Rizstej - minden, amit tudnia kell egy növényi italról
Carina Bäurle
Komfort királynő
Mint őshonos sváb és vidéki keserű narancs szívű, Carina értékeli a jó Maultasche-t, valamint a kiadós pörköltet, amely valóban felmelegíti a hideg évszakokat. A vasárnapi ebéd par excellence? Házi tészta fűszeres, színes mártásokkal. A fontos recept: a dolgok kipróbálásának vágya és a kézimunka szeretete.
leírás
Tudod rizs főleg alapételként az ázsiai országokban vagy töltő köretként? A kis szemek is szerepet játszanak a vegán étrend nagy szerepet. Pontosabban a növényi tej alternatívák. Rizs tej egyike a legnépszerűbb növényi italoknak Németországban a szója- vagy mandulatej mellett. Nem csoda: kissé édes aromájával sokféleképpen felhasználható a konyhában, és számos kulináris lehetőséget kínál az allergiások vagy a vegánok számára.
Ezenkívül ismert, hogy a rizsszemek teltebbek jó alapanyagok mint a rost és a B-vitamin. Kész rizstej is kapható laktóz, szója és diómentes és ezért rendkívül jól tolerálható. De mi van még a vegán tej alternatívában? Rizsszemekből készült ital aljára értünk.
Mi a rizstej?
Alig meglepő: a rizstej természetes rizsből. Az ipari termelés többnyire Teljes kiőrlésű rizs használt. Ezt először finomra őrlik, majd bő vízzel felforralják. Ezt követi az a pont, amely biztosítja a rizstej összetéveszthetetlen édességét: az pép. A főtt rizstömeg cukrot termel. A most kapott tömeget ezután szűrjük. Végül lesz Növényi olaj hozzáadjuk és az egész keveréket emulgeáljuk. Így jön létre a jellegzetes világos fehér, vékony rizstej.
Milyen a rizstej íze?
A többi növényi tej alternatívához hasonlóan a rizstejnek is van bizonyos hatása Saját aroma Val vel. Ez azonban sokkal kevésbé intenzív, mint a friss rizs esetében. Összességében a rizstej jó ízű enyhén édes és ezért különösen jól passzol müzli vagy tejételek mellé. Szintén a kávéban finom alakot vág. Bár a fehérjehiány miatt nem habzik, kellemes illatot hoz a csészébe, és pelyhesítés nélkül kapcsolódik stimulánsához. Egyes gyártók rizsolajat, sót, cukrot vagy ízeket, például vaníliát és csokoládét is adnak a rizstejhez, hogy ízesebb eredményt adjanak.
A dolog a névvel
Kérdezte már magától, miért használ mindig növényi tej alternatívákat a szupermarketben név alatt?ital"Vagy"ital" megtalálja? A magyarázat nagyon egyszerű: a "tej" kifejezés valóságos védett! Megengedett neki csak állati termékekre azok számára használható, amelyek az állati tőgyből származnak. Az egyszerűség kedvéért és azért is, mert a növényi alapú alternatívák, mint például a rizstej, vizuálisan nagyon emlékeztetnek állati társaikra, a „tej” kifejezés mindazonáltal bevált a fogyasztók körében.
Növényi italokat, amikor csak akar!
A ... val teljesen automatikus mandulatej-készítő Mila lemond az előre csomagolt italokról és elvarázsolja magát Finom, kreatív tej alternatívák, pillanatok alatt Függetlenül attól, hogy zab-, szója-, mandula- vagy tejszínes pisztáciatejről van-e szó.
Mi van benne - összetevők
A rizstej mindenekelőtt a vele jár jó kompatibilitás allergiások és vegánok számára. De a növényi ital kalóriamérlege is lenyűgöző. Csak körülbelül 100 ml-t kap 47 kcal és csak kb 1 gramm zsír. Így a rizstej csak körülbelül annyi kalóriát tartalmaz, mint az alacsony zsírtartalmú tehéntej. Ugyanakkor ugyanannyit tartalmaz körülötte 10 százalék szénhidrát; ezért edzés után ideális gyors energiaszolgáltatóként.
Egyébként a táplálkozási előnyök meglehetősen csekélyek. Kevesebb mint 1 gramm fehérje 100 ml-enként a rizstej jelentősen elmarad a többi gyógynövény rokonától. Ezenkívül az egészséges teljes kiőrlésű rizs alig marad a végtermékben az ipari termelés során, amelynek többsége a szűrés áldozatává válik. Ennek eredményeként a megvásárolt ital szinte nincs tápanyag. Ez önmagában nem teszi egészségtelenné, de különösebben egészségessé sem. Különösen a vegánoknak kellene tehát körülnézniük alternatív fehérjeforrás után. Ennek ellensúlyozása érdekében egyes gyártók extra kalciumot adnak rizsitalukhoz - elegendő fehérjetartalmú étrend mellett azonban erre nincs szükség. Mert Csecsemők és kisgyermekek a rizstej tápanyagok hiánya miatt nem ajánlott - de ez egyébként minden tej alternatívára érvényes.
Fenntarthatóság és egészség
Alapvető ételként a rizst szinte az egész világon termesztik. A rizsitalokhoz használt rizs nagy része származik Olaszország vagy Spanyolország. Sajnos a hagyományos nedves rizstermesztés, akár organikus, akár nem, elfogyasztja, rengeteg víz. A környezetbarátabb termesztési módszerek kidolgozása azonban már folyamatban van.
Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy az italok, márkától és eredettől függetlenül, mérgező anyagokat tartalmaznak arzén tartalmazhat. A rizsitalok élvezésekor a legjobb, ha ragaszkodunk a „inkább in Mér, mint tömegben„És gyakran más tej alternatívákhoz folyamodnak.
Forrás: BBC & New York Times | Melyik italt választja?
Készítsen rizstejet maga
Akár a keverő vagy egy különleges Mandulatejkészítő - korántsem függ a vásárolt rizstejtől, egyszerűen felhasználhatja csináld magad. Előnye, hogy te Megtakarítja a költségeket és tele is Az összetevők ellenőrzése tart. Szeretne profitálni a teljes kiőrlésű rizs jó ásványi anyagaiból? Semmi probléma, az ipari folyamattól eltérően, ezeket nagyrészt megtartják saját termelésünk. Ne feledje azonban, hogy az ital annyira elengedhetetlen ízében intenzívebb az is kissé nyálkás lehet. Ezt ellensúlyozhatja, ha több vizet ad hozzá a keveréshez. Te is jobban szeretsz egyet élénk színek italához fehér rizst kell használnia.
Egyébként: a rizottó rizst leszámítva szinte meg is tudja csinálni bármilyen típusú rizs rizsitalokhoz való felhasználás. Próbálja ki, és keresse meg kedvencét! A jellegzetes édességet itt magának kell hozzáadnia, mivel az erjedési folyamat már nem szükséges. A legalkalmasabbak Dátumok, juharszirup vagy agavé szirup. Vagy próbálja ki a kezét olyan fűszerekben, mint a vanília az extra íz érdekében!