Hogyan készítsünk szakét

Friss hírek

11:39 - exkluzív. Bianca Dragusanu, új kiruccanás

11:30 - A COVID-19 egy másik országot zár alá helyez. A korlátozások megszegését börtönben hagyják

11:21 - A rejtélyek, amelyek a Ghimpațiban felgyújtott nő esetében maradnak. Lehetséges kapcsolat a "Z" nappal

11:12 - Megfordulás az öbölben. Szaúd-Arábia nukleáris hatalommá válhat

11:00 - EVZ TV ellenpont. A tragikus baleset Piatra Neamț-ban és a nemzeti egészségügyi rendszer válsága

10:54 - A minisztérium alkalmazottainak listája a decemberi oltáshoz. Amikor sorra kerül a "nép"

10:45 - Victor Rebenciuc, Draga Olteanu színésznő halálakor: „Az élet megy tovább. Fogunk"

10:36 - Románia továbbra is az ország, ahol a legtöbb WC van az udvaron. Hogy állnak az EU többi tagjai

10:27 - Média bomba. Milyen helyzetben fogták el Ștefan Bănică Jr-t? Laviniával volt és

10:18 - A leghatékonyabb anti-Covid vakcina későn érkezik meg az EU országaiba. Mi az oka

10:09 - Van, üzleti osztály vagy iroda? Max Recline újítása

A Sake egy japán rizsital, amelyet otthon túl nagy erőfeszítés és túl nagy ráfordítás nélkül lehet elkészíteni, az alábbiak szerint:

Hozzávalók (kb. 4 literre):

• 1,5 kg fehér rizs kerek szemű
  • 567 g koji (aspergillus spórákkal fertőzött rizs)
  • 1 g száraz élesztő
  • 4 liter desztillált vagy szűrt víz

Elkészítési módszer:
Mossa meg a rizst szűrőben hideg vízfolyás alatt, jól öblítse le, amíg a rajta lévő víz tiszta nem lesz.

Tegye a rizst egy tálba, fedje le 5-8 cm hideg vízzel, és hagyja kb. 90 percig ázni.

Tegye a rizst egy fém szűrőbe, egy edénybe, 1,25 cm vízzel megtöltve. Fedjük le az edényt, és pároljuk a rizst kb. 60 percig.

Eközben sterilizálja az edényeket úgy, hogy az erjesztő vödröt, fedelét, osztott csészéjét, légmentesen záródó fedelét 10 percig a forró vízbe helyezi, majd tiszta konyharuhával alaposan megszárítja.

Keverje össze az összetevőket (párolt rizs, koji, élesztő és víz) a fermentációs vödörben.

Zárja le a vödröt műanyag borítással, és helyezze rá a fedelet.

Helyezze a csendest a fermentációs vödör speciális helyébe.

Hagyja a keveréket 1-2 hétig erjedni. Azonnal erjedni kezd, de 14 napig hagyni kell erjedni, mielőtt továbblépne a következő szakaszba.

Kóstolja meg a szakét, fényezés segítségével, miután leszűrte.

Szűrjük le a szakét egy sterilizált 4 literes edénybe.

Az edényt szorosan záródó fedéllel lezárjuk.

Hagyja, hogy a szaké néhány hétig újra fermentálódjon, az edényt száraz helyre tegye, körülbelül 13 Celsius-fokos hőmérsékleten.

---