Hogyan lehet eltávolítani a növényvédő szereket a gyümölcsökből és zöldségekből Mattca - Hivatalos blog
Mik azok a peszticidek és milyen felhasználásuk?
A peszticidek kémiai vegyületek, amelyeket a növényeket károsító kártevők felszámolására és távol tartására használnak.
A peszticidek kategóriája magában foglalja a rovarölő, gyomirtó, gombaölő és más, nagy toxicitású anyagokat, amelyek rovarok (szúnyogok, bogarak), rágcsálók, gyomok és fertőző ágensek (baktériumok, vírusok, gombák) elpusztítására szolgálnak.
A peszticidek biztonságos használatára vonatkozó helyes mezőgazdasági gyakorlatokra vonatkozó irányelvek megkövetelik, hogy a növényvédő szer alapvető követelménye, hogy "biztonságos legyen a felhasználó/fogyasztó számára", hatékonyak legyenek kis mennyiség alkalmazásával, alacsony toxicitás mellett emberi egészségre, és nem okoz káros hatást a környezetre.
A növényvédő szereket úgy állítják elő, hogy egy összetevőt vagy biológiailag aktív összetevők komplexét formulázzák és kondicionálják, amelyeket a termelési folyamat során vagy a gyümölcsök és zöldségek betakarítása után alkalmaznak az optimális szállítási és tárolási feltételek biztosítása érdekében.
Az élelmiszerek peszticidekkel való szennyezése
Az élelmiszeripar a peszticidek egyik legnagyobb követője. Leggyakrabban zöldségekben és gyümölcsökben találjuk ezeket a mérgező anyagokat. A növényvédő szerek használata ma normális. Még a biotáplálékban is találhatók ilyen anyagok, az egyetlen különbség az, hogy az élelmiszer természetes forrásból származik.
A nem kormányzati szervezetek (nem kormányzati szervezetek) által végzett teszteket követően a zöldségekben és gyümölcsökben az agrokémiai maradványok megengedett határát meghaladó mennyiségeket fedeztek fel, ezek lenyelése nem ellenőrizhető.
A peszticid-szermaradványok maximális szintje
A peszticid-szermaradványok a növényi növények védelmére szolgáló termékek nyomait jelentik, amelyek kívül vagy agrár-élelmiszeripari termékekben találhatók.
A maradékanyag maximális szintje A peszticidek mennyisége biztosítja a szabványt, amely alapján ellenőrizhető, hogy az élelmiszerek, amelyek a technológiai folyamatba bevonták a peszticidek használatát, emberi fogyasztásra biztonságos. Az, hogy peszticid-szermaradványok vannak az élelmiszerekben, nem jelenti azt, hogy azok automatikusan károsak lennének az egészségre.
A maximális maradékanyag-tartalmat, amelyet minden nap, egész életen át el lehet fogyasztani, a biztonsági tényező legalább 100-szor alacsonyabb, mint az adag amelyekben lehetséges káros hatások figyelhetők meg hatóanyag emberi egészségre gyakorolt hatását.
Így annak érdekében, hogy az étrendbe való túlzott beszivárgás ne befolyásolja az emberek és az állatok egészségét, a peszticideket a mezőgazdaságban a nemzetközi szervezetek által biztosított mennyiségben és kombinációban kell használni.
Ban,-ben Európa úgy ítélik meg, hogy az élelmiszerekben található peszticid-szermaradványok maximális szintje nem haladhatja meg a 0,01 mg/kg.
Az étrendben a peszticid-szermaradványok mennyisége azonban magasabb lehet, bizonyos tényezőktől függően, például:
- a felhasznált vegyszerek típusa és mennyisége
- az alkalmazás és a betakarítás közötti időtartam be nem tartása
- természetes tényezők (csapadék mennyisége, szél, napsugárzás)
- azok a folyamatok, amelyeken az étel átmegy
- tárolási feltételek stb.
Néhány anyagot is DDT-(diklór-difenil-triklór-etán) kis mennyiségben történő felhasználása esetén is károsak. A DDT gyomirtót világszerte betiltották a környezetben való tartóssága és a testzsírban felhalmozódási képessége miatt.
Noha emberi célokra használják, a peszticidek károsak lehetnek az ilyen anyagokkal kezelt élelmiszerek fogyasztói egészségére is.
Számos országban betiltották használatukat, de a kevésbé fejlett országokban ezek az anyagok továbbra is alapvető pillért jelentenek a különböző területeken.
Minőségétől és mennyiségétől függően a felhasznált peszticidek évekig a vízben és a talajban maradhatnak, befolyásolva a betakarítást.
Hogyan hatnak a peszticidek az egészségre?
Sok kutatás folyik a peszticidek emberi testre gyakorolt hatásainak felderítésére és annak a kontextusnak a megállapítására, amelyben a peszticidek betegségveszélyt jelentenek az ezen anyagokkal kezelt élelmiszerek fogyasztása miatt. Az expozíció mértékétől és típusától függően a peszticidek mérgezőek az emberre, és hatással lehetnek az egészségre, akut, sőt krónikus betegségeket okozva. A növényvédő szerek a leginkább érintettek, akik olyan területen dolgoznak, amely ezen anyagok kezelésével jár, például a mezőgazdaságban, ahol közvetlen kapcsolat lép fel.
Az élelmiszeripar a növényvédő szerek miatt is fejlődött, mivel az ugyanazon a földön évente növekvő növények számának növelésével segítik a terméshozam növekedését.
Egészségügyi Világszervezet Felhívja a figyelmet arra, hogy átlagosan átlagosan 3 millió peszticid-mérgezés fordul elő főleg a fejlődő országokban. Sőt, minden ember közül a gyermekeket érinti a leginkább ezeknek a vegyi anyagoknak a káros hatása, még a csekély mennyiségű peszticid is, amely sérti törékeny testüket.
Nagy mennyiségű vegyi anyagnak való kitettség okozza Neurológiai rendellenességek (a memória elvesztése és a mozgások koordinációja, a test ingerekre reagálóképességének elvesztése, csökkent motoros képesség, látásromlás), asztma, allergiák, a reproduktív rendszer betegségei, az endokrin rendszer, de rák vagy magzati rendellenességek - terhes nőknél.
A peszticid típusától függően egyéb káros hatásokat is észlelnek az emberi egészségre. Így a kategóriába tartozó anyagok szerves klór rovarölő szerek (Aldrin, DDT, Dicofol, Endrin stb.) Zavartságot, idegességet, émelygést, túlérzékenységet okozhat a fényre, a hangra, a spermiumok minőségének csökkenését és a motorikus képességek elvesztését okozhatja (a Kepone rovarirtó szer gyártásában dolgozóknál tapasztalt hatások, amelyeket 1976-ban kivontak az iparból) ).
Termékeknek való kitettség szerves foszfor és karbamát követi a túlzott nyálasodás és izzadás, a pupillák szűkülete, csökkent vérnyomás, fáradtság, csökkent izomerő. piretroidok (Ciklopropánkarbonsav, Ectiban, Pertox, Sumithrin, Tetrametrin stb.) Allergiát, agressziót, de súlyos betegségeket is okoz, például rákot vagy az endokrin rendszer rendellenességeit.
Nagy mennyiségben, gyomirtó szerek ugyanazokat az egészségügyi problémákat okozza, mint a fent említett vegyi anyagok.
Számos tanulmány határozta meg két növényvédő szer használatát, paraquat - gyomirtó és maneb - gombaölő szerepe a Parkinson-kór megjelenésével járt.
Bár nagyon ritka, a gyümölcsökben és zöldségekben található peszticidekkel szembeni allergia kezelése nehézkes, mivel a fogyasztó számára nem nyújtanak tájékoztatást a növényi termék kezelésére használt peszticid típusáról, függetlenül a maradékanyagok jelenlététől vagy hiányától a végtermékben. Így az allergén diétában való egyszerű elkerülését az allergiás reakciók megelőzésének stratégiájaként nehéz elérni. Ebben az esetben ajánlott antiallergiás gyógyszerek (antihisztaminok) szakorvos általi beadása az allergiás jelenség kezelésére, ha ez bekövetkezik.
A peszticid-szermaradványok jelenléte az élelmiszerekben nem jelent közvetlen veszélyt az egészségre, de a terhes nők, csecsemők, gyermekek, idősek és a komplex betegségben szenvedők által képviselt sebezhető csoportok számára fokozott figyelmet és fogyasztásuk korlátozását igényli.
Hogyan lehet eltávolítani a növényvédő szereket a gyümölcsökből és zöldségekből?
A gyümölcsök átlagosan több növényvédőszer-maradékot tartalmaznak, mint a zöldségek. A leginkább impregnált lehet: őszibarack, gomba, alma, saláta, paradicsom. Aztán a paprika és a szőlő, és a lista folytatódik.
Ehelyett a gyökérzöldségek jobban védettek (kivéve a burgonyát), valamint a hüvelyben védettek, például a borsó.
Az elfogyasztott zöldségek és gyümölcsök közül sok tartalmaz peszticideket, de vannak megfizethető és olcsó módszerek részleges vagy akár teljes megszüntetésre.
A peszticidek gyümölcsökből és zöldségekből történő eltávolításának leghatékonyabb módja a következő:
- Mosás vízzel
Szakértők szerint az első módszer a növényvédő szerek gyümölcsökből és zöldségekből való vízzel történő lemosása. Ezzel az egyszerű művelettel az élelmiszerek (gyümölcsök és zöldségek) külső felületén (bőrén) található peszticidmaradványok akár 80% -át is eltávolíthatják. Plusz lehet a sós vízzel való mosás vagy a forralt vízbe merítés.
- Hámlás
Ha nem ismeri a gyümölcsök vagy zöldségek forrását, jobb lenne közvetlenül a mosás előtt eltávolítani a héjat. Az ötlet az, hogy egyél olyan zöldségek héját, amelyek forrását ismered.
Bár a tápanyag nagy része a héjában van, a gyümölcsök és zöldségek tanulmányozása hámozott ételeken történik, igazolva, hogy a pép ugyanolyan gazdag vitaminokban.
Cukkini, padlizsán és uborka meghámozása is ajánlott. Adja le a citromszeletet gyümölcslében vagy teában, ha az nem szerves és korábban lemosott.
Sőt, előnyösebb csak biotáplálékot fogyasztani.
- Az első levelek eltávolítása
Az első levelek érintkeznek leginkább a környezettel, tehát káros anyagokkal, ezért feladjuk őket. Különösen olyan zöldségekre utalunk, mint a káposzta, az endívia, a saláta.
Valójában a saláta szempontjából jó elkerülni a salátát, és rusztikusabb fajtát keresni, például a cikóriát vagy a pitypangot, amelyet szezonban kevésbé kezelnek. A friss és szezonális termékek általában kevesebb vegyi adalékot és tartósítószert tartalmaznak, mint a nagy távolságokat megtett vagy szezonon kívül termesztett termékek.
Ez utóbbiak egész évben termelődnek a "nap nélküli" eljárás után, amely agresszívebb peszticid-kezeléssel jár.
- ecet
Számos speciális webhely javasolja a gyümölcsök és zöldségek ecetes vízzel történő mosását a peszticidek eltávolításának egyik módjaként. Ehhez a módszerhez az edény egyharmadát és a víz kétharmadát keverje össze egy tálban, majd hagyja ebben a keverékben a gyümölcsöket és zöldségeket 15-30 percig, majd öblítse le hideg vízzel.
- Szódabikarbóna
A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány megmutatja a szódabikarbóna, közismert nevén "sütőpor" hatékonyságát a peszticidmaradványok eltávolításában. Mindössze 15 perc alatt a szódabikarbóna a maradék akár 96% -át is képes eltávolítani. A hatékonyságot a megnövekedett lúgosító képesség adja, amely leegyszerűsíti a peszticidek kémiai szerkezetét, ártalmatlan molekulákká redukálva őket.
Gyakorlati receptek a peszticidek eltávolítására
- Az almánál nagyobb zöldségek és gyümölcsök megtisztításához készítsen szódabikarbónás pasztát az alábbiak szerint: keverjen össze egy teáskanál szódabikarbónát egy teáskanál vízzel, és dörzsöléssel tisztítsa meg a zöldséget.
- Az almánál kisebb zöldségek és gyümölcsök esetében hagyja őket 15 percig áztatni egy tálban egy evőkanál sütőporral egy liter vízhez. 15 perc elteltével vegye ki a keverékből és öblítse le vízzel.
- Spray citrommal és szódabikarbónával. A szódabikarbóna felhasználásának másik hatékony módja egy házi spray, amely citromlevet és sütőport tartalmaz. A permethez 1 evőkanál citromlére, 2 evőkanál szódabikarbónára és egy csésze vízre (250 ml) lesz szükség. Keverje össze az összetevőket egy tálban, amíg a sütőpor teljesen fel nem oldódik. Tegye az oldatot egy permetező végű tartályba, és vigye fel az ételre. Hagyja 5-10 percig hatni, és ha szükséges, ecsetelje a gyümölcsöket vagy zöldségeket a maradék maradványok eltávolításához. Végül öblítse le vízzel.
Aptamil 1+ - a tej ihlette m
Attól a pillanattól kezdve, hogy teherbe esik, a tested felkészülni kezd a továbbjutásra .
Tippek az érzékeny bőrápoláshoz
Tolerance Extreme emulzió, mikroemulziós textúra a bőréhez hasonló finomsággal Az arc érzékeny és túlérzékeny bőrét nem szabad elhanyagolni .
Hogyan lehet hatékonyan kezelni a pattanásokat
Számos olyan betegség van, amellyel minden ember legalább egyszer szembesül életében. Az egyik leggyakoribb pattanás marad. rész .
A sütiket azért használjuk, hogy a legjobb élményt nyújtsuk Önnek weboldalunkon.
Az általunk használt sütikről többet megtudhat, vagy letilthatja őket a beállításokban .
- A titoktartás áttekintése
- Szigorúan szükséges sütik
- Harmadik fél sütik
- Cookie-irányelvek
Ez a webhely a lehető legjobb felhasználói élmény érdekében sütiket használ. A cookie-k az Ön böngészőjében vannak tárolva, és olyan funkciókat látnak el, mint például az Ön elismerése, amikor visszatér webhelyünkre, és segít csapatunknak megérteni, hogy a webhely mely részei a legérdekesebbek és hasznosabbak.
A cookie-k összes beállítását a bal fülekre navigálva módosíthatja.
A feltétlenül szükséges sütit bármikor aktiválni kell, hogy el tudjuk menteni a sütik beállításainak beállításait.
Ha a feltétlenül szükséges sütiket nem fogadják el, akkor nem folytathatja a weboldal böngészését.
Ha letiltja ezt a cookie-t, akkor nem tudjuk menteni a beállításait. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor erre a webhelyre látogat, újra engedélyeznie vagy letiltania kell a sütiket.
Ez a webhely a Google Analytics használatával gyűjt névtelen információkat, például a webhely látogatóinak számát és a legnépszerűbb oldalakat.
A sütik megőrzése lehetővé teszi számunkra a weboldal fejlesztését.
Kérjük, először aktiválja a szigorúan szükséges sütiket a beállítások mentése érdekében!
További információ a sütikre vonatkozó irányelvekről