Hogyan készítsünk húst a legjobb hamburgerhez
Ha unod már, hogy pénzt költesz olyan hamburgerekre, amelyek minden alkalommal csalódást okoznak neked, itt az ideje, hogy megtudd a legjobb hamburger elkészítésének néhány titkát.
Először is, a legfontosabb lépés a hús elkészítése.
Az alábbi lépéseket követve megtudhatja, hogyan lehet a hamburgerekhez legjobban előkészíteni a húst, de azt is, hogy mit tartalmazhat a tökéletes hamburger.
4 hamburgerhez fél kiló darált marhahúsra lesz szükség. Ideális esetben ennek 85% -ának sovány húsnak kell lennie.
Amíg a hús készen van, hagyja, hogy a grill felmelegedjen.
Hüvelykujjával készítsen egy kis, nem túl mély lyukat az egyes húsgombók közepére. Ezután sóval és borssal ízesítjük.
Kenje meg a grillt olajban áztatott papírtörlővel, és helyezze a húsgombókat a grillre, lyukkal felfelé.
Hagyja a tűzön 4-5 percig, anélkül, hogy rájuk nyomja. Ezután térjen vissza a másik oldalra, és hagyja 4-5 percig. Így kap egy hamburgert készített közeget.
Annak megtekintéséhez, hogy a hús belül készült-e, ajánlatos a húsgombócba főzni kívánt hőmérőt. 68 fokos hőmérsékletet kell mutatnia.
Ugyanakkor Charles Michel séf, aki több Michelin-csillagos étteremben dolgozott, és jelenleg az Oxfordi Egyetem Érzékelés-érzékelési Kutatólaboratóriumának rezidens szakácsa, azt mondja, hogy a tökéletes hamburgernek a következő 9 rétegnek kell lennie, pontosan ebben a sorrendben. fentről lefelé:
9. A zsemle fele szójaszósszal megszórva