Hogyan készítsünk marhahúslevest
Írta: Rodica Dirzu, 2019. december 12., csütörtök, 14.05. Utolsó frissítés: 2019. december 12., csütörtök, 14:38
Ez a legfinomabb leves, mindenki ízlése szerint. A siker érdekében szüksége van a szakácsok néhány titkára és receptünkre. Tudja meg, hogyan lehet marhahúslevest készíteni mindenki számára.
Hogyan főzzünk húst marhahúsleveshez
Főzzük a levest alacsony hőfokon a jobb íz és megjelenés érdekében.
A húst először nagy lángon forralják fel, hogy gyorsan habozzon, ami a húsban alvadt vér.
A habot el kell távolítani, mivel azok a toxinokat képviselik, amelyeket a főtt marhahús eltávolít a leveshez
Hogyan készítsünk marhahúslevest. Egyéb trükkök
Bármelyik levesnek tartalmaznia kell az ízét. A vége felé eltávolíthatók, hogy megkönnyítsék a leves elfogyasztását.
A paradicsomnak vagy a paradicsomlének véget vetünk, amikor a hús és a zöldség majdnem megfőtt.
A marhahúslevest forró tejföllel és csípős paprikával szolgálják fel.
Hogyan készítsünk marhahúslevest. Recept
Hozzávalók marhahúsleveshez:
- 1 kg marhahús (szegy, mellkas vagy nyak)
- 3-4 sárgarépa
- egy petrezselyemgyökér és egy petrezselyemgyökér
- egy kis zeller
- 200 g zöldbab és 200 g borsó (fagyasztva)
- 3 krumpli
- 4 paradicsom
- vörösfenyő kapcsolat
- egy csomó zellerlevelet
- 500-1000 ml borscs
- 2 evőkanál olaj
- 5 l vizet
- só
- bors
Tálaláshoz: tejszín ízlés szerint.
Hogyan készítsünk marhahúslevest
Mossa meg a húst, vágja le és forralja fel hideg vízben, kevés sóval, nagy lángon. Habzik az út mentén. Miután abbahagyta a habzást, tegyen egy kis tüzet.
Közben vágja kockákra a zöldségeket: sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák, zeller. Finoman aprítsa fel a hagymát. Tegye az olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát és a gyökereket, amíg átlátszóvá nem válnak: így a zöldségek sokkal intenzívebb ízűek lesznek.
Ha kész, tegye szinte megfőtt húsra. Illessze össze a sós-borsos levest, majd tegye a kockákra vágott burgonyát, borsót és zöldbabot, amelyek gyorsabban forrnak.
A húst kicsontozhatjuk. 15 perc múlva ellenőrizze a zöldségek forrását. Ha a zöldségek felforrtak, tegye a paradicsomot közvetlenül a levesbe, majd kapcsolja be az alacsony hőt.
Néhány perc múlva vegyük ki, hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg, vágjuk fel a pépet és tegyük vissza az edénybe. A főtt borscsot tedd előre, attól függően, hogy milyen savanyúnak szeretnénk lenni, és hagyd még egy kicsit forrni. Kóstolja meg, sózza újra borssal.
Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá az apróra vágott zöldeket. Tejföllel tálaljuk.
Fotó: Shutterstock
Lásd még a legjobb marhahúsleves recepteket