Hogyan lehet főzni a húsomat a kemencében Femme Actuelle Le MAG
Akár fehér, akár vörös, pörkölt vagy kandírozott, kemencében sült hús nem tudja elviselni a találgatásokat. Itt található az útmutató a főbb húsok megfelelő elkészítéséhez: garantált a 100% -os siker !
A hús főzése a sütőben elég történet. Milyen hőmérsékleten? Meddíg ? Forró levegő vagy grill? Inkább vérzik vagy pont? A válasz minden kérdésre, hús húsonként.
Egy kis emlékeztető a kezdéshez: a hús két kategóriába sorolható, a vörös és a fehér húsok. Hagyományosan a vörös húsokat kezdjük főzni sütő forró. Ez lehetővé teszi számukra a felpiszkálást annak érdekében, hogy a vér megtartsa a húst, és így megőrizze annak gyengédségét. Ha a meglehetősen főtt vörös húsokat kedveli, engedje le a termosztátot, ha a hús fel van szakadva, hogy finoman folytassa a főzést.
A fehér húsoknál éppen ellenkezőleg. Ezeket a húsokat a szívére főzik. Szeretnek finoman főzni, és hideg sütőben kezdik főzni. A főzés végén megnövelhetjük a termosztátot, vagy akár a grill alá is tehetjük, hogy szép aranyszínű legyen a húsdarab.
Piros húsok: marhahús, bárány, kacsa, belsőségek, vad, ló ...
Fehér húsok: baromfi, sertés, borjú, nyúl.
Hogyan lehet főzni marhahúst a sütőben ?
Egyéni ízlés és preferencia szerint, sült marhahús tálalható ritka (a legmegfelelőbb), közepes vagy jól sikerült. Állítsa a sütő hőmérsékletét 240 ° C-ra. Ne felejtse el a sütés felénél megfordítani a pecsenyét.
Kb. 800 g sült marhahús főzési ideje:
Vérzés: 24 perc (2x12)
Közepesen átsütve: 30 perc (2x15)
Szép munka: 36 perc (2x18)
Hogyan lehet főzni asült bárány ?
Előkészítéséhez a báránycomb kb. 1 kg, melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és 30 percig sütje. Hagyjon átlagosan további 15 percet főzésre 500 g több húshoz, vagy fordítva.