Hogyan készítsünk finom káposztát halhússal, egy kolostori konyhákban található étel
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Állandó
Az ortodox keresztény böjt olyan napokat is előír, amikor halat és olajat fogyaszthatunk. Ezért kombinálják a kolostor szakácsai a halhúst mindenféle böjti ételhez.
A Konstanca megyei Dervent kolostor konyhája híres, és Efrem atya, aki gondoskodik arról, hogy a szerzetesek és a zarándokok minden nap ételeket válogassanak az asztalra, imával kezdve elkészítik az ételeket.
"A gasztronómia szakemberei azt mondják, hogy a kulináris ételek sikere attól függ, hogy ki készíti az ételt. Ez megmagyarázza azt a tényt, hogy valahányszor egy kolostor refektóriumában eszünk, minden ízletesebbnek és teltebbnek tűnik számunkra, mint amit otthonunkban szoktunk megenni. Ezeket az ételeket állandó imádsággal főzik, a zöldség héjától a ketrec aprólékos díszítéséig, amely a laikusok kedvenc desszertje "- magyarázza az apa.
Azokban a napokban, amikor felszabadul a hal, a derventi Ephraim szerzetes elkészíti a testvéreknek a finom káposztás étel receptjét, amelyhez húst kell fogyasztani. Mivel a kolostor a Duna jobb partján és közvetlenül a Bugeac-tó mellett található, az apa leggyakrabban fitofág húst használ, de ajánlja azoknak, akiknek lehetőségük van füstölt lazac vagy akár nagyon jól kicsontozott füstölt makréla használatára.
Káposzta halhússal
- 1 kilogramm káposzta;
- 500 gramm darált halhús;
- egy csésze olívaolaj;
- egy hagyma;
- só, bors,
- 4 érett paradicsom;
- 1/2 evőkanál friss vajat.
Az elkészítés módja:
Vágja darabokra a káposztát, mossa meg és kissé forrázza meg. Ezután szűrje le, vágja apróra a hagymát, és tegye az olajjal serpenyőbe sütni. Amikor elkezd sütni, tegye hozzá a darált húst, és hagyja, hogy felszívja az összes levét.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a paradicsomot. Tegye az ételbe a káposztával, a sóval és a borssal együtt, majd töltse fel vízzel, és hagyja párolni, amíg az összes víz felszívódik. Ha kész, adjuk hozzá a friss vajat és keverjük össze.