Hogyan lehet diétázni; megszüntetés és miért; A jólét
Az ételintolerancia és érzékenység rendkívül gyakoriak. Becslések szerint világszerte az emberek 2 és 20% -a élhet élelmiszer-intoleranciával. .
Az eliminációs étrend az aranystandard az élelmiszer-intolerancia, az érzékenység és az allergia azonosítására.
Kivesznek bizonyos ételeket, amelyekről ismert, hogy kényelmetlen tüneteket okoznak, és később a tünetek vizsgálata során újból beviszik őket.
Az allergiások és a dietetikusok évtizedek óta alkalmazzák az eliminációs diétákat, hogy segítsenek az embereknek a rosszul tolerált ételek kiküszöbölésében.
Mi az eliminációs étrend?
Az eliminációs étrend egy rövid távú étrend, amely segít azonosítani azokat az ételeket, amelyeket a szervezet nem tud jól tolerálni, és eltávolítja őket az étrendből.
Hogyan működik?
Az eliminációs étrend két szakaszra oszlik: eliminációra és újrabevezetésre.
Az eliminációs szakasz
Az eliminációs szakasz magában foglalja az olyan élelmiszerek eltávolítását, amelyek rövid ideig, általában 2-3 hét között kiválthatják a tüneteit.
Távolítsa el azokat az ételeket, amelyeket úgy gondolja, hogy a szervezete nem tolerál, valamint azokat az ételeket, amelyekről ismert, hogy kellemetlen tüneteket okoznak.
Ezen élelmiszerek egy része diófélék, kukorica, szója, tejtermék, citrusfélék, éjszakai zöldségek, búza, glutént, sertéshúst, tojást és tengeri ételeket tartalmaz.
Ebben a szakaszban meghatározhatja, hogy a tünetek étkezésből vagy egyéb tényezőkből fakadnak-e. Ha tünetei 2-3 hétig tartó ételfelvétel után is fennállnak, a legjobb, ha elmondja orvosának.
A visszavezetési szakasz
A következő szakasz az újbóli bevezetési szakasz, amelyben lassan újból beviszi az eltávolított ételeket az étrendbe.
Minden egyes élelmiszercsoportot külön-külön, 2-3 napig kell bevezetni, miközben a tüneteket kell keresni. Néhány tünet, amelyre figyelni kell:
- Kiütések és bőrelváltozások
- Ízületi fájdalom
- Fejfájás vagy migrén
- Fáradt
- Alvási nehézség
- Változások a légzésben
- Puffadás
- Gyomorfájdalom vagy görcsök
- A bélszokások változása
Ha nincsenek tünetei az ételcsoport újbóli bevezetése során, akkor feltételezheti, hogy jó enni, és továbbléphet a következő ételcsoportba.
Ha azonban negatív tüneteket tapasztal, mint például a fentiek, akkor sikeresen azonosította a kiváltó ételt, és el kell távolítania azt az étrendből.
Az egész folyamat, beleértve az eliminációt is, körülbelül 5-6 hétig tart.
Ha számos ételcsoport megszüntetését fontolgatja, kérjen tanácsot orvosától vagy dietetikusától. A túl sok élelmiszercsoport megszüntetése táplálékhiányhoz vezethet.
Mit nem ehet eliminációs diétán?
A legjobb eliminációs étrend a legkorlátozóbb.
Minél több ételt távolít el az eliminációs szakaszban, annál valószínűbb, hogy megtudja, mely ételek váltanak ki kellemetlen tüneteket.
Az eliminációs szakaszban általában eliminálódó ételek a következők:
Ha úgy gondolja, hogy a listán nem szereplő egyéb ételek kényelmetlenséget okoznak, erősen ajánlott eltávolítani őket is.
Mit ehet eliminációs diétán?
Bár az eliminációs étrend nagyon korlátozó jellegű, mégis van elegendő változatosság az egészséges és finom ételek elkészítéséhez.
Néhány elfogyasztható étel a következőket tartalmazza:
- Gyümölcsök: A legtöbb gyümölcs, kivéve a citrusféléket.
- Zöldségek: A legtöbb zöldség, kivéve az éjjeli ejtőernyőt.
- Gabonafélék: beleértve a rizst és a hajdinát.
- Hús és hal: Beleértve a pulykát, bárányt, vadat és hidegvízi halakat, például a lazacot.
- Tejpótlók: Kókusztejjel és cukrozatlan rizstejjel együtt.
- Zsírok: Hidegen sajtolt olívaolajjal, lenmagolajjal és kókuszolajjal együtt.
- Italok: víz és gyógyteák.
- Fűszerek, fűszerek és mások: beleértve a fekete borsot, a friss fűszernövényeket és a fűszereket (a cayenne-i bors és a paprika kivételével) és az almaecetet.