Hogyan kombináljuk az ételt helyesen
Mostanáig lehetséges, hogy az ételt a saját elve szerint, vagy ahogy a családban szokta, a szüleitől örökölt szokások szerint fogyasztotta. Tudnia kell azonban, hogy a dietetika és az egészséges táplálkozás területe folyamatosan fejlődik, és a jelenlegi elmélet, az ételkombináció elmélete nem elhanyagolható. Miért fontos figyelembe venni az ételek helyes kombinációjára vonatkozó ajánlásokat? Mivel megakadályozzák a lassú emésztést, így jó egészségnek örvendenek. Hosszú távon az emésztőrendszer szervei - például a gyomor, a hasnyálmirigy, a máj és az endokrin rendszer szervei - fenntartják optimális működésüket, az anyagcsere pedig nem zavar, megakadályozva az elhízást és valószínűleg számos krónikus betegséget.
Az ok, amiért nem keverünk gyümölcsöt és zöldséget
Ha a táplálkozás ma sok szabálya olyan fejlett, hogy azon gondolkodunk, hogyan sikerült túlélnünk ezek nélkül, az ételkombináció elmélete az élelmiszer kémiai összetételéből és az emésztés előállításából indul ki, olyan információkból, amelyeket nem tudunk verseny.
Magától értetődik, hogy nem fogunk ellenezni a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának szükségességét, amelynek az étrendjének kell lennie. Tele tápanyagokkal (beleértve az A- és C-vitamint, a káliumot és a rostot) a gyümölcsök és zöldségek összetételükben különböznek: az előbbiek cukorban és szénhidrátban gazdagok, míg a zöldségek fehérjét tartalmaznak.
Ez a különbség befolyásolja az emésztésük módját is. Hogy jobban megértsük, mire gondolunk, vessünk egy pillantást erre a titokzatos folyamatra. Az ételt a szájüregben kezdik megemészteni, ahol a nyálban lévő enzimek lebontják a szénhidrátokat. Az emésztés a gyomorban folytatódik, ahol a gyomorsav elkezdi lebontani a fehérjéket, és a vékonybélben végződik, ahol a szénhidrátok glükózzá, a fehérjék pedig peptidekké és aminosavakká alakulnak át, vitaminokat és ásványi anyagokat szabadítva fel a véráramba.
És ez a fő oka annak, hogy kerülje a gyümölcsök és zöldségek együttes fogyasztását. Különböző emésztés (a gyümölcsök azonnal lebomlanak, míg a zöldségeknek még várniuk kell) zavarokat okozhatnak az emésztési folyamatban.
Az ételkombináció szabályait nemcsak akkor kell betartani, ha emésztési problémái vannak. Hosszú távon ezek az ajánlások jót tesznek a szervezetnek.
Van azonban egy kivétel: a gyümölcsök félelem nélkül fogyaszthatók, friss zöldségfélékkel együtt, könnyebben emészthetők. Ezért jelenik meg a spenót olyan gyakran a turmix receptekben.
Amire figyelned kell
Az ételkombináció elmélete egyetlen szót sem szólt a gyümölcsök és zöldségek együttes fogyasztásának tilalmáról, de más észrevételeket is felhozhat. Korlátozza a fehérjebevitelt (nagyobb mennyiségben található meg a zöldségfélékben) és a szénhidrátokat (gyümölcsökből)!
A fehérjék (tojás, tej, tenger gyümölcsei, szója, bab) és a szénhidrátok (gabonafélék, kenyér, rizs, tészta, burgonya, édességek) és az emésztés nem túl kellemes kapcsolatban állnak az emésztéssel.
Vigyázzon a gyümölcsök kombinálásával! Az édes-savanyúak nem a legjobb barátok a világon!
Ha gyümölcsöt ettél, célszerű lenne 30-40 percet várni, mielőtt 40 perc alatt megemészthető zöldségeket fogyasztanánk - 2,5 óra alatt. Ezért a lehető legtöbb adag zöldséget és gyümölcsöt fogyaszthatja naponta, ez ajánlott, de különböző időpontokban.
Ne igyon vizet étkezés közben. A víz állítólag hígítja a gyomornedveket, ami megnehezíti az emésztést. Ez egy olyan tanács, amelyet szem előtt kell tartania!
A táplálkozással kapcsolatos ismereteid páratlanok!