Hogyan kombináljuk az ételeket helyesen; Román Fitness Csarnok Victoriei Egyetem ASE Magheru
Fitt és egészséges!
Nagyon gyakran kérdezik tőlem a szoba vásárlói, hogyan kombináljuk az ételt, mit eszünk a különböző étkezéseknél. Ebben a cikkben általánosságban bemutatom, hogyan lehet őket összekapcsolni úgy, hogy ne hízzon, ne legyenek problémái a puffadással stb. tömör.
Miért társítjuk az ételt?
A tápanyagok forrásai (fehérjék, szénhidrátok, lipidek) természetesen társulnak, túl kevés egyetlen tápanyagot tartalmazó étel. És példát fogok mutatni: a húsban van fehérje (teljes fehérjék csak az állati termékekben találhatók meg) és zsírokban (mogyoró, mandula, olívaolaj), a tejben, a zabban is van szénhidrát és fehérje. Még a gyümölcsök és zöldségek is tartalmaznak a szénhidrátokon kívül kisebb mennyiségű fehérjét és zsírt. Amikor ételt kombinálunk az étkezéshez, az étel ízének vagy megjelenésének javítása érdekében tesszük. A probléma az, hogy ez az asszociáció legtöbbször nem egészséges, de minden rajtunk múlik, hogy mit akarunk.
Milyen hatásai vannak az ételtársításnak?
Azon a tényen kívül, hogy az ételek receptjeiben az érzékszervi jellemzők (pl. Illat, megjelenés és íz) alapján társulnak, ennek az összefüggésnek két fő kategóriája lehet:
Jótékony hatások
- a tápanyagok, például tej vagy vaj hozzáadásához a burgonyapüréhez
- egyes toxinok szintézisének vagy asszimilációjának blokkolása: példa bizonyos növényekben található fitinsav blokkolja a mérgező ásványi anyagok asszimilációját a halakból)
- elősegíti az emésztést - ananásszal elfogyasztott hús (ez utóbbi emésztőenzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a fehérjék oldásában)
- a bélflóra stimulálása - joghurt oldható rostokkal, például zabszemekkel
NEGATÍV HATÁSOK
- blokkolja a fontos tápanyagok asszimilációját
- optimális környezet jön létre a mérgező vegyületek szintéziséhez (példa - hús és hal ugyanabban az étkezésben)
- blokkol bizonyos enzimeket, amelyek biztosítják az optimális emésztést (sajt és hús kombinációja ugyanazon étkezés közben)
- a testzsír lerakódásának stimulálása a magas glikémiás indexű ételek és koncentrált zsírforrások kombinálásával
Ha sűrű szénhidrátforrásokat, például cukrot, lisztet kombinálunk sűrű zsírforrásokkal, például vaj, olaj, negatív hatással van a jóllakottság érzésére, az agy észleli, hogy ezekből a kalóriákból csak néhányat fogyasztott, és nagyon könnyű többet enni a szükségesnél. Valójában minden az elfogyasztott mennyiségektől függ. Például, ha egy teáskanál olajat teszünk egy zöldségsalátára, akkor nem mondhatjuk, hogy szénhidrátokat és zsírokat ettünk ugyanazon étkezéskor.:).
AZ ÉLELMISZER Kombinációjának szabályai
Kezdjük azzal, amit sokunk szeret, és a húsra gondolok. A húsnak és a szerveknek savas környezetre van szükségük az emésztéshez, ezért egyedül vagy az étkezés elején kell megenni őket. Jó kombináció a zöldségekkel való kombináció. Sokan félnek a hús rizzsel vagy főtt, sült burgonyával való kombinációjától. Edzés után ez a kombináció nagyon jó. NE EGY ESTE ESTEN !
A tenger gyümölcseivel könnyen emészthető és sűrűbb tápláló ételekkel társítható, és a hozzáadott citromnak védő és antioxidáns szerepe van.
A tojásokat egyedül vagy könnyen emészthető ételekkel, például alacsony szénhidráttartalmú, főtt vagy főtt zöldségekkel szabad enni.
Tejtermékek - jól kombinálható dióval, zöldségekkel, salátákkal, magvakkal (len, szezám, kender ... stb.). Gyermekeknél a tej és a teljes kiőrlésű gabonák kombinációja ellenjavallt, mert a kalcium asszimilációja érintett.
A hüvelyesek - bab, csicseriborsó, szójabab, borsó - mint az én esetemben, ha nem megfelelően készítik el, az emésztőrendszerben erjedést okozhatnak - áztatással, forralással-.
Szénhidrát- és rostforrások
A szárakat és leveleket hús, tejtermék, tojás, valamint több keményítőt tartalmazó krumpli, például burgonya, sárgarépa, egyéb zöldségek közelében ajánlott fogyasztani.
Az olyan nagyra értékelt gyümölcsöket általában más ételektől elkülönítve kell fogyasztani a szerves savak miatt, amelyek befolyásolhatják az emésztőenzimek szekrécióját és elkerülhetik az erjedést. Néhány zöldséget gyümölcsnek tekintenek - paradicsom, paprika, padlizsán, valamint sütőtök, uborka, okra, amelyek a gyümölcs kategóriába tartoznak. Az ananász, kivi, papaya proteolitikus enzimekkel is rendelkezik, amelyek elősegítik az emésztést.
Kerülni kell a gabonaféléket, különösen a glutént, főleg a kenyeret. Kenyérpótló még nem található. Jól kombinálható hüvelyesekkel, mert kitölti aminosav-profilját.
Egészséges zsírforrások
Dió, mag, fogyasztható zöldségekkel vagy joghurttal. Nem szabad kombinálni sajttal, hússal, gyümölccsel. Így az avokádó és az olajbogyó is.
Rossz asszociációk és ennyi!
Most néhány klasszikusról beszélünk, amelyeket kerülni kell:
- hús és sajt ugyanabban az étkezésben, mert a sajt befolyásolja a hús emésztését. Nagyon figyeljen a klasszikus gyermekkombinációra: kenyér, sonka és sajt.
- Koncentrált zsír- és szénhidrátforrások, például kenyér lekvárral és vajjal, mert a kenyérben keményítő-glükóz, a lekvárban fruktóz és vajzsír található. Tökéletes kombináció azok számára, akik hízni akarnak.
- Zsíros sajtok gyümölcsökkel, például paradicsom sajttal, sajt szőlővel. Már nem a lasagnáról, a hasábburgonyáról beszélek. Mi történik valójában? Ezek a kombinációk jelet küldenek az agynak a zsírok szintéziséhez és lerakódásához, ugyanakkor elküldik a szükséges anyagokat.
- A rizs-hús kombináció egy intenzív edzés után rendben van, hogy helyreállítsa a kimerült glikogénkészleteket, és a testet biztosítsa a megsemmisült izomszövet helyreállításához szükséges fehérjékkel.
- Sajt kenyérrel, tej gabonafélékkel, ételek, amelyeket nehéz megemészteni és elzárják az emésztőrendszert.
- Diófélék és magvak szárított gyümölcsökkel
Annyi mindent el kell mondani, de megpróbáltam a klasszikus kombinációkról beszélni. Remélem, hogy ez a cikk hasznos lesz az étrendben!
Sky Fitness fitneszterem | aerobik Doamna Ghica | Fundeni | Colentina | önkéntesek.