Hogyan lehet a legtöbbet kihozni a mikrohullámú sütőből
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Piacok a közelben
Kevesebb piacot mutasson
Több piac megjelenítése
Hogyan lehet a legtöbbet kihozni a mikrohullámú sütőből
A mikrohullámú sütők sok háztartásban már régóta a mindennapi élet részét képezik. Legtöbbjük főleg felolvasztásra és bemelegítésre használja őket. De még ekkor is sok bizonytalanság merül fel: Mit melyik teljesítményszinten fűtenek? Melyik időbeállítás a helyes? Mit lehet és mit nem lehet a mikrohullámú sütőbe tenni? Legtöbben a mikrohullámú sütőben sem mertek főzni. Sok fogyasztó arra is kíváncsi, hogy a sugárzás káros-e. Itt olvashatja el, hogyan lehet a lehető legjobban kihasználni a mikrohullámú sütőt, hogyan működnek a gyors hullámok, és okozhatnak-e kárt.
A mikrohullámok felforralják a vizet
Minden mikrohullámú sütő szíve az úgynevezett magnetron, egy adó, amely elektromágneses hullámokat generál. Ezek behatolnak az ételbe. Hullámhosszuk miatt főleg úgynevezett dipólusmomentumokkal rendelkező molekulákat stimulálnak rezgésre. A víz olyan tipikus molekula. De a sók és a zsírok is rezonálnak. Ezek a rezgések hőt termelnek közvetlenül az ételben. A hő kívülről nem úgy működik, mint a sütőben vagy a tűzhely tetején.
Takarítson meg energiát és időt kis mennyiségekkel
A mikrohullámok energiát és időt takarítanak meg. Ez azonban csak kis mennyiségekre vonatkozik, legfeljebb 500 g-ig; mert mikrohullámú sütővel: dupla mennyiség = duplája az időnek! Míg két sütemény körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe a sütőben, mint egy, a mikrohullámú sütőben való főzési idő mindig a mennyiség arányában növekszik.
A mikrohullámú sütő másik előnye az alacsony zsírtartalmú és kíméletes főzés lehetősége. A vitaminok azonban általában nem jobban konzerválódnak. A tűzhelyen történő főzéshez hasonlóan elengedhetetlen, hogy a főzési idő a lehető legrövidebb legyen, és kevés vízzel főzzön, hogy tápanyagok ne kerüljenek a főzővízbe.
A mikrohullám határai
Mivel a mikrohullámok csak az ételben lévő vizet melegítik forráspontig, 100 ° C feletti hőmérséklet nem lehetséges. Ezért a tiszta mikrohullámú sütők nem tudnak pörkölni vagy ropogós héjat létrehozni. Ez csak olyan kombinált eszközökkel működik, amelyek hőforrással is rendelkeznek, mint pl B. bekapcsolhat egy grillt.
A száraz ételeket nem lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben. Ha megpróbál melegíteni bennük tekercseket, porszáraznak és kőkeménynek találja őket. Egész tojás, csokoládécsók vagy kolbász tört fel a mikrohullámú sütőben. Főzés előtt fel kell verni vagy fel kell vágni.
Megfelelő ételek
Nem minden edény alkalmas mikrohullámú sütőhöz. A fém semmilyen körülmények között nem mehet be, mivel szikrákat okoz. Ez vonatkozik az arany peremű edényekre is. Üveg, porcelán és hőálló műanyagok ideálisak. Műanyagok esetében ügyeljen a "mikrohullámú sütőben biztonságos" jelölésre.
Régebbi porcelán vagy agyagedény problémákat okozhat a mikrohullámú sütőben. Megvizsgálhatja, hogy megfelelő-e, ha az üres edénydarabot egy-két percre a mikrohullámú sütőbe helyezi. Ha meleg lesz, nem megfelelő. Kérjük, tegyen egy csésze vizet a készülékbe a teszthez, mert az alapjáraton károsíthatja a mikrohullámú sütőt.
Mikrohullámú kiolvasztás
A fagyasztott ételeket a mikrohullámú sütőben viszonylag gyorsan fel lehet olvasztani. De nem kellene túlságosan sietnie. A felolvasztás alacsony, 100–250 wattos teljesítmény mellett működik a legjobban. A legtöbb eszköz extra alacsony fogyasztású leolvasztási fokozattal rendelkezik.
Különösen olvadáskor kifejezett forró és hideg foltok alakulhatnak ki, azaz különféle területek, rendkívül eltérő hőmérsékletűek. Ahol a fagyasztott ételek először megolvadnak, víz képződik, amely sok energiát elnyel és nagyon felmelegszik. Előfordulhat, hogy az étel egyes részei még mindig fagyasztottak, míg más részek már főznek.
Csak lassú olvadás kis teljesítmény mellett és olyan pihenőidő, amely alatt a hőmérséklet-különbségek kiegyenlíthetik. Folyadékokkal vagy levesekkel célszerű kevergetni. De vigyázzon a késleltetett forrásra! Keverés közben kifröccsenhet a forró pontokból. Ezt megakadályozhatja, ha műanyag kanalat vagy üvegrudat tesz a mikrohullámú sütőben lévő folyadékba.
Gyorsan melegítse fel az ételt
A már megfőtt ételeket a mikrohullámú sütőben fel lehet melegíteni. Ez teljes erővel megtehető. Gyakran azonban valamivel hosszabb idő 400-500 wattnál alkalmasabb az étel egyenletes melegítésére. Mivel a csírák csökkentése érdekében az ételt egyenletesen, legalább 75 ° C-ra kell melegíteni. Még bemelegítéskor is lehetővé kell tennie a hőmérséklet kiegyenlítését néhány perc pihenéssel.
Hogyan: Mikrohullámú főzés
Különösen vízben gazdag ételeket lehet könnyen főzni a mikrohullámú sütőben. A burkolat megakadályozza a kiszáradást, de pépesítheti az ételt is. Alapvetően az ételt csak főzés után szabad sózni.
A zöldségeket megtisztítják és feldarabolják egy tányérra, és fedővel lefedik. Esetleg adjon még egy kis vizet vagy tejszínt. Főzzük kb. 2-6 percig 600 watton, a mennyiségtől, a kiindulási hőmérséklettől és az állagtól függően.
A húst 500-750 Watton 3-5 perc alatt főzhetjük víz vagy zsír hozzáadása nélkül. Ropogós kéreggel pörkölni csak a grillel kombinált készülékben lehet. Fontos, hogy a húsdarabok minél egyenletesebbek legyenek, lehetőleg legfeljebb 2,5 cm-esek. A sertés és a baromfi jó, míg a marha és a vad általában kemény.
A burgonyát, rizst és tésztát mikrohullámú sütőben is főzhetjük sok vízzel, de ezt csak nagyon kis mennyiségeknél érdemes megtenni. Ellenkező esetben az ételt, amelynek meg kell duzzadni, jobban meg lehet főzni egy edényben a tűzhelyen.
Mennyire biztonságosak a mikrohullámok?
A mikrohullámú sütőket több mint 30 éve használják a háztartásokban. Az élelmiszerre vagy az emberi egészségre vonatkozóan eddig nem ismert negatív hatás. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet a mikrohullámú készülékeket is biztonságosnak tartja.
A mikrohullámok nem változtatják meg az ételt, energiájuk elégtelen ehhez. Hullámhosszuk miatt nem okozhatnak sugárkárosodást vagy sugárzást (ionizációt) az ételben. A mikrohullámok egyetlen hatása hőtermelés. Az étel eredménye végül megegyezik a hagyományos melegítéssel.
A mikrohullámok helyi melegítést okoznak az emberi testben, valamint az ételekben. Te csinálod ezt a z. B. sport sérülések mikrohullámú terápiájában. Az otthoni mikrohullámú sütők teljesen árnyékoltak, így sugárzás nem kerülhet ki. A nagyon kis "szivárgási sugárzást" nem mindig lehet kizárni. Ez azonban csak minimális lehet az eszközön, és egyébként is gyorsan csökken. Ha olyan készüléket vásárol, amelynek VDE vagy GS jóváhagyási pecsétje van, biztos lehet benne, hogy nem lesz kitéve káros sugárzásnak.