Hogyan készítsünk tésztát otthon Hogyan készítsünk tésztát a semmiből VIDEO Andie
Amíg nem eszel házi tésztát, addig nem ettél semmit. Hallod, hogy sokan ezt ismételgetik, és mégsem tudod, hogyan hinnéd el: úgy érted, nem ismered a tészta ízét? Mennyire lehet másabb? Newsflash: Számomra megmagyarázhatatlan módon rendkívül más. Van valami házi tésztájuk, frissességük, aromájuk, állaguk, fogalmam sincs, de az első falattól kezdve rájössz, hogy az életed soha nem lesz ugyanaz. Természetesen a helyesen elkészített tésztára gondolok, mert korábban olyan tésztával próbálkoztam, amely nem volt jól elosztva és nem volt megfelelően szárítva, és akkor úgy döntöttem, hogy házilag tésztát készítek, ez hülyeség, amely időt emészt fel jobb eredmény, mint a vásárolt tészta. A tegnap esti élmény után teljes szívemből elmondhatom, hogy a házi húsvéti csata - Andi pontszáma 100 - 0.
Az egész természetesen a tésztagéppel kezdődik. Valójában az egész kalandom a bolygók igazodása és a világegyetem azon döntése eredményeként kezdődött, hogy egy 50-es évekbeli olasz tésztás géppel fejbe ütöttem, amelyet véletlenül találtam meg és vásároltam meg. a Garázs eladó (csak 40 lejért !). Külön megjegyzésként - szeretem azokat a webhelyeket, amelyek a termékek újrafelhasználása érdekében kampányolnak; számomra úgy tűnik, hogy ez egy minimális gesztus, amelyet a környezet számára tehetünk, és emellett bolhapiacok után ájulok el, ahol rég elfeledett régiségeket turkálok, rejtett kincseket fedezek fel és az idő patinál, tele történetekkel és történelem ... Így szeretném, ha Bukarestben valódi garázsértékesítések lennének, bolhapiacokon, mint Londonban vagy az Egyesült Államokban. Valójában a tésztagéppel szerzett tapasztalatok után komoly gondolat támadt bennem, hogy végezzek tavaszi takarítást a konyhai eszközök között, és adjam meg azokat, amelyekre már nincs szükségem, szóval maradj velünk!
Visszatérve a tésztához. Ha megvan a gép, a tészta készítése maximálisan leegyszerűsödik, mert valójában a tészta nyújtó része a legbonyolultabb és időigényesebb. Alapvetően a lépések egyszerűek: (1) a tészta elkészítése csak két összetevőből - tojásból és lisztből vagy ásványvízből és lisztből, ha vegán változatot szeretne (10 perc); (2) a tészta lazítása (30 perc); (3) a tésztalapok szétterítése és enyhe szárítása (20 perc); (4) a tésztalapokat a kívánt formára vágjuk és hagyjuk száradni (30 perc). Ne feledje, hogy az itt bemutatott időkben benne van a szárítási időszak is, amelyben valójában nem dolgozik, csak várjon. Pontosabban, a tészta tésztához az alábbiak szerint járunk el:
Hogy megkönnyítsem a dolgát, videóbemutatót is mellékeltem, amely remélem tetszik: a videót Catalina, Kiss the Cook készíti szeretettel, akinek ez alkalomból még egyszer köszönetet mondok.
Szeretem, hogy miután felforraltam a tésztát, hogy levegyem a tűzről, egy finom fémszitába öntsem (a mosogató felett - forró víz halad, a tészta megmarad), majd hideg vízfolyammal frissítsem fel őket. Öröm!
Ennyi tapasztalat után nagyon nehéz lesz megenni egy újabb tésztát, amit vásároltam ... ezért is érdeklődtem és megtudtam, hogy a házi tésztát akár 2 hónapig is fagyasztható; más szavakkal, készíthetünk nagyobb adagokat, tarthatjuk őket a fagyasztóban, és amikor kedvünk támad, egyszerűen kivesszük és közvetlenül forrásban lévő vízbe tesszük, anélkül, hogy kiolvasztanánk őket. Ezt tervezem, de az biztos, hogy meg kell vennem néhány zacskó lisztet, és az erkélyen kell tartanom őket - kenyér és házi tészta között már nem tudom kezelni az 1 kg-os zsákokban vásárolt mennyiségeket.
Nagyon elégedett vagyok: az elmúlt két napban egymás után fedeztem fel, hogy a legjobb tésztát és a legjobb pizzát készítem a házban. Van ötlete, mennyire felszabadító ez az érzés? Kihívom, hogy adjon esélyt a kezével készített kenyérnek, tésztának és pizzának - lehet, hogy nem úgy fognak megjelenni, ahogyan Ön szeretné (tudom, amit mondok, nagyon gyakran meglátogattam a szemetet, mielőtt megjelent volna). ), de ha kitart, akkor NEM bukhat. Ha tehetném, akkor te is!
- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel
- a teljes útmutató heti menü tervezés