Hogyan készítsünk lencsét
Írta: Rodica Dirzu, 2019. december 16., hétfő, 14:45 Utolsó frissítés: 2020. február 18., kedd, 10:17
A lencse a vasban nagyon gazdag hüvelyesek egyike. A lencséknek több típusa létezik: zöld, piros, sárga és barna. A lencse ételéhez a legjobb a zöld. Így készíthet lencsét.
Milyen információkat talál a cikkben
- Milyen előnyei vannak a lencsének
- Hogyan főzzünk lencsét egy serpenyőben
- Hogyan forraljuk fel a lencsét egy gyorsforralóban
- Lencse receptek
A zöld lencse sima, kolbásszal vagy bordával fogyasztható. A pirosat levesek vagy pürék esetében jelzik. A sárga lencse a legnagyobb, és előzetes áztatást igényel a héj szilárdságának csökkentése érdekében. A barna lencse pedig erősebben forral. Amikor a sárga és a barna lencse forr, adjon hozzá egy teáskanál szódabikarbónát a forrásban lévő vízhez.
Milyen előnyei vannak a lencsének
A lencsét gazdag fehérje-, ásványi anyag- és rostforrásnak tekintik, ajánlott fogyni vágyóknak. Íme a legfontosabb előnyök, amelyeket a lencse jelent a test számára
- Fontos antioxidáns- és rostforrás, olyan vegyületek, amelyek megvédik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól, felelősek a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos ráktípusok és az öregedéssel összefüggő egyéb betegségek megjelenéséért.
- A lencse gazdag oldható rostban, amely segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és jobban szabályozni a 2-es típusú cukorbetegséget. A lencse oldhatatlan rostokban is gazdag, elősegítve a béltranzit
- A lencse segít azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak a B komplexből származó ásványi anyagok és vitaminok bevitele miatt
- A menstruációs nők lencsét fogyaszthatnak a vashiány pótlására
- A lencse cink és magnézium bevitelével stimulálja az immunrendszert
Hogyan készítsünk lencsét
Hogyan főzzünk lencsét egy serpenyőben
A zöld lencsét hideg vízben forraljuk, hogy egyenletesen forrjon. A forrásban lévő vízhez sót nem adnak, mert az erősíti. A vízarány 1 és 3 között van. Mielőtt vízbe helyezné, kevés olajon megpirít egy hagymát és egy sárgarépát. Egy percig melegítsük a lencsét, majd adjuk hozzá a vizet, a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a szegfűszeget, egy evőkanál paradicsompürét és hagyjuk felforrni. Amikor felforr, fedje le az edényt fedővel, és hagyja 25 percig párolni. Só és bors a tűz oltása után. Hagyja a vörös lencsét 10-15 percig, a sárga lencsét 35 és a barna lencsét 45 percig. Rendszeresen keverje, hogy egyenletesen forrjon.
Hogyan főzzük a lencsét egy gyorsforralóban
Ez a módszer felezi a főzési időt. Jól mossa meg a zöld lencsét, és másfélszeres mennyiségű vizet adjon hozzá. Adja hozzá az elkészítéshez szükséges hozzávalókat: apróra vágott borda, gyógynövények, szegfűszeg. Ne adjon hozzá sót. Az edény kifütyülése után 14 percig forraljuk, majd alacsony hőfokon. A sárga lencséhez 20 percig. Leginkább salátaként szolgálják fel, vinaigrette mártással. A piros csak 5 percig forral. Ha hosszabb ideig hagyja, pürévé válik. Ezután összekeverjük kockára vágott kókusztejjel és bőr nélküli paradicsommal. A barna lencsét körülbelül 30 percig főzzük, és levesekhez használják.
Lencse receptek
Lencspörkölt
összetevők:
- 400 g zöld lencse
- 3 sárgarépa
- 2 hagyma
- 200 g füstölt sertésmell
- 1 liter leves koncentrátumból
- 300 ml paradicsomlé
- 2 evőkanál olaj
- só
- bors
- petrezselyem köretnek
- Fazékba tesszük a finomra vágott hagymát megkeményedni, és miután megpuhult, hozzáadjuk a felkockázott sertésmellet és a kerek sárgarépát.
- Süssük együtt kicsit, adjuk hozzá a lencsét, a paradicsomlevet és a sűrítményből levest.
- Forraljuk 30 percig. Sóval és borssal jól passzol. Ízlés szerint petrezselyemmel hozható az asztalra, vagy sem.
Forrás: Rețete.unica.ro
Lencseleves
összetevők:
- 1 ág kakukkfű
- 1 citrom
- 1 evőkanál olaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 piros
- 1 hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 200 g lencse
- néhány ág petrezselymet
- só, bors
Hogyan készítsünk lencselevest
- Az összes zöldséget megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a lencsével és 1,5 liter vízzel együtt a főzőedénybe tesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, és forraljuk fel.
- Miután a lencse megfőtt, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az olajat, a kakukkfüvet és az apróra vágott petrezselymet.
- Oltsa el a tüzet, és hagyja így 10 percig, mielőtt egy negyed citrom kíséretében az asztalra hozza a levest, amellyel mindenki megsavanyítja a levesét.
Forrás: Rețete.unica.ro
Lencseleves
összetevők
- 125 g lencse
- 1 liter leves koncentrátumból
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1/2 póréhagyma
- 1 zeller ág
- 25 g vajat
- 200 g szalonna
- 1 ág koriander
- 1 szál rozmaring
- só, bors
- A lencséket 4 órán át vízben áztatják, és a vizet óránként cserélik.
- A vajat megolvasztjuk a forrásban lévő edényben, és megolvasztjuk a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a finomra vágott zellert és a póréhagymát. Hagyja 2-3 percig, adja hozzá a sűrítménylevest, a lencsét és a rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk, és forralás után csökkentjük a hőt.
- Forraljuk 45 percig. A szalonnát apróra vágjuk, és zsírmentes serpenyőben megsütjük.
- Tálaljuk a levest a szalonnával a tetején és apróra vágott korianderrel megszórva.
Lásd még: magas rosttartalmú ételek!