Paradicsom - több, mint saláta!
A paradicsom, a paradicsom vagy a Solanum lycopersicum is a éjjeli ejtőernyő családjába tartozik. A burgonyához, a padlizsánhoz és a paprikához kapcsolódnak. A paradicsom alatt általában a ehető gyümölcsök növény botanikailag bogyók. A paradicsom általában egyéves vagy kétéves cserjéseként nő.
A paradicsom története
A paradicsom, ahogy az osztrákok paradicsomnak hívják, rengeteg betegségtől megvéd minket. A paradicsom eredetileg a tengerentúlról származik, ahol az indiánok sok ezer éve termesztik. Innen jött hozzánk a spanyol matrózokkal.
A gyümölcsöket (először kemény és zöld, majd vörös és lédús) figyelembe vették ehetetlen mérgező. Európában először a 16. században jelentek meg; Ezek azonban szinte soha nem fordulnak elő vad formában, hanem szinte kizárólag termesztik őket. A paradicsomot sokáig dísznövénynek tekintették.
A paradicsom szó az azték paradicsomból származik, és kövér kerek dolgot jelent. Állítólag az olaszok fedezték fel elsőként a paradicsomot, mint sokoldalú ételt. Csak a 18. században találtak utat a Mediterrán ételeket, és csak a 20. század elején kezdtek Németországban paradicsomot fogyasztani az emberek.
Zöldségfélének számítanak. Valószínűleg ez volt a mindennapos gyógyászati spagetti paradicsommártással való születésének órája, amely manapság a világot átíveli és mindenki imádja. Ezt adták neki szeretetteljes név arany alma(pomodoro). Szélességeinken gyönyörű neveket is kapott: például szerelmi alma vagy paradicsom alma.
A paradicsomlé sokáig szerelmi főzetnek, a vörös gyümölcs pedig afrodiziákumnak számított. Ezért a gyümölcsöt az egyház egy ideig tiltotta, és Sátán gyümölcsévé tette. A puritánok szemében paráznaságot kell előidéznie.
A paradicsom sokféle formában kapható: a csokrokban növő apró cseresznye paradicsomtól a hosszúkás üvegparadicsomon át a nagy marhahúsos paradicsomig. Piros, sárga, fehér, rózsaszín, narancssárga, csíkos vagy sötétlila színben kaphatók.
Az EU óta azonban Magok és növények szigorúan szabályozottak, az úgynevezett régi fajták vagy az örökös paradicsom hivatalosan már nem engedélyezett élelmiszerként. Időnként azonban megvásárolhatók olyan faiskolákban, amelyek a régi fajták megőrzésére és a növények dísznövényként való értékesítésére vállalkoztak.
Miért olyan egészséges a paradicsom?
Az úgynevezett paradicsomi alma főleg vízből áll. A paradicsom tartalmaz A-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, niacint is - ezek is szerepelnek B-vitaminok - valamint karotinoidok, antioxidánsok és nyomelemek, például kálium.
A paradicsom csak körülbelül 75 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ezért ideális a tudatos étrendhez. A paradicsom dehidratáló hatású, erősíti az immunrendszert, szabályozza az emésztést és csökkentheti a rák kockázatát. Eredményekklinikai vizsgálatok azt is sugallják, hogy a paradicsom rendszeres fogyasztása jelentősen csökkentheti a stroke kockázatát.
A rákgyilkos
Egyre több bizonyíték van arra, hogy a paradicsom fontos rákellenes szer. Egy izraeli vizsgálati csoport megállapította, hogy a likopin megöli az emberi rákos sejteket. Amit a paradicsom tartalmaz Likopin a karotinoidok csoportjába tartozik, amelyek a sárgarépában is megtalálhatók.
A paradicsom összetevő pozitívan hat az emlő, prosztata, hasnyálmirigy, valamint a gyomor és a vastagbél rákjára is. Az "New Scientist" folyóirat a Harvard Medical School egyik tanulmányáról számol be. Ezután akár 34 százalékkal csökkentette a prosztatarák kockázatát a férfiaknál, ha a férfiaknak hetente kétszer adták be paradicsomot tartalmazó élelmiszerek evett.
Nemcsak a friss paradicsom bizonyult hasznosnak, hanem tömény paradicsomételek is, például frissen főtt ketchup kevés zsírral. Az emlőrák kockázata valószínűleg hasonló.
Védelem a szélütés ellen
A finn tudósok (Kuopio) több mint 1000 férfi egészségügyi pályafutását követték egy hosszú távú tanulmány során, tizenkét év alatt. Az eredmény: azoknak, akiknek a vérében viszonylag nagy mennyiségű karotinoid-likopin van, lényegesen ritkábban szenvednek stroke-ot:
A valószínűség az55 százalékkal alacsonyabb mint a vizsgálatban résztvevőknél, akiknek a vérükben nagyon alacsony a likopinszint. A kutatók számos mást is megvizsgáltak Antioxidánsok a vérben, például E-vitamin és karotin. Nem találtak azonban hatást a stroke kockázatára.
200 g paradicsom védi a prosztatát
A prosztatarák kockázatának csökkentése érdekében fogyasszon sok paradicsomot. A paradicsomban található likopin prosztata-védő hatást fejt ki, lehetőleg a kiváló minőségű hidegen sajtolt olívaolajjal együttműködve.
Ehhez naponta 200 g paradicsomot kell megennie - nyersen és főzve egyaránt. Mindkettő különböző jótékony hatással van a kis prosztata mirigyre. Ezzel szemben a kutatások eddig nem találtak védőhatást a prosztatára cinkkel, szelénnel, kalciummal, E-vitaminnal és C-vitaminnal.
Paradicsom az alakhoz!
Ezenkívül a paradicsom igazi fogyókúrás termék, 19 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A paradicsom hangulatteremtőjét hívják Tiramin. Az érettség növekedésével a tirozin aminosavból képződik. Emeli a hangulatot és a vércukorszintet.
Ezért a kutatók azt tapasztalták, hogy a paradicsom segíthet a depresszió ellen. Ha a petrezselyem megüt, csak egyél teljesen érett paradicsomot, amennyit csak szeretsz. A jó hangulat másik garanciája a paradicsomban található folsav.
Ez a B-vitamin felelős a képződéséért Szerotonin: A boldogság és az egészséges alvás cuccai. Mennyiségét tekintve a sárga-piros növényi pigment likopin messze előzi meg a paradicsomot: az összes karotinoid-tartalmuk körülbelül 90 százalékát teszi ki.
Élvezze a jobban főtt paradicsomot?
A likopint tabletta formájában kaphatja meg a gyógyszertárakban. Felejtsd el ezeket a termékeket, és csak egyél paradicsomot. Ne feledje, hogy a rák kialakulása nagyon összetett folyamat, amelyben számos tényező játszik szerepet.
Ha vízben főz gyümölcsöt és zöldséget, elveszíti az egészséges összetevők egy részét vagy egészét. Ez a szabály a értékes anyagok: A hő elpusztítja az érzékeny C-vitamint és sok értékes másodlagos növényi anyagot.
Az ásványi anyagokat és a vízben oldódó vitaminokat a főzővízzel kimossák az ételből. Kivételt képez itt a likopin másodlagos növényi anyag: ez csak főzés közben bontakozik ki igazán. A szövet hőstabil, és nagyrészt megmarad a főzés és a kíméletes feldolgozás során.
A hő elpusztítja a gyümölcs sejtfalait, és a likopin felszabadul. Növelheti a likopin bevitelét, ha kevés zsírral kombinálja. Ugyanakkor melegítéssel drasztikusan csökkenti a gyümölcs víztartalmát:
Ez vezet a A likopin aránya a fűtött paradicsomban jóval magasabb, mint a nyers gyümölcsöknél: 100 gramm paradicsompürében 21,7 milligramm likopin van, de ugyanannyi nyers paradicsomban csak 2,5 milligramm. De ez még nem minden:
Tény, hogy a tested jobban felhasználhatja a fűtött gyümölcsök festékét. Elég okok arra, hogy változatosságot adjon a menüjéhez. Élvezze tehát a paradicsomot gyakrabban levesként, tésztaszószként, vagy készítsen saját ketchupot a jövőben. Az iparilag előállított ketchup általában nagyon gazdag cukorban.
Ideális, ha egyszerűen egyél egy evőkanál paradicsompürét minden nap. Élvezze a paradicsomlét néhány csepp olívaolajjal, paradicsomlevest egy tejszínnel, tésztát paradicsommártással és parmezánnal, valamint sajtkenyerét paradicsompürével kenhető zsír helyett.
Használja ki szakértőink szakértelmét, és kapjon részletes információkat kedvenc témájáról.
Akár magas vérnyomás, arteriosclerosis vagy stroke: a paradicsom pigment likopin megvédi Önt számos egészségügyi kockázattól. Tudjon meg többet itt.
Jegyzet: Természetesen e-mailes hírlevél nélkül is kérheti ingyenes különjelentéseinket. Csak írjon nekünk egy rövid e-mailt. Ha a leggyorsabb útvonalra akarsz tartani, ígéretünk mindig érvényes: Az összes bemutatott speciális jelentés 100% -ban ingyenes, és a hírlevél végén azonnal leiratkozhat minden hírlevélről.