Hogyan lehet kimutatni a glutént a termékcímkéken
Hogyan észlelhetjük a glutént? A termékcímkék olvasásának állandó szokássá kell válnia a lisztérzékenységben szenvedők számára. Az élelmiszer-gyártók bármikor megváltoztathatják összetevőiket vagy beszerzési forrásaikat. Az, hogy például a kedvenc ketchup márkája egy ideje nem tartalmazott glutént, még nem jelenti azt, hogy a gyártó semmit sem változtatott a receptben vagy az alapanyag-beszállítókban.
Milyen összetevőkre kell figyelnünk, amikor elolvassuk a címkét? Honnan tudjuk, mely termékek tartalmaznak glutént?
Először is a biztonságos gluténmentes termékeket ismert cégek gyártják a speciális piacon. Nem kell aggódnia ezek miatt. 100% -ban BIZTOS vagyok!
Ha azonban olyan termékeket szeretne enni, amelyek nem írják "gluténmentesen", akkor nagyon figyelmesen olvassa el a címkéket, és kövesse az alábbi tippeket.
- Az első olyan összetevő, amelyet a lisztérzékenységnek ki kell küszöbölnie étrendjéből búza. Így minden búzalisztből készült terméket, például kenyeret, süteményeket, pereceket, kekszeket, tésztákat és gabonaféléket meg kell szüntetni. Fontos tudni, hogy a búzából készült termékeknek többféle fajtája létezik, például: bulgur, kuszkusz, durum, alac, graham, kamut, seitan és más közönséges búzából készült termékek közé tartozik a búzacsíra vagy a búzacsíra olaj.
- A feldolgozott élelmiszerek címkéjének elolvasásakor arra is figyelnünk kell sűrítőszerek. Keményítőt (búza) vagy búzalisztet gyakran használnak sűrítőszerként. Ezeket a sűrítőket sajnos elég gyakran megtalálják a szójaszószban, a tészta szószokban, sőt olyan tejtermékekben is, mint a túró, a tejföl vagy a joghurt. Ezek a szerek megtalálhatók a feldolgozott húsban is. Például kolbászban vagy hamburgerben.
Tanács: Főzésnél vagy házi készítésű sütemények készítésénél sűrítőszerként használhatja a tápiókából, burgonyából vagy kukoricából nyert keményítőt.
Tanács: Ha azt veszi észre, hogy a zab ugyanazokat a tüneteket okozza, mint a búza, akkor kerülje el azok fogyasztását!
Mit tegyünk, ha a címke olyan összetevőket tartalmaz, amelyek eredetét nem ismerjük?
Ha nem tudja ellenőrizni egy élelmiszer összetevőit, vagy ha az összetevők listája nincs feltüntetve a címkén, akkor a következő javaslatom van: NE VEDD MEG!
A. Elfogadása szigorú gluténmentes étrend az egyetlen ismert kezelés a betegség által érintettek számára.
Egyes termékek, például csokoládé vagy cukorka címkéjén a következő üzenet szerepelhet: "Gluténnyomokat tartalmazhat". Nem szabad elhanyagolni ezt az üzenetet, amelyet a gyártók a címkére írnak, bár a csokoládé nem tartalmaz glutént. A gyártók kötelesek ezt az üzenetet megírni a termék csomagolásán, mert fennáll annak a lehetősége, hogy a gyárban a feldolgozás során más olyan termékek szennyezhetik, amelyek glutént tartalmaznak, és amelyek ugyanazon a csomagolószalagon kerültek át.
Bár a gluténtartalmú ételek kikerülése az étrendből nehéz feladatnak tűnik, szerencsére a feldolgozott ételek mellett sok olyan étel is létezik, amely természetesen gluténmentes! Elsősorban gyümölcsökre, zöldségekre, halakra, tenger gyümölcseire, húsra, diófélékre stb.