Hogyan készítsünk finom csokoládé habot - Trükkök és tippek - Mészvirág
Ki ne szeretne finom csokoládé habot készíteni, mint amilyeneket cukrászati süteményeken találunk? Bársonyos, fantasztikus megjelenésű és krémes állagú, ezeket a csokoládémázakat Ön készítheti el, ha gondosan és türelmesen követ néhány egyszerű lépést.
Meggyőződésünk, hogy az interneten is megtalálta az ízletes csokoládémázak receptjeit. Ma úgy gondoltuk, hogy hasznos tippeket mutatunk be a legjobb csokoládé jegesedés elkészítéséhez.
Mit kell figyelembe venni a csokoládé hab elkészítésekor?
Mindig a megfelelő viszkozitású csokoládét válassza. Ezt a viszkozitást/folyékonyságot a folyékony csokoládé konzisztenciája adja. Például az 50 fluiditás a víz sűrűségénél 50-szer nagyobb sűrűséget jelent. Csokoládé jegesedéshez ideális egy 50 viszkozitású csokoládé.
Hogyan lehet sima máz?
Fontos szem előtt tartani, hogy az általunk készített csokoládé hab olyan csomókkal jöhet ki, amelyeket senki sem akar. A kakaóporból készített sima máz eléréséhez elengedhetetlen, hogy az elkészített keveréket finom szitán átszűrje.
Egyéb szem előtt tartandó hasznos trükkök és tippek:
- Mielőtt a mázat felvennék egy termékre, kb. 35 Celsius fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. Ez biztosítja az ideális folyékonyságot, hogy könnyen és egyenletesen alkalmazható legyen.
- A fagyasztott süteményekre mindig -18 Celsius fokon tegyen csokoládé habot.
- Valamennyi mázas termék a fagyasztóban -18 Celsius fok hőmérsékleten tárolható.
- Miután eltávolította őket, azonnal tegye hűtőszekrénybe 4 Celsius fokos hőmérsékletre 2 órára. Ez megakadályozza a páralecsapódást.
Csokoládé formák, tökéletesek cukrászdához
A csokoládé formák segítenek előállítani egy mesés eseményhez méltó desszertet. Bizonyára ezeket a desszerteket mindenki értékelni fogja! Válassza ki a termékek minőségét úgy, hogy a desszert finom legyen, de irigylésre méltó megjelenésű is.
összetevők:
Egyszerű trükk: Annak érdekében, hogy receptje még finomabb ízű legyen, használjon néhány ízt. Használhat mandula vagy vanília ízeket, preferenciáitól függően, de a desszert elkészítéséhez használt egyéb összetevőktől függően is.
Titkos összetevőre is szükséged van!
Ez a joghurtról szól.
Sok szakács és sok hozzáértő háziasszony panaszkodik arra, hogy a jegesedés túl omlós. Hogy ez ne fordulhasson elő, a szakácsok azt mondják nekünk, hogy a titok az, hogy kis mennyiségű joghurtot adunk hozzá a csokoládé megolvasztása közben, hogy elkerüljük a zúzás e kellemetlen hatását.
A végső megjelenésnek fényesnek és kellemesnek kell lennie!
A máz végső megjelenése a magazinokban látható, a titkos összetevő a vaj. Adjon hozzá egy kocka vajat, miután az összes hozzávalót összekeverte, hogy az elkészített torta vagy torta vonzó legyen a partin
Recept egy finom karamellás habhoz
Mivel finom receptet ígértünk, meghívjuk Önt, hogy készítsen egy ilyen karamellás habot.
összetevők:
- 200 g barna cukor;
- 4 evőkanál tej;
- 45g vaj;
- 130 g porcukor;
- Egy teáskanál vanília kivonat;
Recept egy karamellás mázhoz, amelyet szeretni fog!
Lassú tűzön főzzük a tejjel és a vajjal kevert cukrot 2-3 percig. Feltétlenül keverje folyamatosan, amíg a készítmény kihűl, majd adjon hozzá vaníliát és porcukrot, amíg a tartalma sima nem lesz.
Ne felejtsd el a ma megtanult trükköket!