Hogyan készítsünk tökéletes eszpresszót
Brit tudósok bejelentették, hogy megvan a képletük a tökéletes eszpresszóhoz. Azt mondják, hogy egy kávé tökéletes, ha kevesebb kávébabot használ, amelyet nagyobbnak kell őrölni, nem finomabbnak. Melyek a kávé előnyei?
A tökéletes eszpresszó titka
Matematikusok, fizikusok és anyagszakértők összefogtak a recept kidolgozásában, és tanulmányukat a Matter folyóiratban tették közzé, írja a Press Association - írja az Agerpres.
"Akkor egyszerűen rájöttünk kevesebb kávébab, nagyobb őrlemény a kulcsa az olcsóbb elkészítésű, következetesebb és ugyanolyan erős italnakMondta az Egyesült Királyság Portsmouth Egyetemének szóvivője.
A tökéletes eszpresszó titka. Jamie Foster, az egyetem matematikai doktora azzal a gondolattal állt elő, hogy észrevette, hogy néha két ugyanolyan módon elkészített eszpresszó adagnak eltérő az íze. Az általa vezetett csapat egy új matematikai elmélet megalkotásával kezdte, amely leírja a kávé kivonását egyetlen szemcséből, a milliónyi töredék közül, amely a tészta részét képezi az eszpresszógépben.
"Szuperszámítógépes hadseregre lenne szükség, hogy az egyenleteket reális kávéfőzőben oldja meg, ezért meg kellett találnunk a módszert az egyenletek egyszerűsítésére. A nehéz matematikai munka az volt, hogy ezeket az egyszerűsítéseket szisztematikusan el kellett érni, hogy ne veszjenek el fontos részletek "- magyarázta Foster.
A tökéletes eszpresszó titka. "A hagyományos meggyőződés az, hogy ha keményebb kávét szeretne, akkor a kávét finomabbra kell őrölni. Ennek azért van értelme, mert ha a babot finomra őrlik, akkor a víznek kitett felületük nagyobb, ami intenzívebb kávéhoz vezethet "- mondta.
A kutatók azonban azt találták a kapott ital csészéről csészére "megbízhatóbbá" válik, ha kevesebb szemet használnak nagyobb mennyiségben.
"Amikor a szemeket finomra őrölték, a részecskék olyan kicsiek voltak, hogy a talaj egyes területein összeomlottak abba a térbe, amelyen a víznek át kellett folynia. Ezek az alvadt tésztarészek elvesznek, mert a víz nem tud átjutni rajtuk, hogy hozzáférjen ahhoz az ízletes kávéhoz, amely kívánatos a csészében. Ha kissé nagyobbra őrli, akkor hozzáférhet az egész szőlőhöz, és az extrahálás (kávé) hatékonyabb", Tudomásul vette a kutatót.
A tökéletes eszpresszó titka. "Ez még olcsóbb, mert miután megváltoztatja az őrlés módját, kevesebb szemet használhat fel, ami környezetbarátabb" - tette hozzá Jamie Foster.
Az egyetem szóvivője elmondta: „Az új recepteket egy kis amerikai kávézóban tesztelték egy éven keresztül, és több ezer dollárt spóroltak meg. Becslések szerint ennek az intézkedésnek a teljes amerikai kávépiacra történő alkalmazása évente több mint 1,1 milliárd dollár (843 millió euró) megtakarítást eredményezhet. ".
A tökéletes eszpresszó titka. Ez volt az első olyan tanulmány, amely elméleti modellezéssel vizsgálta a tökéletes eszpresszó tudományát, hozzátéve, hogy a kutatás az extra nyomás miatt bonyolultabb volt a csepegtető infúziós kávészűrővel főzött kávé korábbi tanulmányaihoz képest.
Melyek a kávé előnyei
A mérsékelt kávéfogyasztás jótékony hatással van a szervezetre, de nagyon fontos, hogy mit választ, és mennyit fogyaszt.
Kis mennyiségben és komoly orvosi problémák nélkül fogyasztva a kávé előnyös lehet a szervezet számára.
A kávé előnyei. A mérsékelt kávéfogyasztás jót tesz az emésztésnek, valamint az agy működésének. Fontos, hogy egyszerű kávéváltozatokat válasszon, nagy mennyiségű cukor nélkül.
A kávé előnyei. Mennyit és hogyan kell fogyasztani
Annak érdekében, hogy kihasználhassa a kávé védőhatásait, ajánlott azt egyszerűen, tej és cukor nélkül fogyasztani. Nagyon fontos dolog, amelyet szem előtt kell tartani, hogy ne vigyük túlzásba a kávé mennyiségét, mivel ez káros hatással lehet a szervezetre.
A kávé elfogyasztása után a gyomor nagy mennyiségű sósavat termel, különösen akkor, ha éhgyomorra fogyasztja. Sósavra van szükség a szervezetben a fehérje emésztéséhez, de mennyisége csökken, mivel sok kávét iszik. Ez emésztési problémákat okoz, például emésztési zavarokat, bélgázokat és fokozott puffadást, mivel a fehérjék nem emészthetők jól.
Napi 4 csésze kávé fogyasztása nem káros az egészségre, több tanulmány szerint. Egy felnőtt napi 400 milligramm kávét fogyaszthat (ami 4 csésze kávénak felel meg), mert ez egyáltalán nem befolyásolja az egészséget.
A kávé előnyei. Ez egy kiegészítő a fogyáshoz, segít abban, hogy fitt maradjon a fogyás után
Az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent német tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás fenntartja a diéta után elért súlyt. A kutatás kimutatta, hogy a kávét ivó alanyok könnyebben tudták fenntartani a súlyukat. Célszerű inkább cukor nélküli vagy csak nagyon kevés édesített fekete kávét választani.
A kávé előnyei. Segít jobban összpontosítani
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint egy 75 milligramm koffein adag növeli az éberséget és az éberséget. Bár a koffeintartalom a feldolgozás és az elkészítés módjától függően eltér, egy szokásos csésze kávé 75-100 milligramm koffeint ad.
Miután a koffein felszívódik a véráramba és az agyba szállul, blokkol egy bizonyos anyagot, amely fáradtságot okoz számunkra, így aktiválja az éber állapotot.
A kávé előnyei. Jólét
A kávé tartalmaz egy enzimet, amelynek szerepe javítja a hangulatát, így boldogabbnak és elégedettebbnek érzi magát egy jó csésze kávé elfogyasztása után.
A kávé előnyei. Ez jót tesz a bőrnek, egyes kutatók szerint
A Cancer Researchben megjelent tanulmány szerint a kávé védő hatású a bőrrák ellen.
A kávé előnyei. Hatás a reproduktív rendszerre
Egy 2011-es tanulmány szerint azok a férfiak, akik rendszeresen kávét isznak, 20% -kal alacsonyabb kockázattal járnak a prosztatarák kialakulásában.