Hogyan készítsünk salátalevest, a legfinomabb román ételt

Vitaminokkal teli leves, finom és könnyen elkészíthető. Romániában ősidők óta főznek salátalevest, és nincs olyan háziasszony, aki ne próbálta volna ki. Könnyű, gyorsan főz, ha követi a késői gasztronóm, Radu Anton Roman receptjének lépéseit.

összetevők

5-6 alkalmas zöld saláta
0,5 l savó túróból
200 ml tej
4 tojás
100 g füstölt szalonna
100 ml krém
100 g füstölt kolbász
1 kis fej fokhagyma
1 kis hagyma és 1 nagy
1 sárgarépa
1 teáskanál paprikát
zöld: kapor, vörösfenyő, petrezselyem
2 evőkanál olaj
25 g liszt
só

Íme, amit a szerző megjegyez erről az ételről "Román ételek, borok és szokások" című művében (Paideia Kiadó):

(…) A salátaleves a brassói receptje révén egyike annak a sok régi román ételnek (.).

Levesnek hívod, amennyit csak akarsz, és ez leves, mivel kanállal eszel, de olyan vastag és vastag, hogy ha a földre ejted, betörik a járda. Egy biztos, a bableves, a zöldbableves vagy a füstölt krumplileves (és még vannak ilyenek) mellett a Bârsa, Făgăraş, Amlaş, Haţeg hegyvidéki országokból származó saláta leves a nyárok szuperlatívuma, ill. Az erdélyi őszek, egyúttal az egyik legfinomabb, legtáplálóbb és legeredetibb étel, amely Romániában megkóstolható "- jegyzi meg a néhai gasztronómus.

Hogyan készüljünk fel

Az újságíró, szenvedélyesen főz

57 éves életében Radu Anton Roman újságíró, író, tévéigazgató, vadász és sporthorgász verseket, utazási jegyzeteket, regényeket és esszéket adott ki, több televíziós projektben és publikációban vett részt, dedikálva 1997 óta és a gasztronómia területén.
1998-ban Radu Anton Roman kiadta a romániai gasztronómia egyik legutóbbi munkáját „Román ételek, borok és szokások” (Paideia Kiadó).

---