Hogyan készítsünk hajdina tésztát zöldségekkel

Szokatlan hajdina tészta - a japánok kedvence. És most a posztszovjet országokban szeretik. Elég gyorsan elkészítheti. A fő követelmény egy nagy és mély serpenyő, amely összekeveri a színes étel összes összetevőjét.

Kulináris referencia

A japánok „sobának” nevezik a hajdina tésztát. Néha ezen a néven árulják a „mindent sushiért” részlegekben. Ugyanazt a vékony búzatésztát találja a közelben, mindkét típus hasonló a spagettihez.

A hajdina tészta vitaminok, makro és mikrotápanyagok összetétele majdnem ugyanaz, mint maga a hajdina, ugyanakkor megmarad ugyanannyi szénhidrát, fehérje és zsír. Minden kedvenc hajdina új formátumban érkezik, kényelmes pálcikával enni.

A Soba főzése kevesebb időt igényel, fontos, hogy „al dente” maradjon. Vagyis nem szükséges addig főzni, amíg nem puha, meg kell őriznie az alakját. Így nem terjed el, ha serpenyőben kevergeti.

Általában sokféle keleti étel készíthető ilyen tésztából. Ez keresztezés lesz a kínai utcai tészta és az olasz éttermi tészta között. Akárhogy is, ez jó a gyomorra, nagyon étvágygerjesztő és könnyű.

Összetevők száma

Hajdina tészta -	430
Sárgarépa -	1 darab.
növényi olajok -	20 g
Csirkefilé -	1 darab.
Vaj -	20 g
Paprika -	2 darab.
Uborka -	1 darab.
Hagyma -	1 darab.
Szója szósz -	40 ml
Szezám -	30 g
Főzési idő: 40 perc	Kalória/100 gramm: 187 Kcal

Főzzük a tésztát az utasításokban leírtak szerint, majd adjuk hozzá a vajat és keverjük össze;
Vágja a hámozott hagymát félgyűrűkbe, és küldje el őket napraforgóolajban;
Vágja darabokra a csirkefilét, és adja hozzá a hagymához, keverje össze;
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk csíkokra késsel;
Tollakra vágott, vékony mag nélküli paprika. A sárgarépával együtt adjuk hozzá a serpenyőbe a csirkével;
Sütj meg mindent együtt, meg kell puhítani a sárgarépát. Add ide ugyanazokat a tésztákat;
Öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szójaszószt és hozzáadjuk a szezámmagot, összekeverjük, fedővel lefedjük. Hagyja állni a tűzön további öt percig. Helyezzük tányérokra;
Mossuk meg az uborkát és vágjuk apróra, adjuk hozzá a lemezt közvetlenül a többi hozzávalóhoz.

Lépésről lépésre recept

70 g hajdina tészta;
15 gramm szezámmag;
40 gramm paprika;
70 gramm cukkini;
3 gomba;
1 kínai káposzta levél;
1 gerezd fokhagyma;
45 ml szójaszósz;
2 zöld hagyma.

A hajdina tészta zöldségekkel így készül:

Bolgár bors mosáshoz, magvaktól, fehér falaktól és száraktól mentes. Vágjuk nagy csíkokra;
Mosott gomba apróra vágva;
A cukkinit megmosták és félkarikára vágták;
Öntsön egy serpenyőbe mindhárom hozzávalót, és pirítsa meg, adhat hozzá egy kanál szezámolajat. Keverje tovább, a tűznek nagynak kell lennie;
Mossa meg a káposztalevelet és vágja csíkokra, nem túl hosszú ideig;
A hajdina tésztát az utasításoknak megfelelően kell főzni, majd hagyni kell neki az időt a lecsepegtetésre;
Mossa és aprítsa fel a zöld hagymát;
Vágja a fokhagymagerezdet vékony karikákra.
A hagymát, a fokhagymát és a káposztát hozzá kell adni a zöldségekhez egy serpenyőben, mindent összekeverni és három percig sütni;
Aztán ide tolja a tésztát, felönti az összes szójaszószt, megszórja szezámmaggal és összekeveri. Vegye le a hőt;
Tegyük egy tányérra, és tálaljuk egy tojással vagy egy további adag szezámmaggal.

Szoba marhahússal és zöldségekkel

7 ml szezámolaj;
7 ml osztriga szósz;
240 gramm hajdina tészta;
170 gramm marhahús;
5 gramm kukoricakeményítő;
80 gramm gomba;
0,5 darab vöröshagyma;
2 sárgarépa;
55 ml szójaszósz;
1 paprika;
1 csomó újhagyma;
3 g chili szósz fokhagymával;
5 g nádcukor;
7 ml rizsecet.

Kalóriatartalom - 154 kcal/100 g.

Forraljuk fel a marhahúst vízben, sóval és más fűszerekkel;
Egy kis lábasban keverje össze a rizsecetet, az osztriga szószt, a szójaszószt, a nádcukrot és a chili mártást, tegye félre;
Forraljuk a tésztát vízben fűszerek nélkül négy percig, majd keverjük össze szezámolajjal és tegyük félre;
Meghintjük a húst kukoricakeményítővel minden oldalról;
Mossa és tisztítsa meg a bolgár paprikát kockákra vágva;
Hámozott hagymás szelet;
Egy nagy serpenyőben felmelegítünk egy kis olajat, hozzáadjuk a megmosott gombákat, és nagy lángon aranybarnára sütjük;
Ezután adjunk hozzá bolgár borsot és hagymát a serpenyőbe, keverjük meg;
Vágja a sárgarépát kis csíkokra;
Amikor a serpenyőben az összes összetevő puha, hozzá kell adni a sárgarépát, összekeverni;
Vágja darabokra a húst és helyezze félre, folyamatosan kevergetve más termékekkel ugyanazon a magas hőfokon;
Adjunk hozzá tésztát, öntsük az egész mártással, főzzük, amíg az egész mártás be nem ázik;
Tálalás előtt mossa meg és vágja le a zöldhagymát, és szórja meg a tálat.

Hajdina tészta sertéshússal és zöldségekkel

40 ml olívaolaj;
340 gramm sertéshús;
2 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
160 g hajdina tészta;
1 cukkini;
35 ml szójaszósz;
3 különböző színű paprika.

Kalóriatartalom - 151 kcal/100 g.

Az utasítások szerint főzzünk tésztát, adjunk hozzá sót a vízhez;
Vágja a húst nagy darabokra. Körülbelül tíz percig kell olívaolajban sütni, a tűz átlagos;
Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye a helyére a megpucolt és apróra vágott hagymát;
Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, nyomja össze a hagymával, adjon hozzá kevés olajat és keverje össze. Várja meg az arany szín megjelenését.
Mossuk meg a cukkinit és vágjuk csíkokra;
Távolítson el minden szárú paprikát a szárról, és vágja le tollal. Add hozzá a serpenyőbe a cukkinit, és keverd össze;
Tíz perc múlva tegye a húst a serpenyőbe;
Adjunk hozzá tésztát, keverjük hozzá a szójaszószt, keverjük össze és fedjük le fedővel. Öt percet kapjon, majd ossza fel részekre. Megszórjuk szezámmaggal.

Élesztős tészta sütemények - finom receptek gyűjteménye minden alkalomra.

Hogyan készítsünk érdekes levest hús nélkül - válogatott receptek lépésről lépésre.

Hogyan főzzünk fekete retek salátát - fotó receptek.

Főzés garnélával

8 királyrák;
75 g hajdina tészta;
1 kis sárgarépa;
1 zellerszár;
125 gramm zöldbab;
1 paprika;
45 ml szójaszósz;
4 gomba;
60 g babcsíra.

Kalóriatartalom - 176 kcal/100 g.

Hogyan készítsünk hajdina tésztát zöldségekkel és garnélákkal:

Forraljuk fel a tésztát és öblítsük le jeges víz alatt;
Olvassa fel a garnélarákot, távolítsa el belőlük a nedvességet, öntsön szójaszószt rájuk. Ha igen, adj hozzá fűszereket. Hagyja állni néhány percig;
Ez idő alatt a meghámozott sárgarépát csíkokra kell vágni;
Mossa meg a gombát és vágja több darabra;
Mossa meg a zellert, vágja le a tetejét és részét az alján, karikára vágva, nem túl kicsi;
Paprika a magvak, a fehér falak és a szárak tisztítására, kockákra vágva;
Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg az arany babcsírákat;
Ha szükséges, öt percig áztassa a kiolvasztott zöldbabot forrásban lévő vízben. Húzza ki és adja hozzá a serpenyőben lévő babcsírához;
Két perccel később adjunk hozzá zellert, sárgarépát, gombát és borsot, keverjünk össze mindent;
A garnélákat egy percig forrásban lévő vízben kell áztatni. Meg kellene változtatnia a színét. Húzza és tegye át a serpenyőbe a többi termékkel;
Adjunk hozzá több szójaszószt, tegyük ide a tésztát, hagyjuk állni néhány percig. Azonnal tálaljuk.

Recept főzéshez hajdina tészta zöldségekkel és teriyaki mártással

60 ml szójaszósz;
30 ml narancslé;
15 ml rizsecet;
3 g kukoricakeményítő;
7 gramm méz;
2 gerezd fokhagyma;
1 paprika;
140 g gomba;
220 gramm zöldbab;
1 sárgarépa;
180 gramm hajdina tészta;
25 ml olívaolaj;
20 g szezámmag.

Kalória - 139 kcal/100 g.

Egy kis serpenyőben keverje hozzá a szójaszószt, a narancslét, a rizsecetet és a mézet. Adjon hozzá keményítőt, keverje össze, tegye a tűzhelyre;
Az elegyet alacsony lángon addig melegítjük, amíg a méz és a keményítő fel nem oldódik;
Hámozzuk meg és apróra vágjuk a fokhagymát, adjuk a fazékhoz;
A szósz folyamatosan közbelép, amíg el nem éri a kefirhez hasonló sűrűséget. Adjon hozzá sót és más fűszereket a kikapcsoláshoz, kapcsolja le a hőt. Ez a teriyaki szósz;
A bolgár paprika esetében húzzuk ki a szárat maggal, vágjuk le a fehér falakat, mossuk meg a gyümölcsöket, nagy tollakkal vágva;
Mossa meg a gombát, távolítsa el az összes szemetet, távolítsa el az összes nedvességet egy papírszalvétával;
A gombákat bármilyen darabokra vagy szeletekre kell vágni;
String bab, ha szükséges megolvad. Vágja két vagy három részre;
Mossa meg a sárgarépát, húzza le a héját, és reszelje le egy koreai sárgarépareszelővel. Csak apró csíkokra vághatja;
A hajdina tészta tíz percig főz;
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben (vagy wokban), majd pirítsuk meg a gombákat aranyszínűre;
Ezután adjunk hozzá borsot, sárgarépát és zöldbabot, keverjük össze;
Adjon hozzá fűszereket, és tíz percig mindent pirítson együtt;
Alaposan öblítse le a kész tésztát, adja hozzá a serpenyőben lévő zöldségekhez, öntse ide a teriyaki mártást és keverje össze. Melegítsen fel egy percre, és vegye le a tűzről;
A szezámmagot serpenyőben olaj nélkül gyújtsa meg;
A tésztát zöldségekkel tányérokba rendezzük, és megszórjuk szezámmaggal. Opcionálisan hozzáadhat chilit vagy hagymatollat is.

Hasznos tanácsok

Valójában a hajdina tésztához tartozó zöldségek kiválasztása csak a saját preferenciáiktól függ. Tálalás előtt azonban jobb a végén uborkát és paradicsomot adni. Nem adják hozzá a serpenyőbe, hogy az uborka ne veszítse el friss megjelenését, és a paradicsom megtartsa formáját.

Ugyanígy hozzáadhat tojást az ételhez. Sokkal kielégítőbb és olcsóbb lesz, mint a hús. A pelyva és a dobozok helyett rendszeres babot adhat hozzá.

A hajdina tészta nem szereti a nehéz mártásokat, például sajtot, tejfölt, paradicsomot. Minden keleti tetszik neki. Például szójaszósz vagy balzsamecet. Tehát nem szabad főzni ezeket a tésztákat bolognai szószokkal vagy bármilyen más olasz tésztával, csak nem fogják megtartani a súlyukat vagy elveszítik az ízüket.

De a fűszerek hozzáadása csak jobbra fog menni. Például tehet egy kis friss gyömbért, és savanyúságokat savanyíthat. Hozzáadva a chilit, mint a férfi fele. Félbe adhat fekete és pirospaprikás borsót: az első fűszerességet ad, a második - édes. Mindkét íz nagyon jól passzol a hajdina tésztához.