Hogyan készítsünk hummust
Ha annyira szereti a csicseriborsó pasztát, miért ne készítené el otthon, gyakrabban és javítva mindenféle ízzel, miközben tapasztalatokat szerez? Tanulja meg, hogyan készítsen hummust, mert sokkal egyszerűbb, mint gondolná, és sokkal finomabb, mint a szupermarketben található!
A hummus az első csicseriborsó étel, ami eszembe jut? Mi is! Ízletes, finom textúrájú, telt és egészséges. Készíthet klasszikus változatot, vagy gazdagíthatja mindenféle fűszerrel vagy más összetevővel. Készítheti durvábbá, édesebbé vagy savanyúbbá. Ez a pillanat ízétől és étvágyától függ. Legalábbis ilyenek a dolgok, amikor otthon készítünk hummust.
Ha úgy gondolja, hogy a kenyérre kenésen kívül semmi más nem használható a hummusra, gondolja át. A Közel-Keleten csirkeételek, pizza, töltött tojás vagy tészta recepteknél használják.
Ami a csicseriborsót illeti, nagyon gazdag cinkben, de tartalmaz rostot, fehérjét, egészséges zsírokat és vasat is.
Hogyan készítsünk hummust 10 egyszerű lépésben
1. Készítse elő az összetevőket
A hummus klasszikus összetevői a következők: csicseriborsó, olívaolaj, tahini (szezámmassza), fokhagyma és citromlé. Szüksége van sóra és borsra is, mint minden más ételre.
Személyre szabhatja a hummust különféle fűszerek, például paprika vagy kömény hozzáadásával.
2. Lágyítsa meg a csicseriborsót
Két lehetőséged van. Használjon száraz, zacskós vagy konzerv csicseriborsót. A konzerv csicseriborsót ajánljuk, mert puha és könnyen használható.
Ha konzerv csicseriborsót használ, akkor nem sok dolga van, csak kiveszi a dobozból. Ellenőrizze, hogy össze tud-e törni néhány szemet az ujjai között. Ha nem, akkor további 15-20 percig kell forralni, amíg egészen puha nem lesz.
Ha különböző okokból a száraz csicseriborsót választja, akkor először egy éjszakán át hagyni kell vízben ázni, majd nagyon jól fel kell főzni, amíg az ujjai között össze nem törheti a bogyókat.
3. Távolítsa el a héjakat
A csicseriborsónak van egy bevonata, amely akkor válik le, amikor a csicseriborsó jól megfőtt vagy tartósított. Jó lenne eltávolítani a bogyókról lehulló héjakat. Persze, akár minden csicseriborsót megtisztíthat, de nem javasoljuk, nem feltétlenül szükséges. Tehát csak azokat a héjakat tegye félre, amelyek önmagukba esnek.
4. Öblítse le a csicseriborsót
Szűrővel öblítse le a csicseriborsót. Tegye bele a bogyókat, és engedje át a szűrőt egy vízfolyás alatt.
Tartson azonban némi folyadékot a kannából vagy a vízből, amelyben a csicseriborsót főzték. Később szüksége lesz rá.
5. Tegye a csicseriborsót a turmixgépbe
Add hozzá a csicseriborsót a turmixgépbe, egyelőre folyadék öntése nélkül.
6. Áztassa be a tahinit, és adja hozzá a turmixgéphez
A Tahini nem olyan összetevő, amelyet sok ételben lehet használni. Ez egy szezámpép, amelyet általában a mediterrán és a közel-keleti konyhákban használnak. A Tahini otthon is elkészíthető, de ezúttal azt javasoljuk, hogy vegye meg.
Tehát vegyen egy bizonyos mennyiségű tahinit az üvegből egy kanállal, és tegye egy kis tálba. Keverje jól össze egy teáskanállal, hogy a szezámpép kissé megpuhuljon. Lehetséges, hogy az üvegben alul vastagabb, felül felül lédúsabb. Ne feledje, hogy a tahini erős íze van, ezért ne tegyen túl sokat egyszerre!
A szezámpépet turmixgépben adjuk a csicseriborsóra.
7. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát és citromlevet adunk hozzá
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd egy vagy két gerezd fokhagymát és frissen facsart citromlevet.
Fokozatosan adjunk hozzá csicseriborsó folyadékot (konzerv vagy főtt). Keverjünk össze mindent, amíg pép nem képződik. Ha szükséges, adjon még folyadékot a hummus vékonyításához, de ne öntsön túl sok folyadékot egyszerre, mert fennáll annak a veszélye, hogy a paszta túl vékony lesz.
8. Adjunk hozzá olívaolajat
Óvatosan adjon olívaolajat a pasztához, és keverje össze, amíg teljesen össze nem keveredik a keverővel.
9. Ügyeljen a hummus konzisztenciájára
Ha úgy gondolja, hogy a hummus még mindig kissé kemény, adjon hozzá több folyadékot, amelyet tartott vagy sima vizet. Használhat egy csepp olívaolajat vagy citromlevet is, az Ön preferenciáitól függően. Bármit is dönt, bármit is tesz hozzá, apránként tegye meg, hogy a paszta ne váljon túl vékonyra.
10. Tálalja
Tedd a hummust egy tálba. Tetejére tegyen néhány csepp olívaolajat. Díszíthetjük paprikával vagy fenyőmaggal. A hummus remekül alkalmazható kenyérrel, de tálalhatjuk chipshez, sárgarépapálcához, borsszeletekhez vagy uborkadarabokhoz is.
Tetszett? Részvény:
Raluca Cristian
Raluca vagyok, és nem bírom a barackpelyhet. Ezért valahányszor őszibarackot eszek, meghámozom. Istenkáromlás? Lehet. De azt hiszem, mindent meg kell tennie, hogy jól érezze magát. És ez magában foglalja az ételt.