Hogyan lehet főzni a sült borjúhúst Femme Actuelle MAG
Semmi, mint egy jó sült a családi étkezésekhez. De hogyan lehet ellenőrizni a főzést, hogy a hús ne száradjon ki és maradjon puha a közepén? Fedezze fel tippjeinket a sült borjú elkészítéséhez.
A sült borjúhús vágható a bélszínbe, kvázi, dióba vagy vállba. Körülbelül 1 kg sült borjú van 4 fő számára. A cél az, hogy a hús főtt állapotban lágy és lédús maradjon. akár a kemencében sült borjúhús, akár a rakott edényben. Felfedjük az Ön rendelkezésére álló különféle technikákat, amelyekkel sikerül elérni ezt a családi ételt, amely gyakran egyhangú az asztal körül !
Mennyi főzési idő a sült borjúhoz ?
Mint sok húsdarab, a sült borjú főzési idejét is annak súlya alapján számítják ki., a megfelelő és egyenletes főzés érdekében. Így körülbelül 30 perc főzési idő van egy kilogramm sült borjúhúsra, vagy körülbelül egy óra kilogrammonként. A sütő hőmérséklete meghatározza a szükséges főzési időt is: a lassú főzés általában további egy órát vesz igénybe.
A sütőben vagy a rakott edényben hogyan kell főzni a sültet ?
A sült borjú kétféleképpen főzhető: a sütőben vagy a rakottban, teljesen más eredményért. Mindkét esetben ne felejtse el kivinni a húsát a hűtőszekrényből kb. 30 perccel a főzés előtt, hogy elkerülje a hőhatásokat. Ha úgy dönt, hogy sütőben süt, először kenje meg a sültet sóval, borssal és a különféle fűszernövényekkel, amelyeket ízesíteni kíván, majd befejezze olívaolajjal vagy vajjal. A hőmérsékleti oldalon két lehetőség közül választhat: 200 és 220 ° C közötti főzés, finom héj kialakítása és időmegtakarítás, vagy lassú főzés alacsony hőmérsékleten, 100 ° C alatti hőmérsékleten, a túlságosan puha hús érdekében. Bármi is legyen a kedvence, ne felejtse el rendszeresen megsütni a húsát !