Hogyan készítsünk laskagombákat, tippek és receptek az osztrigagomba élvezéséhez
Az ősz beköszöntével a laskagomba intenzív ízléssel térjen vissza asztalunkhoz. Nagyon sokoldalú, ezek a gombák egyszerűen serpenyőben sültek, vagy ízletes omlett vagy levesek fő összetevőjévé válhatnak. Fedezze fel az osztriga gombák maximális kihasználásának titkait !
Mindent a laskagombáról
Az osztrigagomba (tudományos neve Pleurotus Ostreatus) elterjedt és termesztett Franciaországban és az egész világon. Színük szürke-fehér és lila-piros között változik. Nagy, könnyű kalapjuk van, sima kutikula és feszes, gyöngyház szürke kopoltyúk vannak, amelyek a láb hosszában végignyúlnak. Ezek a gombák ősszel és télen (októbertől márciusig) nőnek az aljnövényzetben, de a fák, például a tölgy vagy a gyertyán törzsén is.
Nagy fülnek tűnnek, és a nevük egyébként a görög "pleuronból" (mellette) és "otos" (fül) származik, annak köszönhető, hogy a fatörzsek oldalán nőnek.
A laskagomba táplálkozási tulajdonságai
Az laskagomba kalóriatartalma alacsony: 100 grammonként körülbelül 28-at tartalmaznak. 88% -ban víz, és 2,2 gramm fehérjét, 4,5 gramm szénhidrátot, 0,7 gramm rostot és 0,3 gramm zsírt tartalmaznak. Gazdagok B csoport vitaminokban, folsavban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és káliumban.
A Thermaling Girl "Oyster Fungus (pleurotus ostreatus)" a CC BY 2.0 licenc alatt áll
Hogyan válasszuk és tároljuk a laskagombát ?
Vásárláskor alaposan nézze meg a gombákat: a nagyon friss és nem viszkózus gombákat részesíti előnyben, tele, tiszta kupakkal, szilárd hússal és kellemes illattal. Ne feledje, hogy az öregedéskor a laskagombáknak fehéres szálai vannak, ezért kerülni kell őket.