Hogyan kezelem a vegetáriánust hosszú távú utazások során
Két és fél éve vegetáriánus vagyok. Másfajta étkezési és étkezési mód, egyre inkább elterjedt Nyugaton. Mivel túlzott életmódunk, etikai hiánya és sok más ok felvetette a kérdést, és a mozgalom láthatóan növekszik, a vállalatok alkalmazkodtak. Tehát Franciaországban meglehetősen könnyű vegetáriánusnak lenni, bár az ország kulináris hagyományokkal rendelkezik, ahol a húsnak van túlsúlya.
De külföldön más a történet. Az egész éves világkörüli túránkra való felkészülés közben rájöttem, hogy az utazás közbeni vegetáriánus életmód továbbra is nehézségeket okoz néhány ország számára és talán arra fog késztetni, hogy átgondoljam a dolgok látását.
8 hónap telt el azóta, hogy elmentünk. Ideje egy retrospektíva, hogy elmagyarázzam neked, mi volt a vegetáriánus „stratégiám”, és számba vegyem, mi is történt valójában és hogyan sikerült a vegetáriánusságom az utunk során.
Hogyan döntöttem úgy, hogy kezelem a vegetarianizmusomat távozás előtt
A Nehézségek
Miután meghatározták az útvonalat (Kirgizisztán, Mongólia, Kína, Nepál, India, Thaiföld, Laosz, Kambodzsa, Chile, Bolívia, Peru és végül Kolumbia !), és miután megtudtam egy kicsit a különböző országokat, rögzítettem. Úgy tűnt ... kivitelezhető, de bonyolult néhány országban, mint Kirgizisztán és különösen Mongólia. Amit olvastam, ennek a két közép-ázsiai országnak kulináris hagyományai vannak, ahol a hús abszolút központi és látszólag az egyetlen étrendnek tűnik (hangsúlyozom a „miből volt lu” ... kicsit később meglátod miért). Más szóval, a kirgizek és a mongolok nagy húsembereknek tűntek. Nekem akkor nehéz.
KÉRDÉS
Ezzel a kihívással szemben két lehetséges válasz volt. Vagy tegye félre vegetáriánus jellegemet e két ország iránt, és utána folytassa. Vagy foglalkozom azzal a táplálékkal, hogy létezik néhány vegetáriánus étel, és veszek enni a szupermarketben azzal, amit ott találnék. Szomorú és nem túl helyi, azonnal mondtam magamban.
Tehát az első lehetőséget választottam. Természetesen engem zavartak az elveim. A kérdés egy pillanatra megakadt a fejemben, furcsa érzés volt azt mondani nekem, hogy talán több hétig "leállok" vegetáriánusnak lenni. De érdekes volt feltenni a kérdést! Tulajdonképpen azért, mert bonyolult vegetáriánusnak lenni Kirgizisztánban és Mongóliában, feltettem magamnak a kérdést: szünetet tartok vagy sem ?
Mint minden választásnál, ez is kiemelt kérdés. Fontosabb, hogy hű vagyok az elveimhez, vagy megtapasztaljam a helyi kultúrát? Mert bármi is legyen a döntésem, nehéz vitatni, hogy egy ország konyhája része a kultúrájának.
KIVÁLASZTJA A KULTURÁLIS FELFEDEZÉST A MEGBÍZHATÓSÁG ELŐTT
Akár azt is megtehettem volna, hogy szünetet tartok, mert nehéznek tűnik vegetáriánusnak lenni Kirgizisztánban és Mongóliában. Valójában ez volt az első kifogásom. Igen, ezúttal egy bocsánatkérésről beszélek, mert ha hű maradtam volna meggyőződésemhez anélkül, hogy felvetném a kulturális felfedezés kérdését, úgy gondolom, hogy a második lehetőséget választottam volna. Nevezetesen maradjon 100% vegetáriánus. Végiggondoltam az összes szempontot, amely lefedi a kérdést, és így azt mondtam magamnak, hogy ez ha a hús ilyen központi szerepet játszik ezekben az országokban, olyan mélyen gyökerezik a szokásokban, az azért van, mert nagyon fontos, bármennyire is gondolkodom róla. Számukra, ezek az emberek egy másik kultúrából fontos. De felfedezem őket, ezeket az embereket és kultúrájukat. És kárnak éreztem az ország egy részének és kultúrájának hiányát.
Aztán mondhatta magában: ebben az esetben miért ne tehetne kivételeket Franciaországban is? Nos, mondjuk azt, hogy a francia konyhát már jól ismerem, rajongtam a hideg húsokért és a többiért életem első 26 évében. Tehát pontosan tudtam, mit mérek.
Úgy tűnik, hogy az útvonalunk többi országa nem jelent különösebb problémát, különösen Dél- és Délkelet-Ázsia. Természetesen a látottak alapján a latin-amerikaiak a csirkét kedvelik, de úgy tűnik, hogy ez nem eléggé jelöli a helyi kultúrát ahhoz, hogy akadály vagy elkerülhetetlen felfedezés legyen (a priori, néhány hónap múlva meglátjuk, ha rossz).
Hogyan kezeltem valójában a vegetarianizmusomat
Nos, ez minden elmélet, ha szabad így mondanom, nos az intelligenciámon alapuló stratégiám. Most nézzük meg, hogy a valóság megegyezik-e azzal, amit láttam, és hogyan viselkedtem valójában a különféle kulináris hagyományokkal szemben.
Kirgizisztánban és Mongóliában úgy tettem, ahogy terveztem. Miután rájöttem, hogy húst fogok enni, és miután megemésztettem a furcsa érzéseket, bizonyos élvezettel megkóstoltam a helyi ételeket. Igen, még akkor is, ha választania kell, bármennyire is tűnhet a dzseki megfordításának, mégis kihasználhatja. Egyébként semmi haszna, nem ?
Kirgizisztánban
Így a kulináris felfedezés Kirgizisztánban meglepetés nélkül telt el. Végül, ha valójában, és egy méret. A kirgizek egyáltalán nem olyan húsevők, mint olvastuk. Olvastunk történeteket a juhfejekről és az eső zsírjairól. Ez nem ! Tehát természetesen nagyon szeretik a húst (az állattenyésztés az ország egyik legfőbb forrása). Nem hazudok neked. De meglepetten tapasztaltam, hogy nemcsak hogy nem birkák fejét fogyasztják, hanem a hús sem szerepel ilyen nagy mennyiségben az edényekben ... És számos közülük még teljesen hiányzik is !