Hogyan készítsünk ételt megfelelően - Natur House
Az idők során az elfogyasztott étel az étel egyszerű szakaszától az élvezetig vált. Ez a kombináció meglehetősen veszélyes az egészségre, mert nehezebb bizonyos határokat meghatározni és az ételeket megfelelően adagolni. A rossz előkészítés, az utcasarkon lévő ételek, a sült ételek (amelyek gyorsan elkészülnek), a szupermarket félkész termékei miatt mindezek megfeledkeztek vagy figyelmen kívül hagyták a főzést. Ez azért fontos, mert a konyhában leggyakrabban használt ételek egészségesebbek és finomabbak, ha helyesen elkészítik őket.
Nyers étel
A zöldségek és gyümölcsök általában jobbak nyersek és még finomabbak is. Számos vitamin, különösen a C-vitamin elveszik a forralás során, és a sült olajjal való kombináció egyáltalán nem örül. Másrészt az ásványi anyagok nem szenvednek annyira hőkezeléstől. Tehát egy saláta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, könnyen elkészíthető és lehetővé teszi, hogy nagyon kreatívan viselkedjen az étel megjelenésével a tányéron.
A gyümölcsök is sokkal egészségesebbek nyersek. Könnyebben emészthetőek hőkezeléssel (kompótok vagy lekvárok), de ez növeli glikémiás indexüket. Ezen felül, hogy ízletesek legyenek, extra cukorra van szükségük, ezért 500 g-os friss gyümölcs helyett jobb egy lekvár, amelyből csak egy teáskanálnyit fogyaszthat.
A növényi zsírok hevítéssel könnyen lebomlanak, és növelik annak a készítménynek a kalóriabevitelét, amelyhez olajat adnak. Ezért az olajat hozzá kell adni a már főtt ételhez, vagyis csak azután, hogy levette a tűzről és mértékkel. Ez vonatkozik az állati zsírokra is, például a vajra, de az állati zsírokat a lehető legnagyobb mértékben ki kell választani az étrendből.
A gőzös főzés alapvetően egyfajta víz nélküli forralás, és ideális a zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok megőrzéséhez. Ezenkívül a zöldségek nem omlanak össze és nem veszítik el színüket. Ez a legjobb lehetőség a főzéshez, de sajnos nem használják olyan gyakran.
Főtt étel
Forralással a zöldségek és gyümölcsök jelentős vitaminokat veszítenek, de más tápanyagokat fejlesztenek ki. A húst és az állati termékeket, kivéve a steak tartárt, nem lehet enni nyersen, elsősorban azért, mert számos betegséget átterjedhetnek az állatokról az emberekre. A hús és a zöldség, a gyógynövények és a fűszerek ízének és ízének kombinációja nagyon érdekes, amikor az étel főtt. A veszteségek elkerülése érdekében a gyümölcslé, amelyben a húsokat, zöldségeket és fűszereket főzték, más ételek elkészítésére is felhasználható.
A levesek és a húslevesek az összes összetevő legjobb előnyeit élvezik. Ha csak zöldséges köretet szeretne készíteni, tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe, nehogy elveszítsen annyi vitamint, és azzal a lével, amelyben a köret zöldségeket főzték, levest, levest vagy mártást is készíthet. A mártással készült ételek sokkal finomabbak, anélkül, hogy sok zsírt használnának, ha alacsony lángon készítjük őket.
Ami a tésztát illeti, főzni kell. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, különben a keményítő túl sok vízzel együtt gyorsan felszívódik a vérbe, ami nem tesz jót a vércukorszintnek vagy az alaknak. Ez az ajánlás a rizsre is vonatkozik. A keményítőben is gazdag burgonya egészségesebb sütésű és sokkal finomabb.
Sült étel
A sütőben elkészített ételeket gyakorlatilag főzik és párolják. A főzés egyetlen hátránya a hosszú idő. A hús és a zöldségek sokkal finomabbak, mint a főttek, és a hosszú főzési idő elvágja a listán szereplő zsírt.
Ezen felül elegendő pékárut készíthet olaj vagy más zsírok nélkül, főleg, hogy a húsételeket nagyon jól lehet főzni a saját levükben. A fokhagymás paradicsomlé vagy egy pohár bor megpuhítja a húst és több ízt ad az ételeknek, vagy használhat különféle gyógynövénykombinációkat.
Egészségesebb zöldségek főzve
Néhány zöldség főzve gazdagabb tápanyagokban, mint természetes állapotában, ami kompenzálja a vitaminok veszteségét.
- A paradicsom nagyon jó salátákban vagy nyersen, de a likopin, a paradicsomban található egyik antioxidáns, jobban felszívódik a szervezetben, ha hőkezelés alatt vannak.
- A fokhagyma gazdagabb az allicinben, ha főtt. Az allicin olyan anyag, amely segít megakadályozni a vérrögképződést. Adja a fokhagymát az ételhez a vége felé, 5-10 perccel azelőtt, hogy levenné a tűzről.
- A főtt sárgarépa glikémiás indexe magasabb, mint a nyers, de háromszor több antioxidánst is tartalmaz.
- A spenót növeli a lutein mennyiségét, egy antioxidánst, amely fojtással készítve megakadályozza a szembetegségeket. Ezenkívül a spenótban található vas, kalcium és magnézium könnyebben asszimilálódik a szervezetben.
- A gombák egészségesebbek pároltak vagy pirítottak, mint nyersek (van, aki salátában nyersen fogyasztja őket), mert több káliumot tartalmaz.
Ezért a zöldségek, gyümölcsök vagy hús ugyanolyan finom lehet, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy helyesen kell elkészíteni őket. Az ételek főzésének minden módja közül a sült ételek a legegészségtelenebbek, és ezeket a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell. A sült ételek tápanyaguk nagy részét elveszítik, és a szövetségesek a figura ellenségévé válnak.