Hogyan készítsünk füstölt receptet Gina Bradea-val
Hogyan készítsünk dohányzót otthon téglából, fémlemezből vagy deszkából, ami akkor is a legjobb megoldás, ha nincs elég hely. Lásd néhány javaslatot, beleértve a részletes videót.
Az ünnepekre és nemcsak a háztartások többsége otthon készül kolbász, szalámi, sonka, szalonna és egyéb finomságok (lásd itt a lépésről lépésre ismertetett recepteket, minden titokkal együtt). Egyes területeken a háztartások dohányosok a padláson, másoknak vannak speciális helyiségeik, de vannak olyan háztartások is, amelyek építenek füstölt kicsi, ami nem sok helyet foglal el.
Lépésről lépésre megmutatom, hogyan lehet egy kis dohányzót építeni, amelyet annyiszor össze lehet szerelni és szétszerelni, amennyi csak szükséges. Így nem sok helyet foglal el, és bármikor felhasználható. Ideális megoldás azok számára, akiknek nincs sok szabad hely, és különféle ételeket szeretnének elszívni. De mivel ilyen kicsi, azt bárki használhatja, még azok is, akik a tömbben élnek, ha találnak helyet a dohányos elhelyezésére. A diaszpórában élő románok számára is ideális, ahogy mi vagyunk. 🙂
Hogyan lehet dohányos
A férjem rögtönzött dohányos deszkából fa raklapokból, kályha csővel és 2 fém vödörrel, lemosható meszből. Plusz néhány köröm. Tehát a beruházás minimális. 🙂
1. A férjem által készített, most kicsi, levehető, hordozható, azonnali
1. Hogyan készítsünk egyszerű, olcsó deszkás, levehető dohányzót.
Az alábbiakban egy video bemutatót láthat. A képen én vagyok általunk készített füstölt termékek, a recepteket itt találja.
A deszkákból 4 db 1,2 m magasságú és 73 cm szélességű panel készül - ezek alkotják az oldalakat és egyesülnek dohányos. Minden raklapra kerül, ahol a férjem kiegészítette a deszkákat, úgy, hogy hideg van alatta, és a levegő kering.
A vödröket megégette, hogy megtisztítsa a festéket, és az egyik oldalon egy vödröt vágott, de nem teljesen, hogy meg tudja csinálni a tüzet, a másik oldalon pedig pontosan annyit vágott, hogy elférjen a kályha csövén. Összekötötte a 2 vödröt, belerakott egy ónlapot (lapos szalag, kivágta a kazánfedelekből) és jól szegecselte. Összesen a 2 vödör és a kályhacső hossza 140 cm. Én személy szerint mértem, tudod! 🙂
Fúrott egy deszkafalat és betette a kályha cső egyik végét, a másik oldalára pedig a bádog vödrökbe. A cső nem érinti a földet, körülbelül 20 cm magas. Igen, mindegyikük ellenőrzi, hogy a munka jól sikerült-e (arany-retriever kiskutyáim). 🙂
A dohányos oldalait leszögezik, így könnyen szétszerelhetők és meghúzhatók. Ideális néhány pántot rájuk tenni, de részenként jól zárva lenni, hogy a füst felemelkedjen és ne jöjjön ki az alkatrészeken keresztül, hogy jól elszívja az edényeket.
Bent, be illatok, tegyél 4-5 süllőt (lécet), amelyekre rátesszük a füstöt. Elegendő helynek kell lennie, hogy a füstölt ételek ne érjenek egymáshoz, hogy a füst mindenhol a lehető legjobban és egyenletesen behatoljon.
Fedje le a tetejét egy óndarabbal, rétegelt lemezzel és tegyen egy súlyt úgy, hogy rágcsálók vagy macskák ne léphessenek be egyik napról a másikra, és a füst hosszabb ideig bent maradjon.
Így néz ki a férjem dohányzója, itt készítem elő mindazokat a nagyszerű dohányosokat, akiket látsz bennem.
Itt találja a dohányzót a munkahelyén.
2. Hogyan készítsünk dohányzót a földbe
Fúrjon 2 db, egyenként kb. 70 cm átmérőjű, legfeljebb fél m mély lyukat egymástól 1 m távolságra. 20-30 cm mély és 15-20 cm széles árkot ásnak közéjük. Az árkot deszka, rétegelt lemez vagy lepedő, majd dübörgött föld borítja.
Az egyik gödörben a tűz keletkezik, a másik gödör fölé pedig egy hordó feneketlen ón kerül és elégetik (hogy ne legyen festék, ami mérgező lehet), vagy a dohányos deszkából készül, mint fent. Helyezzen a tetejére léceket, amelyekre felakaszthatja a dohányzási készítményeket, és letakarhatja tiszta zacskóval vagy rétegelt lemezzel.
3. Speciális dohányzó szoba
Különféle helyiségekben többféleképpen lehet füstölni a húst, amelyet csak dohányzásra használnak. Tegyen kályhát a helyiségbe a teteje vagy a cső nélkül, hogy a tűz a helyiségben maradjon. A dohányzásra szánt húst a gerendára akasztják, vagy speciális állványokat készítenek, amelyekre ráhelyezik, de a füst távolsága körülbelül 1,5-2 méter.
4. A padláson vagy a kéményben történő dohányzás a leggyakoribb:
-a hús a padláson emelkedik, és a ház tüzének füstjét a padlásra engedik. Az így elkészített füst sokáig kitart.
Most mit mondhatnék még? Egyesek szerint a füst rákkeltő, hogy vastagbélrákot okoz, de az az igazság, hogy nagyon finomak. Úgy gondolom, hogy bármi, mértékkel fogyasztva, nem károsíthatja annyira az egészséget?
Továbbra is elkészítem ezeket az finomságokat, mert még mindig szeretjük őket. Maradj közel, holnap 4 részleted lesz, és 10 liba következik, így néhányan biztosan dohányosok lesznek. Step lépésről lépésre megmutatom, hogyan kell felkészülni. 🙂
És most, ha még mindig elmagyaráztam neked a dohányos elkészítését, akkor ajánlom, hogy olvasson el többet arról, hogyan lehet dohányosot készíteni, hogy az ételek minél finomabbak legyenek.