Hogyan lehet boldogan enni - Élelmiszerügy

Hogyan lehet boldogan enni

Azok, akik egészségtelen étrendjüket egészségesre cserélik, általában hasonló történetet mesélnek arról, hogy mióta több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, és kevésbé kész pizzát fogyasztanak, sokkal jobban érzik magukat; éberebbek, fittebbek és kiegyensúlyozottabbak. Röviden: új embernek érzed magad. A hagyományos orvoslás sokáig elmosolyodott az ilyen ajánlásokon, mintha teljesen abszurd lenne, hogy az egészségtelen, iparilag előállított ételek nemcsak a gyomrot, hanem a hangulatot is befolyásolják. Azok a megfontolások, hogy az étel milyen szerepet játszik a psziché szempontjából, nagyon régre nyúlnak vissza - említette a híres gasztrofóna, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755–1826), és korántsem volt az első. Aki nehezen emészthető ételekkel gyötri emésztőrendszerét, nem csodálkozhat, ha a test és a lélek valamikor fellázad.

Brillat-Savarin meg volt győződve arról, hogy az összes testi funkció közül az emésztés befolyásolja a legnagyobb mértékben az ember mentális egyensúlyát. Ízfiziológiájában a következőket mondja: "Ez az állítás senkinek nem okozhat csodálkozást, mert nem lehet más." Kapcsolja össze a dolgokat, hogy benyomásokat szerezzen. "Ha ezeket a szerveket rosszul megőrzik, rosszul táplálják vagy megtámadják, akkor ez a hibás állapot elkerülhetetlenül befolyásolja azokat az érzéseket, amelyek szellemi tevékenységünk oka és közvetítője". Az emésztés vagy szomorú, boldog, csendes, beszédes, mogorva vagy melankóliává tesz minket. Brillat-Savarin három kategóriába sorolja a civilizált emberiséget: a normálisra, a székrekedésre és a lazaságra.

Az emésztőrendszer pszichiátriai problémáit is hamarosan kezelik?

Amiről Brillat-Savarin egykor írt és filozofált, az napjainkban egyre inkább foglalkozik a "táplálkozási pszichológia" kutatási ágával. Nem az a kérdés, hogy a psziché hogyan befolyásolja az étkezési szokásokat, hanem az, hogy az étkezési szokások milyen hatással vannak a mentális egészségre. Nyersen fogalmazva, arról van szó, hogyan lehet boldogan enni.

Tavaly a "The Lancet Psychiatry" folyóirat azt jósolta, hogy a táplálkozás a jövőben ugyanolyan fontos lesz a pszichiátria számára, mint a kardiológia, az endokrinológia és a gasztroenterológia. Emeran Mayer, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem professzora és a neurogasztroenterológia vezető kutatója egy interjúban elmondta: „A pszichiáterek még soha nem keresték a torok alatti problémák okait. De talán a jövőben nemcsak az agy pszichiátriai problémáit kezeljük, hanem az emésztőrendszerben is ”. És: „Természetesen nem olyan egyszerű, hogy a táplálkozás egy bizonyos formája mentális betegségeket okoz. De az ilyen rendellenességekre való hajlam fokozódhat, ha a baktériumok kolonizációját az élet első néhány évében hátrányosan befolyásolja, például diéta. Ha genetikai tényezők vagy környezeti hatások is vannak, akkor megbetegszik. "

Mediterrán étrend depresszió esetén

Giulia Enders volt az, aki „Gut mit Charme” című bestsellerével egy alulértékelt szervet olyanná változtatott, amelyről most nagyon nyíltan és szégyen nélkül beszélnek. A szerző könyvében megemlíti az úszóegérrel végzett kísérletet is, amely a motiváció és a depressziókutatás eredményeként jött létre: „Az egeret egy kis vízmedencébe helyezzük. Nem tudja a földre tenni a lábát, ezért evez, mert vissza akar térni a földre. Meddig úszik az egér a kívánságához? A depressziós tulajdonságokkal rendelkező egerek nem úsznak túl sokáig. Az agyukban úgy tűnik, hogy a gátló jelek sokkal jobban át tudnak haladni, mint a motiváló és hajtó impulzusok. ”A kutatók az egerek felét olyan baktériummal táplálták, amelyről ismert, hogy pozitívan hat a belekre. "Ez az ötlet az egerek viselkedésének megváltoztatásáról a gyomorban még nagyon új volt 2011-ben" - írja Giulia Enders. "A felhúzott belekkel rendelkező egerek nemcsak tovább úsztak, hanem kevesebb stresszhormont is mutattak a vérükben."

Egy tanulmány, amelyben több mint 12 000 egészséges spanyol vett részt, arra a következtetésre jutott, hogy azoknak a tesztalanyoknak, akik erősen orientálódtak a mediterrán étrendre, a depresszió kialakulásának kockázata lényegesen alacsonyabb (30 százalék). Menüjükben sok gyümölcs, zöldség és hal szerepelt, néha baromfi és csak ritkán vörös hús. Vaj helyett olívaolajat (értékes telítetlen zsírsavakat), só helyett pedig rengeteg friss gyógynövényt és fűszert használtak.

A Science Daily internetes platform a közelmúltban mutatta be a Warwicki Egyetem aktuális tanulmányát, amelyben több mint 12 000 tesztalany is részt vett. A tudósok javasolják a gyümölcs- és zöldségfogyasztás napi nyolc adagra való növelését. Azok elégedettsége, akik korábban rendkívül ritkán ettek gyümölcsöt és zöldséget, két év alatt jelentősen megnőtt. A tudósok összehasonlították a megnövekedett jólétet azzal az érzéssel, amelyet az emberek éreznek, amikor a munkanélküliség egy szakasza után ismét munkájuk van.

Magától értetődik, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott étrend nem gyógyítja a depressziót és nem garantálja az elégedettséget, ám az utóbbi évek tanulmányai azt mutatják, hogy vakmerő lenne lebecsülni az ételek pszichére gyakorolt hatását. Végül is, ki akarja - idézve Brillat-Savarint - önként a székrekedésbe és?