Hogyan készítsünk paradicsomlevet tartósítószer nélkül télre
Hogyan készítsünk paradicsomlevet Télen tartósítószer nélkül
Az ősz bekopog az ajtón, és figyelmeztet bennünket, hogy itt az ideje, hogy gazdag kamráinkból készített finomságokkal töltsük meg kamránkat. Tehát úgy gondoltam, nem lenne rossz ötlet, ha ebben a hónapban néhány konzerv receptet adnánk a télre, a közönséges és ilyen egyszerű paradicsomlétől kezdve a sós savanyúságokig, a zacuscáig, a zöldséges raguig rizzsel, stb.
Nagyon megkérem Önt, ha érdekli az ilyen receptek, hagyja meg a megjegyzésekben a lehetséges javaslatát arra vonatkozóan, hogy milyen téli konzerv receptet szeretne megtalálni az oldalon.
Most azzal a banális paradicsomlével kezdem, amelyet a saját kertünkből szedett paradicsom felhasználásával készítünk. Mint a képen is látható, az idei paradicsomszüret különféle paradicsomfajtákban gazdag, melyeket édesanyám, a kertészkedés iránt rajongva, gondosan gondozott, amíg el nem érik. Most pedig különféle ételekben élvezzük őket, vagy télen, különböző dobozokban tároljuk őket.
Csinálni Paradicsomlé manapság ez nem olyan nehéz. A könnyebbé tétele érdekében szüksége van a kézi paradicsomprés vagyis egy speciális gép a magvak és a bőr leválasztására a paradicsomról vagy akár egy húsdaráló, amely rendelkezik tartozékkal a paradicsomléhez.
Hogyan készítsünk paradicsomlevet tartósítószer nélkül télre
- jól érett paradicsom
- só
- választható zellerlevelek, bazsalikom, petrezselyem, cukor vagy méz
- kézi paradicsom facsaró/daráló speciális tartozékkal a paradicsomlé/konyhai robotgéphez
- a sütőben korábban sterilizált üvegek
- Készítmény tartósítószer-mentes paradicsomléhez
1. Mossa meg a jól érett paradicsomot, vágja ketté, vagy ha nagyobbak, háromba, és távolítsa el a fehér részt belülről, majd vezesse át a kézi paradicsomprésen (mint ez) .
Megjegyzés * Ha nincs speciális eszköze a lé elválasztására, használhatja a húsdarálót, majd a pépet a magvakkal együtt, és a héjat türelmesen tegye át egy szűrőn az elválasztáshoz. Tegye ugyanezt, ha konyhai robotgépet használ.
2. A paradicsomlé megszerzése után, héjak és magok nélkül, egy tálba tesszük, akár tuci-ból, mint egy vízforralóból, vagy egy dupla aljú edénybe, amelyet a tűzhelyre teszünk, közepes lángon, hogy csökkentse víz és a lé eléri a kívánt állagot. Néhány perccel azelőtt, hogy megállítanánk a forrást, adjunk hozzá ízlés szerint sót (kb. Egy evőkanál sót a 3 kg paradicsomból nyert léhez) és keverjük össze.
Megjegyzés * Opcionálisan, ha azt akarja, hogy a paradicsomlé enyhén ízesüljön, akkor hozzáadhat, ha már majdnem kész, zellerlevelet, petrezselymet, bazsalikomot stb.
Az alábbi videóban lásd, hogyan készítsünk fánktésztát télre!Feliratkozás a Youtube csatornára!
Kattintson a csengőre az értesítésekért!
3. Amikor a lé elérte a kívánt állagot, azaz az Ön tetszése szerint elegendő vizet ejtett, vastagabb vagy vékonyabb, levesszük az edényt a tűzről, és amilyen forró, a levet a sütőben előzetesen sterilizált üvegekbe öntjük, amely alá hideg, fémes támaszt tettünk (hogy ne repedjenek fel az üvegek), és szorosan, megfelelő fedéllel záródunk.
4. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy lassan lehűljön másnapig. Így zajlik a lé üvegekbe történő sterilizálása, és télen gondtalanul tarthatjuk a kamrában.
Megjegyzés * Ha sokat csökkent a paradicsomlé, a mennyiség kb. 1/3-ával vastagabb pasztát kap, azaz házi paradicsomleves tartósítószer nélkül.
Tippek ** Ha a paradicsom nem elég érett, akkor a paradicsomlé kissé savanykás lesz. Ennek a hiányosságnak a kiküszöbölése érdekében a végén ízlés szerint adhat hozzá egy kis cukrot vagy akár mézet.
Munkába állok!
További konzerv receptek a télre ITT találhatók
Vagy kattintson a képre a konzervek és savanyúságok gyűjteményének böngészéséhez!