Hogyan lehet elkerülni az EDEKA halmérgezést
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan kerülhető el a halmérgezés?
Birthe Wulf
A halmérgezés kizárása érdekében csak nagyon friss halakat és tenger gyümölcseit szabad fogyasztania. Ha a hal nagyon erős vagy kellemetlen szagú, ez az első egyértelmű jelzés a túl sokáig vagy helytelenül tárolt árukról. A friss hal bőre is puha és nedves, és átlátszó nyákréteg borítja. A kopoltyú, a szem és az uszony nem lehet száraz vagy ragadós.
A friss hal húsa rugalmas és szilárd. Ezt úgy tesztelheti, hogy az ujjával lenyomja a húst. Ha a horpadás néhány pillanat múlva ismét eltűnik, az a frissesség jele. Annak biztosítása érdekében, hogy a hal frissen érkezzen otthonába, a hideg láncot nem szabad megszakítani. A legjobb, ha egy hűtőtáskát és jégcsomagolást visz magával, amikor vásárolni megy.
Ezenkívül kerülje a dagadt, sérült vagy más módon deformálódott halkonzerveket. A termék ekkor valószínűleg megromlott, és halmérgezést szenvedhet el, ha megeszi.
A halmérgezés kockázata tovább csökkenthető a fogyasztás előtti kellő melegítéssel vagy mélyhűtéssel. Ily módon a kis gömbférgek, az úgynevezett fonálférgek lárvái ártalmatlanná válnak. Ezek minden tengeri halat érinthetnek, és gyomorgörcsökhöz, hányingerhez és hányáshoz vezethetnek. Melegítsük fel a halakat legalább 60 Celsius fokig. Ha nyersen akarja enni, előzetesen teljesen fagyassza le a fagyasztóban. A kereskedelemben kapható kész haltermékek esetében gyakorlatilag kizárható a fonálféreg-lárvákkal való halmérgezés.