mellé) vagy a különféle pudingokként, amelyeket második fogásként szolgálnak fel, tiszta zöldséglevesben forralja fel. Ugyanez történik a pilaf vagy puding rizshez. Ily módon a liszt ízesebb és táplálóbbá válik, a zöldségléből származó ásványi sók és vitaminok hozzáadása miatt. A rizst és a lisztet nem sütik zsírban.
Az engedélyezett zöldséges ételeket előnyösen souffleként, pudingként vagy diétás mártásokkal készítik.
Diétás szószok gyomorhurut és fekély esetén:
A fekélyekben megengedett szószokat diétásan kell elkészíteni, azaz főzhetetlen zsírt (vajat vagy olajat) kell tartalmazniuk. A szószban forraljuk, vagy vaj esetén még a tányérban is hozzáadjuk a meleg étel fölé.
A fekélymártásokat tej és tiszta zöldségleves alapján készítik tejföl, sárgája vagy zöldségpüré hozzáadásával.
Jól tolerálható táplálék és hasznos a fekélybetegségben, ha a készítmény megfelelő. A diétás főtt tojásokat a következőképpen készítjük el: egész tojásokat hideg vízben forralunk fel, vagy jobb, ha a tojást egy tűzre tett csempébe törjük, és egy másik tálba helyezzük hideg vízzel. A tojás forrázás előtti eltörésével biztos lehet abban, hogy friss. A tojást megfőzzük, amikor a tojásfehérje megdermedt. A diétás román háló úgy készül, hogy a nyers tojást forrásban lévő vízben ecet nélkül megforgatjuk.
A tojásos ételek közül a legegyszerűbben a párolt omlettet égetik el. Annak érdekében, hogy az omlett törés nélkül megfordulhasson, helyezze a csészét 10 percig nedves ruhára.
desszertek
Bármely magasabb keményítőtartalmú véső krémmé válhat.
Marshmallows. A zselatin a gyomorbetegek számára is javasolt desszert. Ezek amellett, hogy könnyen emészthetők, megkötik a sósavfelesleget. A zselatint úgy állítják elő, hogy tehéntejbe tehéntejet, tejfölt, szódát, szirupot vagy gyümölcsleveket adagonként egy lap zselatint tartalmaznak. Tegye a hűtőbe, hogy megdermedjen, és evés előtt negyed órán át szobahőmérsékleten tartsa, hogy ne legyen túl hideg.
A gyümölcslevekből vagy pürékből készített zselatinok előnye a változatlan vitaminbevitel, mert a zselatin egy desszert, amelyet hidegen készítenek.
A kompót nem ideális desszert gyomorbántalmak esetén. Fogyasztásakor édes gyümölcsökből kell készíteni: körte, alma, meggy, sárgabarack, málna, szitán átforralva, forralás után. A gyomorhurut és fekély kompótja közepesen édesített.
Néha megengedett az érett gyümölcs, amelyet héj nélkül, kis mennyiségben és nem éhgyomorra fogyasztanak.
Sütemények megengedettek: főtt tészta, például eclaire stb., Pandispan tészta, száraz keksz tészta és homokos tészta.
Ezeknek a tésztáknak az a jellemző, hogy nem kovászoltak, és nincs sok zsírjuk ahhoz, hogy emészthetetlenek legyenek. Ezeket a süteményeket a sütőbe tesszük, egy papírral bélelt tálcába.
A homokos tortafekélyek lehetnek pelletekkel töltött vaníliák, vaníliás krém, gyümölcszselék, tojásfehérje hab, túró stb.
Az eclaireket vanília krémmel vagy kávébab krémmel vagy tejszínhabbal is meg lehet tölteni.
[INDEX] [BLOG] [YOUTUBE] [FACEBOOK] [INGYENES KÖNYVEK] [CIKKEK]
Ez a webhely (több mint 3000 oldal) Paunescu Dan Georgica tulajdonában és kezelésében van,
a CaliVita International munkatársa, az egyetlen felelős a tartalmáért.
A CaliVita International hálózat és működtető szervezetei nem vállalnak felelősséget a webhelyért.
Google biztonsági irányelvek