Hogyan készítsünk kefirt - Audrey Cuisine blog recept
Múlt héten posztoltam instagram egy fénykép az én előkészítésemről gyümölcs kefir és ez rengeteg kérdést vetett fel. Az első felfedezésem Kefirről néhány évvel ezelőtt, 2009-ben volt, és most beszéltem róla itt.
Néhány szóval a Kefir a természetesen erjesztett ital, kefirszemekből készült. Enyhén csillogó, előnyökkel teli és a probiotikum aki javítja egészségünket és emésztőrendszerünket.
De mi az a kefir ?
Ezek apró fehér szemcsék, áttetsző, amelyek valójában mikroorganizmusok, baktériumok és élesztők. Megfelelő környezetben (hő/cukor) úgy fejlődnek, hogy az erjedés során kevés savat, gázt és alkoholt termelnek (minimális mennyiség).
Ezért friss, természetes ital készítésére használják, finom illatú, de mindenekelőtt nyomokban gazdag, amelynek van diétás tulajdonságok. Már jó minőségű baktériumok és élesztők összetétele miatt probiotikum, amely elősegíti az emésztést és a emésztőrendszer hanem hogy legyen egy egészséges immunrendszer. Ez segíthet a bőr állapotának (ekcéma, pattanások stb.) Javításában és a testünk tisztításában is.
Szeretem az íze miatt és azért, mert csak nekem tud jót tenni. Szeretem egyedi kis ízét, néha brioche aromákkal, az erjedés hosszától függően. Azt mondom magamnak, hogy sokkal egészségesebb, mint a diétás koksz !
Felszerelés
A kefir elkészítéséhez nagyon kevés anyagra lesz szükség.
használom egy nagy 1,5 literes üvegedény, ideális hely a kefirszemek és gyümölcsök számára az első erjesztéshez. Célszerű az edényt nem zárni úgy, hogy az erjedés megtörténjen, és helyette gézet tenni. Nem bonyolítom az életemet, eltávolítom a műanyag tömítést (amely átengedi a levegőt az üvegen), és remekül működik.
Ezután leszűröm a kefiremet a szűrő a felett saláta tál kiöntővel. Nem szabad olyan fémszerszámokat használni, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a kefirszemek egészségét. Személy szerint nekem van egy kis fém szűrőedényem, nem fektettem be műanyagba vagy fából, így nekem ez nagyon megfelel, és a kefirszemem él és rendben van. Tőled függ !
Ezután öntöm a kefiremet egy típusú üvegbe limonádé üveg, tökéletesen illik pezsgőkhöz vagy ahogy itt erjesztik.
Tanács
Mint minden, amit a konyhájában végez, tiszta (normál!) Felszereléssel ellátott, tiszta munkafelületen dolgozik. Az erjedő kefir edényét szobahőmérsékleten kell tárolni, általában fénytől védve.
Az enyém a napsütésben alszik a konyhában, és ez nem jelent problémát. Másrészt el kell kerülni, hogy túl közel helyezzük azt olyan háztartási termékekhez, amelyek csökkenthetik a szemek fermentációs képességét. Vigyázzon, ne szórjon illékony termékeket az edény közelében lévő munkalapjára.