Hogyan készítsünk garnélarák húsgombócot
Ezek a finom garnélarákos húsgombók belül gyengédek, kívül pedig zsemlemorzsa-kéreg borítják. Zöld salátával tálalhatja őket, az ebéd pedig teljes lesz.
Garnéla húsgombóc - Hozzávalók
450 g tisztított, hámozott, farkú garnélarák
1 csésze (plusz 3 evőkanál) japán panko zsemlemorzsa
40 g lilahagyma, apróra vágva
45 g piros paprika, kockára vágva
25 g kockára vágott zellerszár
2 evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem
1 evőkanál könnyű majonéz
1 teáskanál dijoni mustár
1 tojás kötött
2 evőkanál citromlé
¾ teáskanál fűszerkeverék tenger gyümölcseihez
½ granulált fokhagyma
ízlés szerint őrölt fekete bors
¼ teáskanál só
2 evőkanál olaj
citrom szeletek tálaláshoz
fűszeres mártás, opcionális, tálaláshoz
Garnéla húsgombóc - Előkészítés
Dörzsölje meg a garnélarákot papírtörlővel, és tegye őket egy fémkéses turmixgépbe. Addig keverjük, amíg a garnélarák apróra nem vágódnak. Tegye a húst egy tálba, és adjon hozzá 3 evőkanál panko morzsát, lilahagymát, piros kaliforniai paprikát, zellert, petrezselymet, majonézt, mustárt, tojást, citromlevet, fűszerkeveréket, fokhagymát és borsot. Óvatosan keverje össze az összetevőket.
Külön, egy tányéron, keverjen össze 1 csésze zsemlemorzsát ízlés szerint sóval és borssal. Egy nagyobb kanál segítségével vegye ki a garnélarák húsgombócát a kompozícióból, és kezével formáljon 2-3 cm átmérőjű húsgombót. Helyezze a tányérra a zsemlemorzsával, egyenletesen fedje le és tegye félre. Ismételje meg a folyamatot a húsgombóc többi összetételével.
Egy serpenyőben közepes vagy magas hőfokon adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor felmelegedett, tegyen 4 húsgombócot szabad hely közé. 3 percig sütjük, spatulával megfordítjuk, és további 2-3 percig a tűzön tartjuk. Tegye egy tányérra az elkészített húsgombókat, adjon hozzá 1 evőkanál olajat, és ismételje meg a folyamatot a másik 4 húsgombóval. Osszuk 4 tányérra, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és kívánt esetben citromszeletekkel és fűszeres mártással tálaljuk.