Hogyan készítsünk sajtot tej kefirből; Ni Cru Ni Cuit
Szeretsz tejes kefirt inni? Hát most egyél meg! A legrégebbi talált sajt a kefirsajt. Pontosan ugyanaz, mint azt javaslom neked a konyhádban.
Ha nem tudja, mi a tejkefir, akkor először olvassa el ITT (kattintson), hogy megismerje annak történetét, majd ITT, kattintson, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni.
Most elmagyarázom neked, hogyan lehet sajtot készíteni kefirrel. Ami nagyon egyszerű: csak ürítse ki. Ezt általában egy ruhán vagy nagyon finom állandó kávé szűrő stílusú szitán végzik.
A gyakorlat: kefirsajt 4 lépésben
Szüksége lesz 1 liter tejre és 1 teáskanálra. evőkanál tejkefirszem (a szemek megszerzéséhez lépjen kapcsolatba a Facebook-on ezzel a megosztási csoporttal, kattintson ide. Az ajánlat elfogadása előtt vigyázzon, hogy a Harbour költségeinek lebélyegzett borítékon kívül ne kérjen pénzt).
A tehéntej megfelelő, de a kecske vagy juhé is. Használjon friss, nyers vagy pasztőrözött tejet. Kerülje a pasztőrözött ipari tejet, és különösen az UHT-t kerülje, ezek a tejek homogenizálódnak, ami olyan kezelés, amely elpusztítja a tej összes előnyét. Az eredmény nagyon gyenge lenne. Mivel saját maga veszi a fáradságot, válassza ki a lehető legjobb alapanyagokat.
1-Ferment
Tegye a szemeket tejbe szobahőmérsékleten. Ha nincs kefirkója, bármelyik korsó megteszi. Keverd össze. Borító. Hagyja, hogy a kefir a szokásosnál kicsit tovább erjedjen, egészen addig a pontig, ahol a szérum elkezdi válni a túrótól. A hőmérséklettől függően 36-48 órát vehet igénybe.
itt a szérum jól elkülönül, és a túró felett lebeg. Nem kell megvárni ezt a szakaszt, amint meglát egy kis szérumot, amely kefir "lyukakban" látható az üvegen keresztül, jó !
2- Pass
Ezután csak össze kell gyűjtenie a szemeket a következő használatra, majd a kefirt nagyon finom hálós szitába kell önteni. Bélelje ki a szűrőedényt egy ruhával, vagy használjon állandó kávészűrőt. Használhat Kefirkót is, ez akkor kevésbé problémás, közvetlenül a perforált fedélen öntjük át, a bab nem megy át.