Hogyan készítsünk fanyar tésztát
Az édes vagy sós, savanykás tészta ideális megoldás desszerthez vagy akár finom ételhez, és a választott tölteléktől függően akár egyedivé is válhat.
pri mul lépés - tészta elkészítése
A legtöbb torta recept hideg vajat, tojássárgáját, hideg vizet vagy tejet és lisztet tartalmaz.
A hideg vajat kockákra vágjuk és összekeverjük a liszttel, míg a sárgáját külön felverjük hideg vízzel. Fokozatosan adja hozzá a sárgáját a liszthez, és töltse fel néhány evőkanál hideg vízzel, amíg jól be nem épül. Az így kapott készítményt kerek gömbbé formáljuk, és műanyag borítással hűtőszekrényben hagyjuk körülbelül 30 percig.
Második lépés - modellezés
Porold meg a munkalapot liszttel, és terítsd a tésztát a tortánál nagyobb formájú területre, hogy a forma falai eltakarják.
Vigyázzon azonban, amikor a torta alakjában szétterített tésztát áthelyezi, ne törje össze (amennyire csak lehetséges), mert különben nem ez lesz az alap, amelyre szüksége van a választott töltelékhez.
Ehhez azt javaslom, hogy ne tegye a tésztát a munkalapra, amennyire csak lehetséges, és hagyja sűrűbben. Ha ez nem elég, akkor közvetlenül a forma belsejében formázhatja úgy, hogy középről kifelé húzza, amíg el nem fedi a fanyar alakot.
Harmadik lépés - megnyomás
Az ujjaival nyomja a torta tésztát a forma falaira, hogy megfelelő legyen a torta. Ügyeljen arra is, hogy ne legyenek olyan légbuborékok, amelyek sütéskor megduzzadnak.
Negyedik lépés - felesleges
A felesleges tészta eltávolításához a mozgás a lehető legegyszerűbb - szakítsa meg azt, ami megmaradt a tortaforma szélétől. Ha véletlenül a szükségesnél többet tör el, akkor egy darab tészta ragasztásával megjavíthatja. A végén pedig meggyőződhetünk arról, hogy a tészta nem duzzad és a helyén marad-e, villával szúrhatjuk helyenként.
Ötödik lépés - sütés
A tökéletes sütemény érdekében 15-20 percig "vakon" sütjük a tésztát. Az eljárás a következő - melegítse fel a sütőt, és fedje le sütőpapírral azt az alakot, amelybe a tésztát helyezik, hagyva a tetején a kukoricamagot, babot, borsót vagy valamit, ami enyhén nyomja a tésztát. Miután letelt az idő, és a tészta aranyszínűvé vált, vegye ki a sütőpapírt az összes szemcsével, és adja hozzá a kívánt összetételt. Ne feledje, hogy a töltelék hozzáadása után kissé csökkentse a sütő hőmérsékletét.
Az édes töltelékhez használható: bármilyen gyümölcs, mindenféle csokoládé, dió és lekvár, de bármi más, ami mosolygásra késztet.