Hogyan készítsünk könnyen zamatos barna rizst; Rizsmúzeum

Különböző típusú rizs létezik, a fehér rizstől a félbarna rizsen át a barna rizsig. Az egészségügy területén vagy bizonyos étrendek részeként a barna rizs széles körben ismert, szemben a fehér rizzsel. A barna rizst tápláló és kielégítő minősége miatt értékelik. Ezenkívül ez az ideális rizs, amelyet mindenki fogyaszthat, és a legalacsonyabb a cukorbetegek számára is, alacsony glikémiás indexe miatt.

Mit jelent a barna rizs ?

A barna rizs, amelyet a hántolt rizs, a barna rizs vagy a teherzsír néven is ismertek, olyan rizsszemre utal, amelynek csak a külső héja van. Megőrződik a gabonát beborító, oldható rostokban és tápanyagokban gazdag korpa, valamint a fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban és zsírban gazdag csíra. A főzéshez speciális előkészítésre és valamivel hosszabb főzési időre van szükség, mint a többi típusú rizs.

Milyen előkészítéseket kell készíteni barna rizzsel főzés előtt ?

A barna rizs főzése előtt először el kell öblíteni, hogy a rizsben lévő keményítő és szennyeződések eltűnjenek. Ugyanis a keményítő felelős a rizs ragacsos megjelenéséért. Ezeket a műveleteket addig kell ismételni, amíg az öblítővíz tiszta nem lesz. Ami a főzéshez szükséges rizsadagot illeti, a vendégek étvágyától függően fejenként 40–60 g rizsre van szükség.

---